Това ястие е доста неприятен за подготовка, но със сигурност е, че си заслужава!
И така, всичко е в ред. За да започнете, отидете на пазара и купи необходимите продукти:
а) кръв (обикновено се продават три литра буркан) и черва. Вероятно трябва да се споразумеят предварително;
б) съдържание на мазнини (така наречените "гарнитури" е добре);
в) някои месо (не е задължително, но определено не боли);
ж) зърнени храни (елда, ечемик, ориз избираеми)
г) лук
д) подправки според собствените си предпочитания. Обикновено, сол, черен пипер, чесън. Чувствайте се свободни да експериментирате, добавих смес от провансалски билки.
пропорции:
3 литра кръв. 3 литра казан вари каша. 3 кг мазнини. 350 гр мазнини месо. 800 грама лук. подправки на вкус.
На първо място, трябва да се подготви на дебелото черво. Те са внимателно измити, накиснати във вода с оцет. За да krovyanki изпечени в дебелото черво не е запознат с много неприятна миризма, е желателно за почистване на дебелото черво от вътрешния слой, оставяйки само тънък външен. Това трябва да става много внимателно, защото кожата е много лесно да се повреди.
Свикнали сме да имам магазин в града е от кланицата, там са били продадени черва, почистени и дезодорираното промишлен начин-прекрасен! Жалко е, че магазинът беше затворен (((
Пригответе ронлива каша.
Бейкън нарязани на малки парченца и оставете да къкри за около 30 минути в тенджерата с капака на слаб огън. не само за държавните пръжки.
Пържола, prisolit и добавете към мазнини къкри, докато омекнат.
Лук нарязани на малки кубчета и се запържва, докато леко покафенеят.
След това в тиган, можете да добавите 2-3 големи моркови, настъргани на голям ренде.
Готов микс мазнини с месо и зеленчуци и да ги пуснете през месомелачка. Това не е непременно така, ние не)))
В голяма купа или тава, за да излее повече топла овесена каша (аз предпочитам ечемик, защото. Не обичам елда от детството), добавете пържен бекон с месо и лук.
През сито или цедка добавите кръв. Останалите съсиреци, необходими, за да смаже, се простират ръцете си внимателно, превъртане през мелачката на месо или пасатор съкрушителен.
Разбъркайте добре всички съставки, добавете сол (не прекалено много, защото. Кръвта е обикновено се продават вече prisolennoy) и подправки. Още снимки без допълнителни ръце бяха заети с процеса и се оцветяват)))
Как да се натъпча червото:
Готови смески неща червата, не прекалено стегнат. така че, когато печене колбаси не е счупено. За същите смелостта, необходими за пробиване на тънка игла на няколко места. Обикновено пълнени черво не са закрепени в двата края, за да направи по-лесно да се разпределят плънката в нея и по-малко въздух остави вътре. По-лесно е да направим заедно. един държи двата края на корпуса, а другият го запълва.
Магазините продават специална привързаност към месомелачка за пълнене на колбаси. Можете също да използвате пластмасова бутилка отсече врата.
защото ние сме на мазнини, без месо кайма и резени от резерва-krovyanku пълнени с чаша (дебелото черво) и лъжица (тънък). Tie "опашки" колбаси груб памучен конец.
Неща смелостта, можете да:
а) незабавно се пекат 40-50 минути, постепенно повишаване на температурата до 160-170 градуса, за да не се спука наденица. Желание се определя от запържване и тази на прониза наденицата излиза кървава течност;
б) се вари, дълбоко в купата със студена вода за около 30 минути и капака не обхваща водата не си позволи много се кипва. От готови колбаси няма кръв се влива в пиърсинг игла и светлина сок.
Внимателно krovyanku да се измъкнем от водата и се охладите. Варени колбаси могат да се съхраняват в продължение на няколко дни в хладилника. Преди употреба, то обикновено е или се запържва от свинска мас в тиган или на 25 минути се пече във фурна, бавно повишаване на температурата до 170 градуса.
Ние пълнено с дебелото черво директно на печене лист. така че това е била покрита с пергамент, а след това беше по-лесно да се измие)))
По това време е малко "прозявка" и да забрави за нашия krovyanke-то "слънчеви бани" във фурната за около половин час, но все пак беше много вкусно.
3 литра кръв получиха 2 големи печене вкусна кървавица. Този деликатес е с интересен имот от изчезване от плочи с невероятна скорост!
Всеки се насладите на храната! И нека вашите колбаси са изработени от естествени и местни продукти, а не от растителни влакна, с karagenanom, kenguryatiny, палмово масло и други мръсотия здраве трябва да бъдат защитени!
Интересна рецепта. Ние ще трябва да опитате това. Ние обикновено се прави по различен начин: готвя бекон, това преминете през месомелачка, смесени с кръв, за да добавите подправки, грис и малко мляко. Ние даваме грис да се подуят и пълнени с готов на дебелото черво (при качване на месо-растителни опаковка). Тогава наденица вари в продължение на 30-40 минути след завиране. И тъй като направим много наведнъж, а след това се съхранява във фризера. Ние приемаме, ако е необходимо, да продължи да се размразява или поне така се яде, или СРЮ изпечете
Тази година аз също се опита първо да заври krovyanku-този, който е бил в тънките черва nazdelila магазини, сегменти, завързани с конец, и се изпраща в голяма купа и след готвене и охлаждане замръзна.
След това, ако е необходимо, да се измъкнем и пържени учени удобно!
Вкусна рецепта, но тук в продажбата, дори и на пазара, червата не се продават тук. И аз си купите готови krovyanku и след това се затопли го във фурната. Просто трябва да се намери добър продавач.
Непокрити, като деликатес, може би, не да се готви.
Можете да опитате да се пече само на масата под формата на силикон или обрат в ръкава за печене и така изпрати във фурната.
Един ден майка ми просто пържени кръв (ние не купуват червата) в тиган, добавете бекона с лук и подправки, също се оказа вкусна
Предлагам да се опита моята версия.
3 литра кръв:
абитуриент (2 сърце и бели дробове, 2 чифта) -otvarit и преминете през месомелачка.
Добави 0.5 литра буркан с варена елда.
Съсиреци простират ръцете си или кайма,
1,5-2 кг нарязан бекон.
0.5 (налични 1,0) литра мляко,
Spice (приземен Lavrushka, черен пипер, чесън)
Напълнете Get мляно черво (не стегнат, така че те не се спука), да се ангажират.
Оставя се да ври 10-15 минути след завиране (не внимателни, за да ври). Спечелете с помощта на решето. Преди употреба запечени кренвирши във фурната (2 часа на 180 градуса, може да бъде по-малко от, но не и по-горе)
Съблазнителен.
Свързани статии