Запазване на пилешко месо в стъклен съд ви позволява не само да се получи завършен ястие с висок вкус, но също така и за да се запази месо за дълго време.
След заколването на трупа се оставя да изстине и зрял за 8
10 часа. Трупа след това се промиват, нарязани на малки парчета с кости, сол и подправки без стак stek-
lyannye банки, трамбовъчни здраво. Salt консумация: 1 пълна чаена лъжичка на 1 литър буркан. След това, банките трябва да propasterizovat и запечатани от всички капаци за консервиране.
Вие можете да препоръчате просто устройство, което значително улеснява процеса на съхранение на месо от домашни птици в стъклени буркани (фиг. 42).
Състои се от две стомана и две гумени дискове 300 мм в диаметър. Стоманени дискове са с дебелина 3 mm, дебелината на гума може да бъде различен в зависимост от материала, от който са изработени. За тяхното производство, можете да използвате всякакви импровизирани каучукови материали - от домакинство гумени постелки за промишлени транспортни гумени ленти.
Всеки диск 6 има дупки, които са пробити на нейния диаметър на равни разстояния един от друг. Отворите са с диаметър 10 mm и са разположени на разстояние от 10 м от ръба на диска. За удобство, горната диска заварена метална риск.
За да използвате това устройство трябва да бъде така. Долната стоманен диск се поставя каучукова лист така
за привеждане в съответствие, извършена в тези дупки работата. Relinovy на диска трябва да се постави херметически запечатани стъклени буркани с предвидено в техния пиле. На контейнерите капака, за да поставят гумени диска, е все още един от стомана. След това, през отворите на дисковете трябва да ги свържете чрез шест пръчки с болт 8 мм в диаметър.
С оглед на необходимостта да компресирате дисковете с помощта на болтове и гайки, така че банките на стерилизация не може да се отвори. След това на дръжката на инструмента се повдига, поставени в по-голяма широка тенджера и се напълни с вода до ниво над височината на бурканите от 5-8 см. Стерилизирайте птици нужда от 1,5-2 часа, след което устройството могат да бъдат отстранени от котлона и се охлажда. След това ще можете само ставам на устройството и да изложат на кофите в място за дългосрочно съхранение.
Друг метод за запазване на месо от домашни птици в банки е както следва. Труп трябва да се реже до пет час, покрийте с вода и се накисва за толкова дълго, колкото да стане бял. След това месото да се премести в друга купа, я напълнете с вода от 4-5 см над нивото на месо, и варете на умерен огън.
15-20 минути преди това ще бъде готов в тиган сложи дафинов лист, черен пипер и сол на вкус. Варено месо се отстранява от съда и се отделя от костите и след това отново се потапя в бульон и къкри. В същото време в друг контейнер с вряща вода стерилизирани буркани и капаците им (стъкло или метал).
Приготвени буркани, пълни с месо бульон и веднага се търкалят да завърши запечатване. Завършени банки се обърнаха с главата надолу и пуснати да се охлади.
Дръжте задушен по начин, домашни птици трябва да бъде на хладно място.
Състав: 500 грама пилешко филе, 200 мл мляко, 200 г бял хляб, 300 г свинска мас, 3-4 лук, 1 супена лъжица
Оставете да къкри на слаб огън, докато готвят, а след това се поръсва със ситно нарязан копър.
Пилешко филе печена във фолио
Състав: 400 г пиле, 100 г пресни гъби,
Пиле с гъби
Състав: 800 г от пиле, 500 г гъби 100 г сметана, 1 лук, 2 супени лъжици разтопено масло, 2 дафинови листа, 1 връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Филе отрязаните части, сол и пипер, Скара в разтопено масло, и след това се добавя ситно нарязан лук и дафинови листа, се налива 1 чаша студена вода и къкри 40 минути. След добавя фино нарязани гъби и къкри за 30-35 минути. Изсипете крема и оставете да заври, свалете от огъня и оставете под капак за 10 минути.
Месо и гъби излиза на плоча, изсипете останалия сос от гасенето, гарнирайте с магданоз клончета и служат.
растително масло, два белтъка, 0.5 TSP Molo на индийско орехче, 2 супени лъжици сол 1 чаена лъжичка пипер Единични ложи.
Млякото се вари, хладно и ги залейте бял хляб. Пиле филе и бекон нарязани на малки парченца, добавете яйчен белтък-ки, нарязан лук, растително масло, сол, черен пипер и орех мус-Katni. Всички старателно и се свържете с неразрешено хляб времето мляко
От получената маса, за да се образува колбаси и пържене в масло, докато се направи.
Пилешки дроб пастет
Състав: 500 г пилешки черен дроб, 100 г масло, 1 лук, черен пипер и сол на вкус.
Чернодробна промива, варени в продължение на 10 минути в хлороводородна сол охлажда водата през сито и се смесват с омекотена масло и пипер.
В теме постави ситно нарязан лук. Получената маса се поставя в съд, поставете на хладно място в
Пиле с бял сос
Пържен с ябълки
Състав: пилешко месо трупно, Антонов 1 кг ябълки,
3- супени лъжици масло, сол и пипер на вкус.
Приготвени труп със сол и пипер, nafarshi-среда свободни от сърцевина и нарязани ябълки. Дупката в областта на корема, за да зашие груб конец. Туш-ку пуснат обратно във форма намазана с масло, се изсипва в 0,5 чаши вода и я поставете във фурната за 1,5-2 часа. По време на печене на трупа, трябва да бъде няколко пъти до вода topivshimsya ви мазнини.
От завърши uritsy премахване на кожата, премахване с лъжица yablo-ки и ги сложи на едно ястие. Пилешки котлет части и сложи на ябълки.
Пиле увито в бекон
Състав: 500 г пилешки 1 яйце, 18 резена бекон, 120 мл мляко, 50 г масло, 50 грама сухо десен (смес от копър и магданоз), 1 супена лъжица зехтин-kovogo сол на вкус.
Метод за получаване на>
Омекотена масло да се сложи в топло мляко и разбийте. Добавете сухата подправка, разбитото яйце, ситно двуетажно zannoe филета, сезон със сол и разбъркайте добре. От получените втората отлети мляно малки топки, увийте всеки парче бекон и сигурна с дървен шиш. Woode Лия оформление на намазана със зехтин и за печене орехов в предварително загрята на 180 ° С пещ за 35 минути.
Пилешко филе, пържени картофи
Състав: 500-600 грама пилешко филе, 5-6 грудки от картофи, 1 супена лъжица на петрола, 2 лук, 150-200 г топлинна
сирене, 2 яйца, 2 домати, 2 супени лъжици кетчуп, 1-NY дросел магданоз, 1 чаена лъжичка от 3% оцет, 0.25 чаена лъжичка солна земята кимион, сол и пипер на вкус.
Готови птиче месо нарязани порционни Кус-ками, сол и черен пипер, поръсва се с оцет.
Обелете картофите, измийте и грубо котлет. Лук очи-Stith и нарязани на кръгчета. Накълцайте магданоза. Cuc-Dory измиване и нарязани на филийки. Разбийте яйцата и сол и кимион сирене и разбъркайте. Месо и картофи, пуснати на намазана тава за печене, поставени пръстени лук, залейте сместа с яйца и сирене. Fry в предварително загрята на 200 ° С пещ за 20-25 минути.
Готови ли сте да изложи на месо и картофи в чиния, изсипете кетчуп, поръсва се с магданоз и гарнирайте с резенчета домат.
Свързани статии