Кисели краставички (пастьоризирани)
Краставици мариновани (пастьоризирано), рецептата за консервиране на дома.
За да се получи вкусна краставица и хрупкави, е необходимо да се знае тайните на мариноване. Ето някои от тях.
С легла събрани здрави, средни и неповредени краставици. Можете да се маринова и заловен два дни по-рано, но се съхранява на хладно място (до + 8-10 ° C). Плодовете се потапят в продължение на 5-6 часа в студена вода. В чиста буркан поставена промива, нарязани и obsushennye листата на хрян (могат да бъдат и корени), копър, магданоз и нарязан чесън. червен лют пипер, черен пипер, канела и карамфил в точно количество.
Дозата трябва да се спазва точно както в повече от един от компонентите на вкуса и миризмата на "букет" ще бъдат разбити. Това важи особено за червен лют пипер и чесън.
След това сложете краставици на подправки, позициониране на вертикално към гърлото на буркана. Предварително всяка краставица отново да разглеждате и завършва малко рязане. След това, маринатата се приготвя на базата на 1.5 литра трилитров буркан. По-добре е да се подготви маринатата веднага за 2 или 4 кутии три литра, т.е. 3 или 6 литра.
Затопля над пара буркан с краставици попълнете в началото марината на кипене и веднага варено в капака предварително капак. След 1-2 минути инкубиране поставя в кофа с гореща вода (80-90 ° С), която след това се довежда до кипене. В кофа вода трябва да покрива цялата ширина част на шията на банките.
Продължителност пастьоризация - 20 минути към 3 литра и 15 минути за кутии 2 литра. След изтичане на пастьоризация буркан отделя от водата, за повдигане на капачката да се излее измерената доза на оцет, и след това се търкаля капак. Банка се обърна с главата надолу и сложи върху поднос или в леген, покрита с кърпа, напоена с топла вода, а след това се полива парцал на всеки 2-3 минути първоначално хладно и след това със студена вода. Такъв бърз метод охлаждане няма да позволи краставици омекотяват, стават памук.
След 25-30 минути за охлаждане банка поставя в нормално положение и поставя етикет, посочващ датата и количеството на консервната есенции.
Свързани статии