До лозе наименованието за Кот Rôtie (Кот Rôtie), зелен панделка, която изглежда полепват по стръмните гранитни терасите на западните склонове на Ampuis долина, световна слава не дойде вчера. Дори и преди, като през 1980г. издаден вълна от популярност Top Марсел Guigal (Marcel Guigal) и неговите изключителни вина, Cote Rôtie вино е един от любимците на местните жители, всички се чудеха очарователен мек плодов финес. Това вино може да бъде южен темперамент, но успешна комбинация от високото съдържание на танини, с изискан вкус, тя прилича на великите червени бургундски вина.
Cote Rôtie корени отиват в историята на Рим, а може би още по-дълбоко. До XIX век. това вино се продава в огромен контейнер 76-литра, което съответства на обема на две амфори. Това е дълго време държат в сянка, като че ли не иска да разкрие истинската си място в йерархията на най-великите вина на Франция. Когато през 1971 г. на първото издание на "Атлас" наименование районът е бил само на 70 хектара и бавно намалява. Цената на вино едва ли си струва инвестицията в своя труд. От света "открил" виното, цените започнаха да растат бързо, а днес, 30 години по-късно, има лозя заемат 200 хектара. Cote Rôtie възнамерява да изпревари Ермитажа, най-известният виното на Рона.
Ориентирано югоизточен склон е много стръмен (наклон на някои места по-високи от 60%). Почти всички части на този тесен зелена лента, с дебелина не повече от 500 м, се намира на слънце, напълно оправдава името на виното по време на деня (Кот Rôtie означава "отопляеми склонове"). Шистовият, от които издълбани надвиснали речните тераси, задръжте.
всяка степен на топлина, и в горната част на платото, където условията не са толкова благоприятни, гроздето рядко достига абсолютния зрялост. В продължение на векове е спор относно това колко зоната на Кот Rôtie на север и юг, но там е пълно единодушие относно местоположението на първите лозя: двете най-забележима склон на Ampuis - Cote Блондинката и Кот Брюн. На пясък шисти, с бледо варовикови включвания, почви, наклон на първото множество от области различават. Не по-малко обширна Cote Брюн се намира на север. Неговите тежки глинести почви имат по-тъмен нюанс на високото съдържание на желязо, както и техните грозде, отгледано на повече от танини. В същото качество, но са различни по стил, тези вина се смесват в миналото и се продават под името Cote Rôtie. Но днес прие отделна бутилиране един от лозе. Тази тенденция е горещ привърженик в лицето на най-могъщият човек в наименованието, Марсел Guigal. Преливането под марките La Mouline (Кот блондинка), La Landonne и Ла Turque (Кот Брюн), след като ги държите в нови дъбови бъчви в продължение на 42 месеца, той е по-близо до други винопроизводители стигна до създаването на "нов Romanee-Conti». Това вино е за милионери, чиито впечатляваща сила и рязкостта на вкус, но не и за любителите на класическата Cote Rôtie.
В Кот-Rôtie и Condrieu много енергични производителите. Chateau Грийе - това е второто, показани на картата, наименование, която произвежда само бяло вино от сортове Вионие.
Кот д'Ор - бургундите фактор качество са доста обикновен на вид билото на хълма на Кот д'Ор (Кот д'Ор) за атиняните на неизвестно бог. Тя само остава.
Франция френско вино от незапомнени времена се счита за център на производството на вино в света, както в броя на вина, както и по отношение на обхвата. Почти цялата земя инча
Кот Shalonnez Кот Shalonnez (Кот Chalonnaise), не може да доведе до някои от най-известните вина на Бургундия, обаче, районът се похвали.
Hermitage intoxicatingly силен, със силен мирис на запомнящи грозде Вионие - основна специализация е все по-малък Condrieu прозвище, с което лозята.
Технология на приготвяне на плодови вина Важно условие при избора на суровини - използването на прясно набрани зрели плодове. Плодовете или плодове, подредени, извадете изгнили, неузрели.
Северна Рона Долината на Лоара и Рона (Рона) - са двете страни на една и съща монета. Техните банки се разпространяват най-добрите северните и южните лозя.
В изкуството на производството на вино лозе изцяло отговорни природата и човека екип във винарна (чат, пивница, кръчма или Keller). вино производствен процес.
Самото име на Бургундия Бургундия (Бургундия) прилича на камбана. Това, което той нарича - да се молим или на масата за вечеря? Ако Париж.
Храни Технология на виното Най-добрият суровина за производство на вино е, както самото име, грозде, обаче, за някои желания и значителни разходи за труд могат да бъдат направени.
Грозде (международен) Ако вкусови нюанси присъщи вина определя от географията, изходен материал за това са едни и същи клас или тип грозде, което се започне.
Кот де Nuits: Nuits-Saint-Georges повече плътен, дълъг живот, с дълбок цвят - са признаци на вина от Кот де Nuits (Кот де Nuits), който ги отличава от Volnay вина.
Кот де Бон (Santene) Карти публикувани на тази страница и следващите осем страници са резултат от първата предприета от INAO официален пълно проучване и класификация.
Домашна плодово вино Добри природни вина могат да бъдат направени от сок от различни култивирани и диворастящи плодове, които могат да се използват във всяка.
Вино и време Съществува мит за виното, което отказва да изсъхват, особено умре, митът, че се подобрява всяка вино с възрастта, но.
Получаване на плодове и грозде вина в дома Характеристики плодово вино и гроздова вино - напитка, получена чрез ферментация на дрожди плодове плодове. В състава им зависи от това повече.
Champagne празнично, изтънчен, елегантен, вдъхновен - Champagne (Шампанско) не е подобно на всяко друго вино. Нюанси на бяло, жълто или розово.
Речник винопроизводител Avinirovat - "опресняване" на стъклото, т.е. излее нов сорт вино, ги изплакнете чаша и напитки. Това се прави с цел да се.
Côte-d Côte-d (Кот д'Ор) - Кот DC Бон и Кот де Nuits, разделени от само няколко мили, на която лозата отстъпва.
вино хранителни технологии в производството на вино се прави разлика първична и вторична вино. Първоначално вино включва събиране, обработка (смачкване и destemming) получаване на пивна мъст, ферментация.
