За да използвате голям сладко не е съвсем зрели плодове от всякакъв вид малина. Ако плодовете направо от градината, не можете да ги мият, и веднага да оправи, почистване на листа и стъбла. Закупени плодове добро измиване, не разкъсват крачето, в гевгир с големи дупки, а след това пуснати на суха кърпа или хартия, за да изсъхне и да преминеш. Зърната инфектирани малина бръмбар ларви се потапя в продължение на 10-15 минути в студена подсолена вода (20 г сол на 1 литър) и след това се промиват с чиста студена вода и се оставя да се отцеди.
Получава се излива плодове сироп (1.5 кг захар и 500 г вода на 1 кг малина) се загрява 5 часа и след това приготвени при средна температура, докато варени (готвене или готвене за дълго време не се препоръчва на слаб огън, за сладко от това тъмно) ,
Внимателно изброени и неизмити плодове потопени във вряща сироп (1-1.2 кг захар и 250 грама вода на 1 кг малина) и се кипи в две или три стъпки от целулозата чрез оставяне да престои между 5-6 часа.
Добавен сироп и накиснати в него плодове внимателно отстранени (чрез филтър или сито) и сиропът се довежда до кипене. Те са след това внимателно се излива в сиропа и се готви на ниска вари, докато омекне.
Малина сироп качени незабавно поставени на умерено нагряване и се вари в продължение на 5 минути, след това се отстранява от топлина и се охлажда до стайна температура. Отново се вари в продължение на 8-10 минути, свалете от огъня в продължение на 15 минути, а само трети път засядането се готви, докато омекне.
Зърната се изсипва захар (1-1.2 кг за 1 кг плодове) и се поставят в студено. След 12 часа до малко вода се добавя към него (125 г на 1 кг плодове) и възпаление, премахване на пяната, при ниска температура до готовност. Преди края на готвенето добавете малко лимонена киселина.
сладко малина (първи вариант)
Зърната варят 5 минути в малки количества вода (250 г на 1 кг) при непрекъснато разбъркване; nerazvarivshiesya смачкани плодове с лъжица. След това изсипете захар (1: 1) и продължава да се вари, премахване на пяната - докато не сте готови, определен при температура на конфитюр (105-106 градуса). В края на готвенето, добавя се малко лимонена киселина.
сладко от малини (2-ри вариант)
Пюре през сито плодове се смесва със захар (2: 1) за да се получи голям огън и се загрява с разбъркване в продължение на 10 минути, премахване на пяната.
Готов сладко опаковани в топлите чисти буркани. На следващия ден те са били запечатани и поставени на хладно и сухо място.
Компот от малина (1-во версия)
Зърната ясно и интензивно оцветени сортове се поставят в продължение на 5-10 минути в слаб разтвор на сол (20 г на 1 литър вода).
След плодове експозиция изплакват няколко пъти със студена вода и позволява да се отцеди, те се поставят в буркани с леко разклащане. плодове след това се изсипва гореща сироп (200 грама захар на 1 литър вода) и се стерилизират 10 минути и се запечатва.
Компот от малина (втори вариант)
Зрели плодове пълни кутии на закачалката и изсипва гореща сироп (250-300 г захар в 1 L вода).
Банките поставят в съд с гореща вода (40-45 градуса) вода се загрява до 80 ° и се държи в продължение на 10-15 минути (в зависимост от капацитета на кутии) и след това се запечатват с метални капаци.
Компот от малина (3-то издание)
Зърната се поставят в тигел и се излива захар (300 г на 1 кг плодове) се добавя на няколко супени лъжици вода или сок, поставени на слаб огън, и се разклаща от време на време, се нагрява до 85 градуса. След 5 минути, малини бързо опаковани в буркани (в началото) и ролката.
Компот от малина (четвъртото изпълнение)
Възраст в солени плодове се поставят в басейн или голям съд, изсипва гореща сироп (1.8 кг захар в 1 L вода) и се оставя в продължение на 3-4 часа, а понякога смесването им с помощта на шпатула или дървена лъжица,
След провеждане на сиропа се излива, и плодовете са здраво поставени в малки банки: пастьоризиране ще бъде по-бърз в плитки съдове, както и плодовете не са толкова много сварят; освен зимния компот, наводнени в малък (половин литър) може да се използва за кратко време и нямат време да се влошава.
За попълване на натрупани кутии от плодове могат да бъдат приготвени пресни сироп, но можете да вземете и този, който е бил използван преди това, трябва само да добавите малко захар и нагряване до кипене. Сироп от проливния трябва да бъде топла (не по-малко от 90 градуса).
По този начин, консервирани плодове доста слаба.
Стерилизирайте компота е невъзможно: малина много сварят, и цвета на плодовете ще се влоши рязко. Най-добре е да го propasterizovat на 85 градуса за 15-20 минути; банки в този случай може да ukuporit преди отопление.
Компот от малина (петия вариант)
Подредени в банки плодове излива студена малина сок (сок може да се използват и други плодове), поставянето им в съд на студена вода, тя се нагрява до 80 ° и се държи при тази температура в продължение на 7-8 минути (половин литър буркани) или 12-14 минути ( л) и след това ролка.
Мармалад малини (първата версия)
Узрели плодове втрива през сито. Пюре концентрира до половината обем добавя сироп (500 грама захар 250 грама вода на 1 кг малина) и се готви до желаната дебелина.
Мармалад малини (2-ра версия)
Зърната се поставят в нисък широк тиган, поставете във фурната и се оставя да престои, докато те растат. След смяна на плодове в сито и се отцеди сока, избърса. За да пюре добавена захар (1: 1) и варете, докато се сгъсти.
Малина захар (първи вариант)
Зърната се втрива през сито коса, в качеството на дървени чукало (или дървена лъжица) се смесва със захар (400 500 гр на 1 кг малина), затопля се до 75-90 градуса и са изложени в малки стерилизирани буркани, запечатват и се стерилизират в продължение на 15-20 минути ,
Съхранявайте на хладно място.
Зърната се поставят в тава, изливане захар (500 г на 1 кг малина), покрити с марля, и се поставят на тъмно място.
След 6 часа, марлята е отстранена, тиган се покрива с капак и сложи на бавен огън. Внимателно се разбърква с дървена шпатула, малини доведени до възпаление, а след това пожар в една минута увеличение тиган се отстранява от плаката.
Малини прехвърлят в горещи буркани или бутилки и херметически затворен.
Съхранявайте на хладно място.
В натрошен плод се смесва със захар (1: 2), поставени в кутии, запечатани пергаментова хартия, възли и се събират на хладно място.
Малина сироп (първи вариант)
Узрелите плодове натрошени дървени чукало (или дървена лъжица) и се оставя в продължение на 2 часа в капака. Освободен сок е внимателно изцедени, и пулпата се оттича през тензух. Сокът се добавя захар и лимонена киселина (1 L, 1,85 кг и 12-15 г) когато захари и киселинен разтвор, сироп се излива през тензух в бутилки и затворени с тапи.
Bay корк с восък или стопен парафин бутилки се почистват на хладно място.
Малина сироп (2-ри вариант)
Узрелите плодове се налива малко вода и се варят в продължение на 5-6 минути. Разпространение на маса на тънки тъкани и филтър, не изстискване плодове. Сокът добавя захар (1 кг за 1 кг малина). Докато захарта се разтвори напълно, сокът се приготвя на слаб огън, а след това - на силните. Събирането на сиропа до желаната дебелина, добавя се малко на лимонена киселина и се готвят още 3-4 минути.
Малина сироп (3-то издание)
Внимателно пюре плодове обтегнати през тензух. Полученият сок се държи 2 часа, за да се утаи, и след това внимателно се излива в тиган, прибавя разтвор на захар (750 грама захар и 250 грама вода на 1 кг малина), нагрява се до кипене, варени в продължение на 5 минути на висока температура, филтрува се и се вари още 10 15 минути. За 3-4 минути, докато варени добави малко лимонена киселина.
Готов сироп се охлажда и се бутилира.
Малина сок (първи вариант)
Зърната се поставят в емайлиран тенджера и дървена чукало старателно земята (можете да ги управляват чрез сокоизстисквачка). Полученият сок се филтрира, загрява се до 85 градуса, се излива в бутилки, пастьоризирано 15-25 минути (в зависимост от стъклени контейнери) с 85-90 градуса и се запечатва.
Сокът може да се затопля до 90-95 градуса, горещо се излива в бутилки, корк тях, сложи на една страна и се оставя да изстине.
Както подготвени за тази рецепта сок е много кисел, се разрежда в използването на захарен сироп може да прибегне и към сместа със сокове от сладки плодове.
Малина сок (втората версия)
Приготвени плодове изсипва вряща вода (250 г на 1 кг), и варени на слаб огън. След като се вари, тяхното разпространение на сито и се декантира сок, който е подсладен със захар (100-200 г на 1 кг плодове), излива се в малки буркани. плътно затворен и пастьоризирано 15-18 минути. Останалите плодове в сито и разтривайте варени такива мармалад.
Малина в солев разтвор (1 версия)
Подредени в банки плодове излива охладени малина сок (сок може да се използва и други плодове), поставени в саксия на студена вода, загрява се до 80 ° С, държи при тази температура в продължение на 8-14 минути (в зависимост от опаковката кутии) и ролката. Пастьоризацията може да бъде заменен от стерилизация, запазвайки банки във вряща вода за 3-4 минути.
Малина в солев разтвор (втора версия)
Пето на готови плодове излее в емайла тиган и се загрява, докато те са били покрити с сок. Hot маса се изсипва останалите плодове, плътно подредени в банките.
Банките пастьоризирани в продължение на 30 минути при 90 градуса, се запечатват и се обърнаха с главата надолу и се охлажда.
Свързани статии