Какво е основното предимство в сравнение с конвенционалните автоклав консервната консервната?
Процесът на запазване на най-лесният начин ви изисква много време и усилия. Важно е да се има предвид факта, че консерви риба и месо, за да се гарантира тяхната безопасност, да се направи при ясно определени условия. Фактът, че тези продукти нормални кипи на слаб огън, дори за пет до седем часа, няма да осигури желания топлинна обработка, която не е напълно убива всички микроорганизми. Също така, един важен момент в такава опазване на хранителни вещества е много малко. Запазването на същото автоклава, осигуряват бързо нагряване до 120 ° С, налягане 4 - 4.5 атмосфери, този режим се поддържа 30 - 60 минути, и след това бързо охлаждане. Има три основни предимства на консервната автоклав: вкуса, както и витамини и минерали, са запазени в продуктите; при запазване значително намалява, понякога до 4 часа; самият процес никога не се появява толкова безопасен, колкото този, който готви, не е необходимо да се свържете с горещите буркани и вряща марината. При температура 110-120 градуса, стерилизация ще осигури унищожаването на бактериите, което прави консерви с естествена и безопасна.
Какво е автоклав и какви са предимствата на консервната автоклав вече знаете, ние само се научите как да се готви в автоклав, и можете да започнете да изберете устройството, за техните нужди.
Използвайте алгоритъм на автоклава, както следва:
- банките трябва да бъдат подготвени за настаняване на автоклава. За да направят това, те трябва да попълните продукт (според рецептата), плътно се търкаля херметични капаци. В долната част на машината сложи дървена решетка. Банките таксуват слоеве (според банката), както и за горната част на устройството. Освен това, всички се изпълниха със студена вода, така че да обхванат буркани до 2 см.
- На следващо място, трябва да затворите капака на автоклава. След това болтовете са опаковани и въздух се вкарва в устройството за налягане от 1 атмосфера (като се използва помпа). Защо ми е необходим този натиск? Необходимо е да се съхранява кутии непокътнати, за да направят разлика в автоклава и вътре кутии не е значителна.
- можете да започнете да се загрява биореактора. Пожар, печка, в удобен единица затопля до температура от 110 ° С, налягането в устройството ще се увеличи. Когато стигнете до тази температура, е необходимо да се поддържа режим в продължение на 50 - 70 минути. Всичко, което трябва да се уверите, че температурата да не надвишава 120 градуса.
- следващата стъпка - да се спре отопление. Оставете устройството за охлаждане (температура не по-висока от 30 градуса). Студената вода може да се използва за ускоряване на този процес, но налягането ще се повиши леко, така че естествено охлаждане на вариант твърде лошо.
- леко кървене въздух (използван предпазен клапан). Open автоклав. С вода маркучи канализацията. Извадете кутии.
Автоклавът е снабден с манометър. При температура от 110 градуса, ще покаже атмосфера 2,5- 3,5 при 120 градуса - 4-4.5 атмосфери. Казано е, че е важно в процеса на опазване на риба и месо, задръжте температура в диапазона 110 - 120 градуса.
Както знаете, avtoklavochen удобно нещо за запазване на вашите продукти. За тези, които са ангажирани в този процес често, автоклава, ще бъде необходимо. Разбира се, вие ще разберете колко лесно е да го използвате, когато те самите ще го тестват в практиката. Преди да си купите автоклав, може да се чете на различни форуми оценка на тези, които са опростени живота си. Всеки знае колко трудно е да се занимава с опазването и колко често тя може да бъде опасен процес (вода често вряща попадне върху кожата). Shift отговорността за единица, която има за цел да ви бъде помощник.
Купи това устройство можете в нашия онлайн магазин. Ние предлагаме всичко необходимо за опазване на процеса на много достъпна цена.
Свързани статии