Домати с горчица изискват: 50 гр суха горчица, 30 г чесън, 200 г копър, хрян 30гр (корен), 25 г естрагон оставя 100 г череши, 100 г касис листа и 20 грам бахар (грах). За да се запълни с 10 л вода: 300 г сол.
Домати плътен слой, pereslaivaya подправки (копър, чесън, хрян, пипер, касис листа, череша листа, естрагон.
В долната част на вана или широки емайлирани тигани облицовани с листа и се изсипва равномерно суха горчица на прах. На върха на домати в близост листа. Налейте саламурата и сложи дървена кръг с иго.
След 6-7 дни след осоляване домати, поставени на хладно място. След 30-40 дни, че са готови.
Домати с лозови листа
Изисква: 2 кг домати, 200 г лозови листа, 1 литър 300 мл вода, 100 г захар, 70 г сол.
Домати се измиват, котлет с вилица от страна на дръжката, поставени в буркан, pereslaivaya своите лозови листа. Разтваря захарта във вода и сол, за провеждане на три пъти се налива разтвор на кипене. След третия налива банка ролка.
Между другото, лозови листа от тези домати могат да се използват за готвене Долма (сармички в лозови листа).
Домати с сливи
Изисква: 1 кг домати и сливи, 1 литър 300 мл вода, 200 г захар, 15 г сол.
Домати и слива измиване и убождане с вилица от страна на дръжката. Поставете доматите в буркан и сливи, да ги разпределят равномерно върху обема на консерви.
Разтворете захарта във вода и разтвор на сол да ври и задръжте тройна запълване.
Домати с букети от Rowan
Изисква: 2 кг домати, грозде 0.5 кг пепел, 1 литър на 300 мл вода, 200 г захар, 30 г сол.
Домати Wash, котлет с вилица от страна на дръжката, поставени в буркан заедно с букети от промива Rowan.
Разтваря захарта във вода и солен разтвор за провеждане кипящ тройна запълване, банка ролка.
мариновани домати в грузински
Изискване: 10 кг зелени домати, зелен целина 1-1,5 кг, 0,5 до 1 кг чесън, 50-100 грама пресни чушки от червена люта чушка, 0,5-1 кг магданоз, 5-6 дафинови листа.
Разсол 10 литра вода: 600-700 грама сол.
Зелените, червен пипер и чесън, трошене и разбъркайте добре.
Зелени домати измиване средна стойност и изрязвам страна половина. След това смес от зелени домати зареже с подправки и плътно поставен в вани.
Всеки слой на зелени домати се измести с подправки и дафинов лист. Покрийте с кръг и потисничество и домати излива студена саламура.
Ако саламура образува плесен повърхност, тя трябва да се отстрани, и кръг иго гореща вода.
Тестът не се появи, ако повърхността на физиологичен разтвор се поръсва с горчица прах.
Домати зелен осолени
Изисква: 1 кг домати, 200 г копър, хрян листа 80 гр, 150 г череши листа и касис, 100-250 грама български пипер, 5 грама на горещи шушулки пипер.
Саламура: 3 литра вода, 100 г сол.
Домати и подправки сгънати във ваната, налива студена саламура. Оставя се в продължение на 2-3 дни. След това изсипете саламурата и се вари, изсипете във ваната или цевта с домати и затворете капака.
зелени мариновани домати със зеленчуци на български
Изисква: 2 кг зелени домати, 2 кг бяло зеле, пипер 3-5 кг, 2 кг моркови, зелен 500 г (магданоз, целина, копър).
Саламура: 10 литра вода, 600 г сол.
Зелени домати измият.
Плодовете на сладък пипер Измийте и нарежете с вилица на няколко места в основата.
Моркови измиват и почистват щателно.
Ръководител зеле се почиства от перата зелени листа и се нарязва на 4-8 парчета.
Краставиците са дълги 10 см, внимателно се измиват и се накисва за 3-4 часа.
Приготвени зеленчуци са наслоени в бъчви или бъчви. Зелените постави на дъното и горната част да се постави в кръг и потискане и се изсипва студена луга. Първите 2-4 дни водене на стайна температура, а когато започва процес на ферментация, преместени на студено място.
След около 20 дни зеленчуците са готови за ядене. Да се съхранява при температури 0-1gradusov.
Мариновани домати за пълнене (стара рецепта)
Сухота и изтри чисти домати, огънати в саксия, изсипете охладената вода, варени със сол (вода, това трябва да е толкова солено на чист яйчен се проведе по него, т.е. 3-4 чаши вода - 1 чаша сол).
Pot близо, и в допълнение, над чиния с домати се прилага за всички домати са били потопени в солена вода.
Мухъл стреля по-често и преди употреба се накисва във вода и добро измиване.
Тези домати могат да се използват за супи и борш.
Домати кисели (стара рецепта)
0.5 vedernuyu банка постави на дъното 5 на най пипер шушулки турски, в средата и в началото, изсипете Рейн оцет, варено с подправки, вратовръзка буркана, поставете на хладно място.
Тези домати могат да бъдат добри до лятото освен добър оцет. Ако otvodyaneyut, налейте оцет и се налива прясна.
На един литър се изисква буркан: 1 дафинов лист, на 5 грах черен горчив пипер, ¼ под червена люта чушка, 3-4 скилидки пъпка.
Марината 1 литър вода: 50 г сол, 50 грама захар, 3 супени лъжици оцет ..
За мариноване вземат малки домати: зелено, млечни продукти, кафяво и розово.
Поставете доматите в буркани с подправки и излейте горещата марината.
Пастьоризира при температура от 80 градуса: литър - 20 минути.
Доматите от ябълков сок
В добре измити банки легло домати, предварително пробита в стрък дървена пръчка.
2 пъти за запълване консерви домати с вряща вода всеки път, накисване на 5-10 минути.
На третия път излее ябълков сок, довежда се до кипене със сол (за 1 литър сок. - 1 супена лъжица сол лъжица горна част).
Ако не разполагате с достатъчно запълване, залейте буркан неосолено ябълков сок. Стерилна ролка покрива.
Подправки и захар в доматите се добавя.
Готови домати, поставени в буркани. Изсипете вряла ябълков сок (за 1 литър сок. - 1 супена лъжица сол лъжица). Стерилизирайте 8 минути. Roll покрива. Съхранявайте на хладно място.
Доматите от доматен сок
В доматен сок консерви плодовете с кожи, както и без него.
Плодове в запазването на обелени бланширани във вряща вода за 1-1.5 минути и веднага след това се охлажда. Кожата чиста.
Доматеният сок се приготвя от зрели плодове. Измийте доматите, добавете към тиган и варете, докато, докато те се сварят, след това разтривайте през сито. В пюре маса се добавят 10 грама сол на тегло литър.
Домати пуснати в буркани, залейте доведени до кипене доматен сок.
Пастьоризира при температура от 80 градуса: 3-литрови буркани - 20 минути. Тогава банките корк.
Изберете средна степен на зрялост на домати, поставени в буркан с 3-литров.
Зрелите домати измият добре, да се съберат в една тенджера и пуснати на пожар, да доведе до възпаление. Когато доматите станат много меки, да ги търкайте през сито. Полученият сок пюре (на 2.5 л) Към 2 супени лъжици. 4 супени лъжици сол и чл. лъжици захар. Разбърква се сместа и пуснати на пожар. Когато сока циреи, незабавно да сложи ¼ чаша от нарязания на ситно чесън и същото количество настърган хрян. и 250 г салата пипер, 2 пъти минаха през месомелачка.
Този горещ солен разтвор за запълване на туби с избрани домати.
Пастьоризирам 3-литрови буркани - 20 минути литър - 15 минути, веднага корк.
Домати "Paradise живот"
1 кг домати трябва: 3 г естрагон листа, 4 г мента листа, 100 мл червено касис сок, 40 г мед, 1 литър вода.
Изберете зрели червени домати, отстранете стеблата, измийте и се измести в гевгир. Бланширайте домати във вряща вода за около 30 секунди.
Обработените плодове са сгънати с чисти, сухи буркани, поставени на върха на пресни листа от естрагон и мента.
От водата, сокът от червено френско грозде и се готви мед запълване.
Наливане топла изсипете доматите и тяхното щанда в нея в продължение на 4-5 минути. След това излейте запълване, поставете го в огъня, да доведе до възпаление отново се изсипва в буркани и се оставя за 3-5 минути. Също така в трети процеса на повторение, след което бурканите на ролките с метални капаци.
Доматите от собствен сос
400 г домати изисква се: 300 г доматено пюре.
Малка фирма домати, поставени в буркани и се изсипва пюрето на пюре зрели домати. Сол и подправки по-добре е да не се поставя.
Пастьоризирано в продължение на 30 минути при температура от 90 градуса, след което се търкалят кутии с метални капаци.
Свързани статии