Копърка в "течен дим"
Популярни цаца имат своя собствена история. В действителност цаца - не е от вида на консервирани храни, и малък и много вкусно рибите, принадлежащи към семейството на херинга, цаца видове. Първоначално тези кутии, изработени от само цаца.
Копърка са толкова популярни, че дори са издигнат паметник
Но дали всички povylovili цаца, или просто реши да фалшив - сега е в банките от тези цаца имат само името на марката, както и рибата отдавна заменени с по-евтина цаца, херинга, юношески херинга риболов и всякакви други подробности. не Buyer're експерт, той няма да разбере това, което той продава. Да, и разликата във вкуса не е специален.
Копърка отдавна е марката.
Но сега, вместо реално цаца банки поставят рибните глоби
Въпреки това, в противен случай е приложим ГОСТ 280-85 "Риба. Копърка масло. Спецификации ". Настоящият стандарт разрешава използването за производство на цаца цаца и херинга.
Пушенето "течен дим" се появява в резервоарите, които се потапят получава риба
Идеята трябва да се цаца пушени. Но димът от тяхното - обезпокоителни. Каша наоколо с тази малка промяна, за да пощади и няма начин специален. Поради това, производителите са решили да се опрости процеса, а сега просто се къпят риба в така наречения "течен пушек". Въпреки това, използването на това вещество може да podkoptit не само риба, но и месо и сирене, и сушени плодове, както и колбаси, и хот-дога.
"Liquid дим" в природата - аромат с вкус и мирис на тютюнопушенето. Това понякога се нарича дим ароматизатор, понякога опушвална вкус. Така че, ако имате тези думи на етикета, това означава, че продуктът е почерняло "течен пушек".
Получава се "течен дим" на конвенционален дим Cheremuhovo, елша, трепетлика, ябълка и други дърво. Димът получава, когато горенето се кондензира, почистват се от пепел и катран, след това се отстранява, което е канцерогенен: полициклични въглеводороди. Остатъчната смола и концентратът се подлага на вторична концентрация дим и получената течност се добавя аромати, хранителни добавки и разтворители, често алкохол. След това, полученият "течен дим" настоява известно време за подобряване на неговите вкусови качества, опаковани в малки контейнери и се оставят да изпълнение.
"Течен дим" - изобретението е изгодно. Това е едновременно багрило и опушване. Това спестява на енергия и време. Разтворът се излива във вана с продукта - и готово. Можете да навивам в банки или опаковани в вакуумни опаковки и отведе до магазина.
Пушена свинско "течен дим" у дома
Но заедно с рибата или месото да се абсорбира и съща "течен дим" съдържащ феноли и алдехиди, както и бензопирен, и най-вече, създаващ ефект на тютюнопушенето.
За да се разграничи риба опушена класическия начин от това, което се бани на "течен пушек", миризмата може да бъде: при първия приятен мирис на тютюнопушенето, във втория по-остър, че се нарича, той удари носа. Риба пушена "течен пушек", може да има неравномерен цвят на кожата, петна по повърхността, много светъл златист, кафяв, а дори и оранжев цвят, тя може дори да си цапаме ръцете ястия и портокалов сок. Риба пушена по естествен начин, има естествен цвят платове с жълт оттенък.
Пушенето на рибата по класическия начин
Споделяне на страницата
Свързани статии