Ако някой има желание да се сложи в асортимент, за да растат краставици и домати в градината е нещо ново, но в същото време все още се използва за съхранение за зимния солени и кисели продукти на тяхната подготовка, той трябва да видите свойствата на сортове и хибриди, отглеждани специално за тази цел.
Междувременно домакините, които по някаква причина са се провалили кисели или солени краставички, предлагат да се провери какъв размер плодове се използват за събиране на реколтата.
Един от основните показатели за качество на краставици, предназначени за преработка - е с размерите на плода.
Ogurtsy за консервиращи плодове е разделена надлъжно в туршия (3-5 см дължина), корнишони първата група (5,1-7 cm), корнишони втората група (7,1-9 cm) и Zelentsy (9.1 - 11 см) ,
Zelentsov диаметър най-голямото напречно не трябва да превишава 5 см за туршия и корнишони съотношение на дължина към най-голямата странична диаметър трябва да бъде поне 2.5 :. 1.
Най-доброто качество консерви краставици са получени чрез използване на плодовете на до 9 см, т. Е. краставички и туршия. Защо така? Да, защото в такъв мащаб в фетуси краставици все още малка камера семена, гъста консистенция на зародишен тъкан, малко междинните газове. Но най-вкусните туршията са получени от плодовете е с дължина до 11 см.
Какво се случва, когато зрели краставици защо продукти от по-големи плодове са безвкусни?
В допълнение, семената на краставици са големи, жилав обвивката. Ясно е, че за опазване по-добре да изберете плътен месест плод с малка камера семена (не повече от 20% обем плодове). Плодовете на една краставица трябва да бъде не кухини в консервната или поставяне с.
По време на узряването и значителни промени в химическия състав на краставица: намалява количеството на разтворими твърди вещества, витамин С, особено азот и пектинови вещества, осигуряващи тъкан якост на структурата и последователност на кисели хрупкави солени или плодове.
Показателно е, че някои форми на плодове в кутии и барабани, и те запазват естествения цвят.
Какво трябва да Zelentsy запазен естествен зелен цвят?
Разбира се, пресни плодове трябва да бъдат еднакви зелено или тъмно зелено, без пожълтяване и добре запазена по време на цвят стерилизация, а кожата на своята тънка и структурно нестабилна, да не се забавя проникването на саламурата във вътрешността на плода.
Краставици за ецване трябва да бъдат верни цилиндрична или продълговати овални. Важно е също така, че в Zelentsy съдържа най-малко 4-5% годишно разваляне на воден можно вещества не по-малко от 2.5% захар.
Така че, това, което на краставиците на сортове и хибриди са получени от нашите домакини на най-добрите подготовката за зимата?
За домашните препарати са подходящи parthenocarpic и pcheloopyljaemogo сортове и хибриди.
Parthenocarpic хибриди краставица
За да се оцени качеството на продукта, той трябва да бъде нещо, за сравнение.
Сред асортимента на нашата компания, ние сме избрали като стандартните F1 хибриди и Talisman Paratunka, плодовете от които са най-подходящи за ецване и осоляване. С тях ние сравняваме новите parthenocarpic хибриди от F1, ние сме създадени за филма оранжерии - Accord и Пасо Добле, които се препоръчва да се използва за мариноване.
Качество на консервирани плодове е оценен (по скала от 5-точка) на стандартното ниво - 4.4 пункта. Но за ецване плодове на тези хибриди за използване, не е необходимо, защото на тяхната склонност да образуват кухини (макар и в по-малка степен, отколкото F1 хибрид талисмана на). Сензорна оценка (оценка на външен вид) на такива плодове сол е: F1 Талисман - 3.4 точки,
F1 Accord - 4,4, F1 Pasadoble - 3.7 пункта, но последователността на кисели плодове на нови хибриди е по-плътни и ясни, отколкото стандартите.
Добро качество за мариноване и консервиране има и parthenocarpic хибрид F1 Салинас, повърхностно много подобен на F1 хибрид pcheloopyliemym на Oteala. И двете хибрид за неговата буци "риза" реша прозвището "брадясал мъж." Въпреки това, за разлика от своя колега F1 pcheloopylyamogo Салинас успешно да се отглеждат на открито поле и оранжерии, с Zelentsy бавно растат след 6-8 см, а самата централа има добра устойчивост на мухъл.
Що се отнася до ецване и осоляване подходящи parthenocarpic хибриди F1 Tempo, Ритъм F1, F1 и F1 Alexeitch сърцето на дъб. Заготовки от плода на хибриди, отглеждани в оранжерии и в открито поле, бяха оценени от 4,2 до 4,7 пункта, че е по-висока от стандартната заготовката от плодове F1 Mascot (от 3,3 до 4,3 пункта ). Много добри консервирани и мариновани плодове, отглеждани в F1 хибриди отворено поле темпо и ритъм (4.6-4,7 точки), и най-важното, без кухини в своите плодове.
Плодове хибрид F1 Paratunka не вътрешни кухини, но това е по-малък чисто нови хибриди последователността на солени и кисели плодове. Но солено плодове хибрид F1 Talisman имали вътрешни кухини, които се измерва при максималната - в 3-4 точки (като вас, скъпи читателю, знаете ли, тези точки са включени в оценката на недостатъците от сорта). За нови parthenocarpic хибриди F1 Accord и Pasadoble тази цифра е по-добре - 2-3 точки, а F1 хибриди темпо, ритъм и сърдечна от дъб Adekseich нищожен (о, радост на господарката!) Е почти напълно отсъства.
Наличието или отсъствието на кухини в плода - не е само знак за сортова краставица. Ако ще извлече семената на висококачествени хибриди, но отглеждането им ще се превърне не спазват правилата на земеделски практики и срокове за събиране на zelentsov, не се изненадвайте, появата на кухини.
Pcheloopyljaemogo хибридите на краставица
Съгласно pcheloolyliemyh хибрид за няколко години подред получава висока оценка F1 хибрид Semross, качеството на кисели и солени плодове от отворен земята висок стандарт и се изчислява на 4.6-4.8 точки.
Въпреки това, ние не стои на едно място, и се умножи най-добрите качества на този хибрид, градинари предлагат нови, по-устойчиви на високи температури и болести krupnobugorchatye хибриди: F1 хибрид chernoshipy Артек и beloshipy F1 хибрид орле.
Между другото, те имат генетично определен отсъствие kukurbitatsina придава горчивина на плода.
СЪВЕТ: eclu искате възможно най-скоро, за да разберете дали вашия вкус горчиви краставици, опитайте вкуса на листата на растящите точки (gorchat - средната и горчиви краставици няма да - чакаме zelentsov без горчивина).
Мариновани и солени Zelentsy тези хибриди се научат някои похвали: мариновани плодове от хибрид F1 орле - 4.7 точки, а подсолена на F хибрид, Артек - 4.5 - дори резултата след 8 месеца на съхранение. Консервиране и ецване върховете на плодовете на тези хибриди не пожълтяват, което ги отличава от другите сортове и хибриди.
За феновете melkobugorchagyh краставици могат да препоръчват F1 хибриди Сантана, Отело и Vigor, плодовете от които са малки семена камери, те са по-малко кухини. Много добри солени плодове на тези хибриди, те също имат отличен вкус в консервиране и мариноване.
За двата вида подходи за лечение и нов pcheloopyljaemogo F1 хибрид каскада, която в вкус кисели и солени плодове на открито поле и филмови оранжерии беше оценен 4.5 - 4.6 точки. Отлично усещане в устата и други свойства в кисели плодове F1 хибриди фактор и удвояването (4.6 - 4.7 точки), тези хибриди са по-малко подходящи за ецване (4.1 - 4.3 пункта).
Съвет: Не използвайте заготовки за плодовете на първата колекция - качествени продукти от тях няма да работят.
Свързани статии