съставки:
палачинки:
Пшенично брашно - 600 грам
Мляко - 600 мл
Кисел - 200 мл
Вода варено - 600 мл
Масло - 50гр
Пудра захар - 50 грама
Ванилия захар - петнадесетграм
кокоши яйца - 9 бр.
Сол - 2 щипки
Шоколадов крем:
Сирене - двестагр
Крем - 200 мл
Шоколад черен - 140 гр
Какао на прах - тридесетграма
Крем карамел:
Крем - 500 мл
Мляко - 600 мл
Сирене - 300 грама
Захар - 300 гр
Масло - 50гр
Царевично нишесте - 4 супени лъжици. л.
Ванилов крем:
Крем - 1400 мл
Захар - 200 грама
Сирене - 400 грама
Царевично нишесте - 6 чл. л.
Ванилия захар - 30 грама
Получаване:
Приготвя съставките за палачинки: мляко, кисело мляко, вода, брашно, яйца, сол, пудра захар, ванилия захар.
Свържете се с вода, мляко и кисело мляко.
Добавете пудра захар, ванилия захар, сол и всички яйца. Разбърква се отведе до гладка.
Proseem брашно и разбъркайте добре.
Разтопете маслото и се изсипва в тестото. Разбъркване до пълното разтваряне на всички бучки. Тестото трябва да е единна. Uberom настрана и да даде на тестото да престои поне 30 минути.
След това се пекат тънки палачинки. Smazhem тиган с олио доста, и в горещ, не се perezhgite масло, залейте с тънък слой от тесто, наклонете тиган в различни посоки, като по този начин равномерно разпределяне на тесто. След като тестото е златен и независимо отделя от дъното на съда, предаде на другата страна (една палачинка propekanie не повече от 1-1.5 минути). И така, 26 единици - 12 различни диаметри.
Подгответе съставки за 3-те вида крем: сметана, захар, мляко, нишесте, ванилова захар, масло, сирене, какао, шоколад.
Докато тестото почива, подготви крем карамел: сметана 35% мазнини, мляко, масло, царевично нишесте и захар.
В тенджера на среден огън загрейте захарта, не се намесва, но само накланяне в различни посоки, като по този начин се движи захарта на дъното. Постепенно захар карамелизиране. Важно: Не прекалявайте захарта над огъня, тъй като тя ще бъде горчив.
Загрейте сметаната в друга тенджера (за вливане на студен крем не вземе еднократна, а след това е много трудно за тях да се размножават) и се добавя към карамелизирана захар. Интензивно се намесва и се вари в продължение на 5 минути.
И ние продължаваме да добавяме маслото да се намесва непрекъснато.
Смесете млякото с нишестето и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
Ние се излива тънка струя мляко в карамела, постоянно се намесва.
Носим над средните топлина, докато почти вряща и когато крема е на път да започне да ври извадете тигана настрана намесва по-интензивно в продължение на 2 минути.
Сложете ледена баня, като се разбърква от време на време, докато изстине.
След това се подготвят ванилов крем. За крем ванилия добавете захарта и ванилова захар в крема. След това добавете нишесте. Разбърква се до хомогенност.
На среден огън, като постоянно се намесва, донесе на крема до състояние "е на път да започне да ври" и махнете тенджерата към страната, като продължава да се намесва активно с още 2 минути. Cool, както и крем карамел в ледена баня.
За да се затопли каймака на шоколадов крем с парченца шоколад. Постоянно се намесва.
Добави какао и се вари на слаб огън за 2-3 минути, без да се забравя да се намесва.
Разделете крема на 2 части. Един се охлажда в ледена баня и се разбърква изварата. Друго би било за остъкляване на тортата.
От карамел и ванилов крем, ще се разделят и 1 супена лъжица за украса.
Основното тегло на всяка крема сирене The намеси.
Поставянето на тортата: Сложете големи палачинки една върху съда.
Поставянето на всяка палачинка върху ванилов крем. Важно: необходимо е да се разпределя крема върху равен брой върху всяка палачинка. Бока намаза последно.
След това ние поставяме едно и също палачинки средната за страната.
Присъжда се на всяка палачинка крем карамел. Просто намаза страните на торта.
След това ние поставяме най-малките палачинки. Половината от крема шоколад с извара разпространява горната част на всяка палачинка. И намаза от двете страни на тортата.
През втората половина на крем шоколад само охлажда. Glaziruem торта. Нека дадем крем да се разпространява свободно, леко накланяне на тортата в ръка. Премахване на тортата за най-малко 6 часа в хладилник.
Преди сервиране, украсете по ваш вкус. Можете да украсите с ягоди, роза на палачинката, останалата 1 супена лъжица. л. всеки от сметана (крем напълнена спринцовка и се направи паяжина).
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии