Торта и сметана - са неразделни понятия. Вкусни крем винаги ще бъде в състояние да се подчертае, в основата на вашата торта, дали shortcrust сладкиши, бисквити или нещо друго.
Общи разновидности на крема: крем, белтъчини, заквасена сметана, яйчен крем, петрола, както и различни версии на тези кремове с различни добавки.
Cream е обемната плътност, която се приготвя по разбиване на протеин, сметана, масло, сметана, захар, яйца. Също се добавя към крем други продукти, например, желатин.
С кремовете можете да притяга слоеве или за украса на торти. Най-лесният начин да се украсяват, тя се прилага към повърхността на тортата и крем с вилица, нож или друго устройство предизвика интересна линия.
С помощта на различни аксесоари и готвене чанта крем ви постави на торти или сладкиши разнообразие от модели. Ако съвети и готвене сак не го направите, ще ви бъде лесно да се адаптират за този момент хартия за печене, да направи от него kornetik (скосена тръба). Край kornetika може да намали както прави и под ъгъл, назъбени или по друг начин, а след това тя може да се използва за получаване на различни модели, принуждавайки на кулинарен продукт е крем.
Cream - нетраен продукт. След изготвянето му, той трябва да се съхранява в хладилник торта крем трябва да се съхранява в хладилник в продължение на три до 40 часа.
крем протеин
Протеин крем е направен от протеинови яйца, разбита с пудра захар или захар.
Протеинът може да се получи крем или сметана сурови, и с различни добавки. Протеин яйчен крем може да се използва за всички онези, които се страхуват да се използва в кулинарни продукти от суров протеин.
Яйчен крем крем протеин
- Пудра захар или 5 pesok- чл. лъжици,
- Две яйчен белтък - 2 бр.
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
- Вода - 30 мл.
Излива се във вода и лъжичка заспиване захар, разбърква се и се вари на среден огън сироп. Готовността може да се определи по следния начин: вземете една чаена лъжичка от сиропа и да гледате, както той работи с него. Ако тънък "нишка", която все още не е готов сироп, ако дебел, това показва, че тя е напълно подготвен. Ако сиропът ще бъде недостатъчно топлинно състояние, кремът ще се обърне много нестабилна.
Разбийте белтъците, докато охладено плътно състояние. След това постепенно се въвежда в сироп бити яйчен белтък горещите с постоянно разбиване. При въвеждането си всички протеини в сиропа, вие трябва да продължи активно месене минути 3 - 4 сметана.
крем крем
Масло сметана от бита сметана. Характеризира крем необикновен вкус. Той е лек, деликатен и ефирен.
Бита сметана е най-добре охладено. Бита сметана е по-добре да се вземе съдържание на 35 и 33 процента мазнини. Масло сметана без желатин, желатин, яйца, различни плодове, плодови добавки. Възможно е също така масло крем, приготвена с добавяне на шоколад, кафе, какао на прах, алкохол, мед, ядки и други добавки на вкус.
Cream крем се приготвя непосредствено преди прилагане от и не се съхраняват повече от 3 часа на хладно място.
Масло крем се използва за украса на утайка, както и слой на гъба сладкиши.
Cream крем с ананас
- Желатинът -. 1 чаена лъжичка,
- Крем - 1 чаша,
- Ананас (нарязан) - 4 - 6 супени лъжици
- Пудра захар - една или две супени лъжици,
- Ванилия захар - на вкус.
Желатинът, изсипете малко количество вода (можете да използвате и мляко), оставете да набъбне. Когато желатинови набъбва, трябва да се разтваря във водна баня или тих огън, като се разбърква непрекъснато. Cool.
Камшик охладени крем, постепенно въвеждане на пудра захар, добавя се малко ванилия захар. След това продължи да бие, въведете желатина в тънка струйка. Добави трошен ананас с крем, разбъркайте чист начин.
Кремът трябва да се използва веднага след приготвянето му.
сметана
Заквасена сметана малко калории, отколкото крем и е много вкусно. За да използвате най-доброто съдържание сметана прясна сметана на мазнини от 30%. По-малко мазнини заквасена сметана за готвене просто не се вписва.
Крем за разбиване по-рано, за да се охлади, след това по-добре да прати крем ще има различен консистенция. Сметана обикновено се прави без желатин, понякога с желатин, както и с масло.
Използвайте този крем е най-добре да се веднага или се съхранява до 2 часа на хладно място.
Сметана се използва за слой наличните слоеве в утайката на гъба.
Сметана с какао
- Пудра захар - 1-2 т. лъжици,
- Сметана (мазнини) - 1 чаша,
- Vanilla - на върха на ножа,
- Какао - прах - един елемент. лъжица.
Камшик охладени крем, добавяйки малко количество ванилова захар. След това добавете какао на прах и разбъркайте внимателно разбийте.
Човек може да се комбинират какао - прах с пудра захар, ванилия и въвеждане на сместа с бита сметана.
Крем за дълго време, да не се съхранява и да се опитаме да се използва веднага след приготвянето му.
крем-масло
Масло крем е по-стабилна, тя се съхранява по-дълго. Кремообразна качеството на маслото - базови маслени кремове. Масло крем направено от мляко, яйца, кондензирано мляко, сироп и пудра захар. Различни добавки придават масло крем различни вкусове, са сокове от плодове, ядки, мед, чай, шоколад и др.
Кремът се прилага веднага след приготвянето или предварително подготвени и се съхранява на студено място, всичко зависи от състава на крема.
Използва се за торта декорация и слой сладкиши.
Масло крем с лимон на кондензирано мляко
- Мляко сгъстено - 10 чл. лъжици,
- Масло (неосолено) - 250 грама,
- Лимон - едно парче.
Премахване на жар от лимон и средни сок издаване. Сложете маслото в тенджера, сложете на огъня и почти течно състояние. Разбийте активно размахване. Продължи месене, месене на масата чрез въвеждане на тънка струя мляко. Бъркащо докато масата става доста буйни. Кремът се въведе лимонови кори и лимонов сок и се разбърква. получава крем.
яйчен крем крем
Яйчен крем трябва да се готви във водна баня или в тиган с дебело дъно е достатъчно. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че тя не е изгорял по време на готвене.
За дълго време, този крем не се съхранява, поради тази причина е необходимо да се използва веднага след приготвянето му. Ако е необходимо да се запази за известно време, е необходимо за покриване на контейнера със сметана с фолио и се поставя в хладилник.
Кремът се използва за слой в слой на утайката.
Cream крем за яйца
- Egg - 4 единици.
- Мляко - 250 мл,
- Vanilla - на върха на ножа,
- Пудра захар - 3-4 чл. лъжица.
Протеините се отделят от жълтъци на яйца. Протеини бита в стабилна пяна. Жълтъците се стриват обилно с пудра захар и се изсипва горещо мляко, а те непрекъснато се намесва в размахване. Масата се нагрява до кипене. Сваля се от огъня и се въведе разбитите белтъци, които работят активно разбийте, добавете ванилията. Поставете контейнера обратно на топлината и разбъркването се поддържа по него в продължение на една минута или две.
Кремът е готов, е необходимо да се охлади леко под формата на топлина постави на тортата.
Свързани статии