Уникална диетичен продукт - козе месо

Към днешна дата, козе става много популярно занимание. Животновъдите са млечни и месни продукти, животински пърхот. Козите са неизискващ грижи за животните не е трудно за тях. Сравнително козе месо, има предразсъдъци, което се свежда до факта, че тя се различава неприятна силна миризма. В действителност, това е подвеждащо. Остра миризма не е присъщо на месото и кожата на животното, който абсорбира естествен подбор - урината и потта. Умел фермер знае тайната за получаване на хубаво месо миризма. За да направите това, рязане труп на животното доста внимателно премахване на кожата, а след това се измиват добре ръцете си и да продължат да работят. Той няма да остави миризмата се разпространява от кожата на месото. Освен това, ако говорим за тази порода кози като Саанен, тогава месото е по принцип не може да има чужди миризми. Тази функция, заедно с висока млякото, е характерна черта Zaanen порода.

Използването на козе месо

Диетолозите съветват да се включат козе месо в храната на възрастните хора, както и тези, които имат по-висок риск от развитие на атеросклероза и сърдечни заболявания. Редовната консумация на козе месо в храната също е полезно за тези, които имат отслабена имунна система се възстановява от заболяване или операция. В допълнение, неговите вкус ястия с месо кози (приема се, правилното и правилното им готвене) е значително по-високи, отколкото същата, но направени от говеждо или свинско месо. Сега месо козе става все по-популярен в Москва ресторанти и кафенета. Нарежете на малки парченца, осолени и поръсени с подправки, тя се сервира пържени, задушени или варени.

Научете как да изберете месо козе

На първо място да се търси козе месо не трябва да бъдат съхранявани. Купете свеж продукт може да се появи на пазара, а дори и по-добре - директно във фермата, в стопанството, което е било отглеждането на тези животни. Важно е да се помни, че агнето малко по-тъмен, отколкото месо кози. Най-ценни са месото, специално угоявани за деца на възраст под една година и половина месеца. Звездни казват, че по-голямата част от месото на диви кози прилича месо козе месец, което също е специално произведено за лицето. Най-крехко месо е от животни, които са специално от раждането хранени само козе мляко, както и няколко дни преди клане се прилага в диетата на ръж и пшенични трици.

Смята се, че възрастни овни (кастрирани кози) и пролетни кози могат да предоставят отлични за своя вкус на месо. Такива животни, които преди прехвърлени в специална диета за увеличаване на месото и го дам мекота. Има дори и изглед, че храната е доста подходящ и козе месо производител. Ти просто трябва правото да издълбае животно и да може компетентно да се подготвят вкусни и здравословни ястия. Повърхността на свеж качеството на месото трябва да бъде суха, и във всеки случай не разполага с никаква следа от слуз или петна. Миризмата на месо трябва да бъде приятен, но самото месо, след като кликнете върху него с пръста си, трябва да си възвърне своята плоска повърхност.

Замразяване е най-добрият метод за съхранение на месо от всяко животно. Важно е да се помни, че по-дълго и по-добре запазените месо, ако то е предварително отделя от костите. Сравнително козе месо се препоръчва да се използва по време на първите три дни, това е колко време спестява колкото е възможно всички свои полезни свойства.

Интересни факти за козе месо

Това животно е намерил своето място в древни легенди и ритуали. Така например, известният надпис "изкупителна жертва" е станала популярна, получаване на отражение на един от първосвещеници ритуали. По този начин, по време на опрощение на греховете, свещеникът положи ръцете си върху главата на козела, който символизира трансфера на греховете на хората върху това животно. След церемонията коза са били освободени в природата, в Юдейската пустиня.

100 грама козе месо, които се съдържат 216 ккал. Месо съдържа висок процент на протеини и мазнини, които са добре се абсорбира от тялото.

правилното готвене тайна козе месо

За да получите вкусна, питателна и здравословна ястие, предварително козе месо трябва да се маринова. За маринатата ще трябва литър сухо бяло вино, 0,5 литра винен оцет, малко лук и моркови, целина, няколко скилидки чесън, магданоз и други зеленчуци. На ситно нарязани пресни билки добавят някои зърна черен пипер (черни) и щипка кимион, не забравяйте за дафинов лист. След това, поставете в керамична купа нарязани на малки парченца месо, покри го със сместа, изсипете оцета и виното и оставете в продължение на дни на хладно място. Така мариновано месо бъде сочен и мек, независимо от по-нататъшно техника подготовка.

Моля, влезте, за да напишете отзив.