Друга рецепта на класически полски Cheesecakes, а именно чийзкейк Краков, които, от друга Cheesecakes се отличават предимно известен окото на тестото на повърхността. Тя сладкиши за всички фенове на обилна, богата текстура и вкус на класически Чийзкейк. Печене процес на деликатеса Краков, който е включен дори в списъка на ястия и сладкиши, за да бъдат опитани в Краков, доста стандартни. Повърхността на чийзкейк черешката на Краков, обогатена с захаросани плодове, която дава вкуса и го прави да изглежда по-интересно.
За Краков чийзкейк, който трябва да има богата текстура, че е много важно, че сиренето е с удебелен шрифт. И не се мързеливи, не забравяйте да Мелита сирене мелница. За тази цел, Чийзкейк, аз не победи отделно бели от жълтъци, защото колкото повече расте чийзкейк по време на печене, толкова по-голям есента. И това не е желателно. Въпреки бита протеин чийзкейк и е малко по-лек. Това е, да вземе решение дали да се свалят. И двете имат своите предимства и недостатъци.
Що се отнася до теста, който vykladyvaetsyapod извара и тя е богата shortcrust сладкиши, с много захар и яйца, така че да е добре propeklos не razmokaya маса сирене след печене. Така че не се притеснявай, всичко ще бъде както трябва и не се изисква предварително podpekat тесто. Освен това, тя дори може да свърши като по-трудно, отколкото е необходимо, ако е предварително podpech, priosnovnom печене в някои фурни. Затова е по-добре да се придържаме към рецептата.
18:30 1 cm в размер пай
За масата на извара:
- 1 кг извара, 3 пъти в месомелачка за мелене
- 200 грама масло
- 250 грама захар
- 100 мл 30% крем
- 6 яйца
- 40 грама нишесте
- 40 грама грис
- 120 грама стафиди
- 50 мл роми
- 250 грама брашно
- 120 грама студено масло, нарязани на кубчета
- 1 яйце
- 100 грама захар
- 1 жълтък за теста за смазване
1) стафиди изсипва вряща вода, оставя се в продължение на 2 минути и отцежда.
На следващо място, се излива ром, разбърква се и се оставя настрана.
2) Всички съставки за тестото сложи в купа пасатор, добавете и да се смесват съставките.
Или бързо замени тестото с нож триене маслото и яйцето в брашното със захарта и продължете побеждавайки всички заедно ръце, за да се смесват съставките.
3) Поставете тестото в пластмасова обвивка, и се съхранява в хладилник за 30 минути.
4) След покой тестото, фурната загрява до 180 ° С
5) Обърнете тестото от хладилника, 2/5 част от тестото отрязан и остави настрана, а повечето от фино размер на ролка малко по-голям от дъното на съда за печене. В долната част на кутията за печене с пергамент лежеше. На дъното на мухъл, пергамента, сложи валцувани тесто. Пиърс тестото с вилица на няколко места (да не набъбват).
6) Изготвяне на извара маса. За тази масло избелване камшик, докато захарта в купата на планетарен смесител купата или бездната.
7) Продължавайки да размахване, партии влизат земята сирене.
8) Продължавайки да размахване извара, изсипете крема и добавете яйцата едно по едно.
9) В края, добавете грис и нишесте, размахване заедно до равномерно разпределение на последната.
10) се отцеди стафидите и добавете към крема сирене.
11) Поставете подготвени извара маса тестото.
12) почивка и ролка тесто ситно нарязани ленти в Cheesecakes размер. Внимателно положи лентите от окото на тегло сирене.
13) Поставете чийзкейк в предварително загрята фурна. След 10 минути на печене за намаляване на температурата до 150 ᵒS. На пещта 1 час, и 10-30 минути (в зависимост от фурната). Чийзкейк трябва да схванат напълно, запечени отгоре.
14) се охлаждат чийзкейк печка с открехната врата. След още 8 часа в хладилника да се охлади преди изваждане от формата.
15) ostuzhennoy пай внимателно се отстранява от калъпа. Подгответе черешката за декориране Чийзкейк Краков. За да направите това, поставете в купа с пудра захар. Добавете лимонов сок и лъжица за лъжица, вряща вода, като се разбърква непрекъснато. Имаме нужда от толкова вода, докато се получи хомогенна, гъста (обледеняване трябва да обгърне лъжица), бяло глазура. Веднага изсипете глазура повърхност на чийзкейк и се поръсва със захаросани плодове.
Свързани статии