човешка консумация на енергия може да се регулира и нерегулиран. Нерегламентирано енергия - енергийните разходи на базалната метаболизма и конкретното действие се на храната. В рамките на основната обмяна за разбиране на минималното ниво на енергията, която е необходима за функциите на здравеопазването и от жизненоважно значение за тяло. Basal метаболизма определена при условия на пълна мускулна и нервна покой, на сутринта на празен стомах, при подходяща температура (20 ° С). неговата стойност е свързана с индивидуалните особености на лицето (телесно тегло, височина, възраст, пол, състояние на ендокринната система). Например, жените в базалната метаболизма на 5-10% по-ниска, отколкото при мъжете и деца - 10 - 15% по-високи, отколкото при възрастни (спрямо теглото). С възрастта, базално метаболитната скорост се намалява с 10 - 15%. Специфична динамичен действие на храна е да се увеличи базално метаболизма, което е свързано с храносмилателния процес. Когато протеин храносмилането базалния метаболизъм се повишава до 30 - 40% мазнини - 4, - 14%, въглехидрати - 4 - 5%. При смесване диета с оптимален брой на придобитите продукти базалните повишава метаболизма средно с 10 - 15%. Регулируема енергия - този разход на енергия по време на различни човешки дейности. Най-голямата енергия възникнат по време на физическо натоварване, което е свързано със значително увеличение на окислителните процеси в работната мускул. Например, по време на ходене базалния метаболизъм се увеличава с 80 - 100% по време на цикъла - 400%. С увеличаване на мускулни движения ниво на интензивност се увеличава консумацията на енергия. Има няколко метода за оценка от човека енергия. Най-точният метод - пряк калориметрия. Този метод се основава на измерване на количеството топлина, която се освобождава по време на изпълнението на работа в специални камери с висока степен на термична изолация. Въпреки това, този метод изисква дългосрочно наблюдение и ви позволява да правите измервания в много дейности. Достатъчен подобрение на този метод позволи сравнение на количеството енергия, която се освобождава топлина с количеството кислород, което се абсорбира и количеството на въглероден диоксид, който се издиша. В резултат на това възможност за доказване на принципа - непряка калориметрия и въз основа на нея да предложи по-малко сложен метод за енергийни оценки. Още по-проста и достъпна, но по-малко точни, това е - метода на непряка калориметрия храносмилателния при която изчислява размера на консумираната храна и следим теглото на тялото. Изчисляване на дневната енергия може да се извърши и с помощта на - метод хронометър маса (регистрация на всички дейности по време на деня и да определи своите energostoimosti с маси). За определяне на енергията, използвана по време на физическо натоварване - начин за интегриране на човешките ресурси, която се основава на фиксиране на сърдечната честота по време на работа с оборудването.
10. Витамини - ниско молекулно тегло, органични вещества, които са съществен компонент на храна, тъй като те са включени в много биохимични реакции, които са част от активното място на много ензими, които работят регулаторна функция; в човешкото тяло, не може да бъде синтезиран или синтезиран в достатъчни количества.
Класификация на витамини се основава на тяхната способност да се разтвори в мазнината или вода: разтворим: A, D, Е, F, К; и водоразтворим С, група В, РР, Н.
1. Хипервитаминози - прекомерен прием на витамини. Обикновено за мастноразтворими витамини, които могат да се депозират в мастната тъкан, показват относително висока токсичност (за разлика от водоразтворими витамини)
2. Хиповитаминоза - недостатъчен прием на витамини.
3. Витамин дефицит - пълна липса на витамини.
Хиповитаминоза и авитаминоза характеристика на водоразтворими витамини, тъй като те не са депозирани в тялото и се екскретират в урината лесно.
Предотвратяване vitaminozov редуцира до нормализиране на прием на витамини: излишната - Входящи Редукцията може да се използва за antivitamin отравяне; с недостиг - повишено съдържание, администриране на лекарствени форми на витамини.
12. витамини А и D - мастноразтворими витамини.
Витамин А - ретинол.
1. Роля. Специфични влияние върху зрението (участва в образуването на зрителните пигменти осигурява адаптация на очите към светлина) и възпроизвеждане, общата системна експозиция - растеж и развитие.
2. Изискване - 1.5 мг.
3. Хиповитаминоза - нарушение на полумрак визия, епителна пролиферация и кератинизацията, увреждане на роговицата.
4. Източници: животински мазнини, месо, риба, яйца, мляко, растения, богати на провитамин - бета-каротин.
Витамин D - калциферол.
1. Роля. Регламент на калций и фосфор метаболизъм.
2. Изискване - 2,5 мкг.
3. Хиповитаминоза - в детството - рахита при възрастни - ostoporoz.
4. Източници - черен дроб, риба, яйца, месо, мазна риба, черен дроб на бозайници и птици, яйца, някои видове гъби. Синтезира се в организма в епидермиса на кожата под въздействието на UV светлина.
13. Витамин Е - група на мастноразтворими биологично активни вещества (токофероли и токотриеноли) проявяващи антиоксидантни свойства.
Източници. Витамин Е се съдържа в много храни, особено някои от тях са богати на мазнини и масла (например слънчоглед).
Съдържа се в растително масло и масло, зеленчуци, мляко, яйца, черен дроб, месо и зърнени кълнове. Като хранителна добавка определен като E306 (смес от токофероли), E307 (# 945-токоферол), E308 (# 947; токоферол) и E309 (# 948; токоферол) .The основните хранителни източници на витамин Е са:
изцяло от зърнени култури, растително масло, яйца, маруля, кестени, черния дроб, листа от коприва, мента, върховете на моркови, целина, аспержи, броколи, трици.
Стойност. Витамин Е се нарича "плодородие витамин". Това означава, че тя осигурява работни места сексуални половите жлези при жените, така и мъжете. Ако някои нарушения в ендокринната система (на и следователно и в нервната система, мозъка, кръвоносните съдове), трябва да се обърне внимание на нивото на витамин Е в организма.
В допълнение към сексуалните жлези, витамин Е осигурява функционирането на сърдечния мускул. Също така е ефективен при лечението на диабет и астма, предотвратява образуването на тромби в кръвоносните съдове, почистване вени, артерии, капиляри на кръвни съсиреци. Ето защо пациентите обикновено тромбоза и тромбофлебит, лекарите препоръчват приема на витамини К и А.
Витамин Е също помага за намаляване на симптомите на предменструален синдром и е ефективен при лечение на очни заболявания като катаракта, и неврологични заболявания, по-специално болестта на Алцхаймер и диабет.
Витамин Е - един от най-мощните на нашите съюзници в защитата на организма от повреди, причинени от свободните радикали - нестабилни съединения разрушават клетъчната структура. В допълнение, токоферол е от съществено значение за нормалното функциониране на имунната система, намалява нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от рак. Токоферол - мощен антиоксидант витамин и заедно с циркулиращата кръв и неутрализиране на свободните радикали, вредно метаболитен отпадъци да се предотврати увреждане на клетъчните мембрани и по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.
В допълнение, в човешкото тяло витамин Е:
участва в протеиновия метаболизъм, участва в синтеза на хем - основният компонент на хемоглобин, намалява нивото на глюкоза; нормализира съсирването на кръвта и подобрява циркулацията; подобрява имунната система; намалява тежестта на диабетни усложнения; Той помага за намаляване на теглото; нормализира мускулната активност; Тя насърчава здравословна бременност и развитието на плода; Той ускорява зарастването на рани и намалява вероятността от образуване на белег; облекчава болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер; лекува кожни заболявания; Това допринася за възстановяването на колаген и еластични влакна на кожата, за предотвратяване на появата на бръчки.
хиповитаминоза # 945-токоферол като основен антиоксидант система води до нарушаване на метаболизма на витамин А (токоферол - стабилизатор ретинол ненаситен странична верига), както и на смущения в клетъчните мембрани, както и витамин Е - пространствено стабилизатор фосфолипид слой на биологични мембрани. Това от своя страна води до нарушаване на кислород транспорт, безплодие и т. D. (Поради разграждане на мембраните на еритроцитите и тестисите, съответно).
Трябва също да се отбележи, че хипо- и gipervitaminoznye състояние при хората не се случи, като същевременно се поддържа нормалните функции на тялото. Те може да се наблюдава във всички видове заболявания - като цироза, чернодробна липодистрофия и т.н. [11].
Липсата на витамин Е може да бъде един от летаргия причините и анемия.
Според сегашните руски стандарти дневен прием на прием на витамин Е е 10 мг
Витамин К се отнася до групата на липофилни (мастноразтворими) и хидрофобни витамини, необходими за синтеза на протеини, които осигуряват достатъчно ниво коагулация.
Препоръчителната дневна доза за мъже (25 години) на 120 мг / ден.
Стойността на K .Vitaminy участва в sled.protsessy протичащи в организма:
съсирването на кръвта; укрепване на костната система; изграждане на сърдечна тъкан и на белия дроб; да предостави на всички клетки с енергия, дължащи се на анаболен ефект; неутрализира действието.
За да публикувате никаква вреда на организма загубил много кръв, има механизъм за формиране на съсирек в това място. Този съсирек (тромб или) е резултат от взаимодействието на специфични протеини. Тези протеини са произведени в черния дроб с помощта на витамин К. По този начин, с дефицит на способност този витамин да се съсири кръвта пада рязко.
В сградата на костната Витамин К играе важна роля. Той ускорява отлагането на калций в костите, и също така осигурява интерфейса на елемента с витамин D.
На сърцето и белите дробове са налице протеини за образуване където е необходимо витамин К.
Този витамин има същата функция е анаболен. т.е. Това съединение нормализира енергозахранването на организма.
Ако червата се развалена храна, техните токсини увреждат черния дроб. Някои отровни вещества частично се натрупват и продължават да увредят клетките на организма. Витамин К е в състояние да премахнете тези натрупаните токсични вещества. като по този начин спестяване на тъканите и органите от увреждане.
Витамин К е също така важно за регулирането на кръвната захар. Със своя дефицит може да се появи на симптомите, свързани с диабета.
В допълнение, витамин К е превантивна мярка на възпалението, свързани със старостта. Той има способността да се намали нивото на конкретни вещества, които се възприемат като имунната сигнал на стареене. Когато достатъчно ниво на витамин К в организма се увеличава продължителността на живота и младостта трае по-дълго.
Полезна витамин К и бременни жени, тъй като предотвратява развитието на тежко кървене по време на раждане.
Въпреки тяхната способност да се отрази положително системата за съсирване на кръвта на витамин К е безполезен за лечение на хемофилия (вродени заболявания, показващи увеличена тъкан кървене).
Източници. Витамин К е открит в зелените листни зеленчуци като спанак и маруля; в зеле - зеле, зеле, карфиол, броколи и брюкселско зеле; в растения като коприва, Fumaria Officinalis, пшеница (трици) и други зърнени култури, в някои плодове като авокадо, киви и банани; в месото; мляко и млечни продукти от краве; яйца; Соя и продукти от него. Зехтин съдържа значителни количества от витамин К.
Стойност. Подобно на ретинол, че е много важно за нормалното зрение, защото тя не дава на очите си, за да преумора, предпазва ретината от ултравиолетовите лъчи и предпазва от развитието на катаракта. Правилното възприемане на светлина и цвят, тъмно адаптация също е до голяма степен зависи от рибофлавин.
Рибофлавинът е отговорен за производството на хормоните на стреса в организма. Хората, които често са нервен за изразходване на резервите си рибофлавин, и нервната система остава незащитен. Ако е така работата ви е свързана със стреса и претоварване, опитайте се да се гарантира, че вашата диета храни, богати на витамин В2.
Сърдечно-съдова система получава достатъчно мощност, тъй като синтеза на АТФ рибофлавин и осигурява нормалното протичане на окислително-редукционни процеси. Ето защо, често рибофлавин, предписана за исхемична болест на сърцето, съдова спазъм и след сърдечен пристъп.
Спортисти и тези, чиято работа включва физическо натоварване, рибофлавин е необходима като "гориво реформатор": той помага превърне енергията на мазнини и въглехидрати. Протеин използване рибофлавин бързо и правилно разпределени в мускулната тъкан, осигурявайки бърз растеж на мускулите, което е много важно за спортисти.
Витамин РР (никотинова киселина, ниацин, никотинамид
Свързани статии