Всъщност, думата "къри" се нарича не само подправка, но и ястия, които включват къри сос. къри обикновено гъста течност блюдо задушени зеленчуци и бобови растения, месо или без къри ароматизирани. къри обикновено се сервира с ориз. И в европейската кухня къри може да предполага изобщо всяко хранене, което включва къри сос, или дори само подправка прах.
Къри сос: вариант 1
Готвене къри сос може да бъде в много различни начини, той остава непроменен само един компонент - къри на прах. Нека първо се опитайте да се готви сос базирани бульон с лук и ябълки. За да направите това, ще имате нужда от:
- месо бульон - 1 супена лъжица.
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
- сметана - 2 супени лъжици. л.
- къри на прах - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- лук - 1 бр.
- ябълка - 1 бр.
- Чесън - 1-2 скилидки
- лимонов сок - 1 чаена лъжица ..
- готова горчица - 1 чаена лъжичка ..
Лук и чесън чист, ситно нарязани и пържени в растително масло в дълбоко пържене. Когато лука ще се превърнат в златист цвят, бавно се изсипва в тенджерата брашното и се запържва за още две минути, като не се забравя при непрекъснато бъркане с дървена шпатула.
Извадете тавата от печката, чорбата излей и разбъркайте добре, като се уверите, че не се образуват бучки. Добавете къри на прах и разбъркайте отново. Върнете тигана на печката, донесе със соса да заври и варете в продължение на пет минути на слаб огън.
Докато сос готвачите, измиване и чиста ябълка, търка го на малък ренде и се прибавят към варене сос. В почти готов сос изсипете лимоновия сок (за предпочитане прясно изцеден) и горчица. Точно преди сервиране, облечен с къри сос от сметана и служат горещо.
Къри сос: вариант 2
Вие може да готви къри сос и други продукти на основата на, да речем, доматено пюре и портокалов сок. Такова изпълнение сос и снабден с чипс или пържени месо. За соса ще са ни необходими следните съставки:
- 250 мл портокалов сок
- 125грама доматено пюре
- 2-3 супени лъжици. л. къри на прах
- 1-2 супени лъжици. л. зехтин
- 1 час. L. приземния лют червен пипер
- 1 кубче бульон
- щипка захар
- сол, смлян черен пипер - на вкус
Излива зехтин в тенджера и се затопли. Добавете доматеното пюре, разбъркайте. Изсипете подправки (къри, лют червен пипер) Няколко минути по-късно, отново се разбърква и се вари в продължение на около три минути. Изсипете портокаловия сок и добавете кубче бульон. Разбърква се и се готвят още 3-5 минути. Подправете със сол на вкус соса, добавете захарта и черен пипер и малко се вари (Уваров сос не трябва да бъде прекалено хрема).
Къри сос: вариант 3
Свързани статии