В края на лятото или началото на есента е най-доброто време за консервиране на домати (домати), най-важното, което трябва да бъде готова за този процес и да имат всичко под ръка. Ще трябва например банки, сол, захар и огромен брой избрани рецепти вас.
Домати с лозови листа
2 кг домати 200g лозови листа, 1 литър вода, 100 грама захар, 50 г сол.
Домати се измиват, котлет с вилица от страна на дръжката, поставени в буркан, restyle своите лозови листа. Разтваря захарта във вода и сол за производство на тройна налива разтвор на кипене. След третия налива банка ролка.
Домати от двете бъчви
1 литър вода за маринатата 1 супена лъжица основни соли, една супена лъжица захар, 1 супена лъжица оцет (9%), череша листа, френско грозде, хрян, копър чадъри, скилидки чесън 2-3, 1-2 дафинови листа, черен пипер 3-4 грах, аспирин.
Pomidry (по-добре да се вземат месести) листа, копър, лук, чесън, се измиват добре и подсушете добре. След това, в приготвените буркани, суха положи листа, чесън, лук, копър, lavrushku, чушки и домати, като ще се побере. Готвене марината заври вода със сол, захар и оцет. И запълнят подготвени буркани с домати. Най постави аспирин (за 1L-буркан една таблетка в 2 литра буркан-2 таблетки 3-литров буркан-4 таблетки) мине капаци и преобърне банки. Задръжте, докато изстине.
Домати с лук маринатата
2 кг домати, 200 г лук.
Лук почистени, нарязани на пръстени. Измийте домати, кълцане, поставят плътно в стерилни буркани, изливане лук пръстени. Приготвени зеленчуци изсипва кипи маринатата (в 1 литър вода: 50 г сол, 100 г мед, 50 г плодов вкус на оцет), веднага след пастьоризация ролка.
Домати мариновани с цариградско грозде
1 литър вода, петдесетгр сол, 100 грама захар, не може да се добави оцет.
Домати и цариградско грозде измият, котлет с вилица от страна на дръжката, сложи плътно в буркани. Излива кипене маринатата, пастьоризирано и ролка.
Домати, кисели лук и целина
Домати се измиват, котлет с вилица от страна на дръжката, поставени в буркани, преместване лука и целината. Всички изсипва вряща марината (за 1 литър вода: 50 г сол, 100 грама захар, 50 г плодове оцет), пастьоризирам, банки ролка.
Доматите от собствен сос
Дребноплодни домати 3 кг, 2 кг големи зрели домати, 80 грама сол, 50 грама захар.
Melkopoldnye pomidoryvymyt, пробождат на няколко места и плътно поставени в буркани "на раменете". Големи домати, нарязани и топлина в емайл тенджера без варене. Горещият маса през сито, разтваря се в него сол и захар и се изсипва тази маса домати в банки, така че нивото на сок е 3 см под ръба на банките. Пастьоризира при температура 85 * С 1 литър буркани 25-30 мин. Или стерилизирани във вряща вода за 8-9 минути.
Домати и моркови 1
2 кг зрели домати твърди вещества се измиват, отстраняване на дръжката, поставени в купа слоеве, изместване настъргани моркови (200 г), червен лют червен пипер, копър, чесън, дафинов лист, и се изсипва солев разтвор, направена от изчисляването на 70 грама сол на 1 литър вода.
Прясно доматен кетчуп
5 л доматен сок, 1 супена лъжица. л. сол, 3-4 супени лъжици. л. захар, 3-4 чушки, дафинов лист, пипер.
С зрели домати за премахване на кожи, разтривайте плодове за сок (смаже блендер). Сложете го на един ден, за да се утаи. При което горният воден слой се отделя и се слага в тиган в огъня. Pepper кайма и добавете към доматите. Добавете останалите съставки на сместа, готвене на слаб огън за около 2 часа. Докато сместа стане последователността на кетчуп. Разпадане в чисти буркани, навивам и хлад.
Домати в слънчогледово масло
Плътни домати, 1 глава лук, 2 дафинови листа, черен пипер 6 грах. Марината: 1 литър вода 7-10 на лаврови листа, 15 грах черен пипер, 15бр. карамфил, 3 супени лъжици. л. сол, 2 супени лъжици. л. захар. След кипене, добавят се 3 супени лъжици маса (6%) оцет.
В долната част 1-литрови туби, поставени дафинови листа, черен пипер, нарязан лук пръстени. Най-плътно опаковани нарязан на половина дебели червени домати, нарязани надолу. Покрийте с няколко кръгчета лук. Направете марината. Домати изливат гореща пут марината в гърне с вода и стерилизация за 15 минути. покрит с капак. Преди да се търкаля буркана, налейте малко растително масло, така че то се отнася до слой на марината.
Домати и моркови 2
Саламура: 3 литра вода на 3 супени лъжици плъзга сол и 3 супени лъжици. l.sahara.
В долната част на стерилизирани флакони 3-литрови постави хрян листа, касис, копър. След това сложете доматите и 4-5 парчета. "Блънт" моркови, нарязани на четвъртинки по дължина. Изсипете вряла вода върху доматите и морковите. След няколко минути и изцедени веднага се излива горещото саламурата. Веднага се търкаля. Можете също така да се затвори бурканите с пластмасов капак.
чубрица домат
На 1 литров буркан: 1 супена лъжица. л. Растителни масла 6 пипер, карамфил 2, 1-2 лук, скилидки чесън 5-7; физиологичен разтвор: 1 литър вода -2st.l. сол, 2 супени лъжици захар, 5 листа lavrushki, варени в продължение на 4 минути.
Нарежете на големи парчета домат голям. Сложете ги в буркан изсече, преместване нарязаните филийки лук и чесън. Излейте растително масло. банки съдържание се изсипва гореща саламура. Стерилизирайте 10 min6. Преди затваряне добавете 1 ч. Л. 70% оцет и желязо ролка покрива.
Домати "Вологда"
3 кг домати, 1 кг лук и пипер, 5 глави (не карамфил, а именно глави) чесън, 5 бр. бахар; маринатата: 2 л вода, 3 супени лъжици сол 6 супени лъжици захар, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици растително масло.
Силни червени домати, нарязани на четири парчета, лук и звънец perets- пръстени, нарежете чесъна. стерилизирани буркани. Спред слоеве от домати, а след това пипер, лук, последния слой - чесън. Зеленчуци, изсипете горещата марината. Банките стерилизирани поставят в тенджера с гореща вода. 0.5 литрови буркани - 10 минути; литрови буркани - 15 минути. След това, ролка, флип капак надолу, увийте докато изстине. Поради чесън марината е неясно.
пресни домати
Rovnenkie домати, розово (не презрели) измийте и подсушете на слънце, 3- литров буркан с капак стерилизиране (за да се уверите, че не влага остава) в долната част на една торба празни кутии (100 г) суха горчица на прах, поставен внимателно до върха на домати без да се раздробява и капака на руло. Да се съхранява в хладилник или в студена изба, а на Нова година ще бъде пресни домати.
Домати в сладко-кисел марината
На буркана с 1-литров: 8-10 бр. домати, 1,5 чл. вода, 0.5 чл. оцет, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица сол 2 стръка копър, черен пипер под 1, 2 скилидки чесън.
Изберете средни домати, не набръчкани и без петна. Изплакнете добре с вода. Подгответе литър буркани, измийте ги и се вари, извадете от водата, сложи на масата в дъното на банките сложи стръка копър, пад на пипер, скилидка чесън. Поставете редовете на домати, изсипете маринатата върху тях. Банките обхващат металния капак, поставете в тенджера с вода и бавно да доведе до възпаление, варени в продължение на 15-20 минути. извадете от водата и се навива.
Домати и пипер
В 3-литрова буркан редове легло 1 домат и се нарязва на парчета 6 сладък пипер. не се добавят никакви други подправки. Излива вряща вода. За поддържане на капака 20 минути преди да се охлади. След това водата се оттича в пота, добавете това (на базата на буркан 3-литър) 150 г захар. 60 г сол, 2 супени лъжици 9% оцет. Довежда се разтвора до кипене, попълнете буркан до върха. Roll, не стерилизация. Покрива се с топло одеяло. Оставете да се охлади. Домати, събрани по този начин, сладка, вкусна и много добре поддържани.
Домати "оближе пръстите си"
3 кг домати. 200 г зелен, една глава чесън, 100 г лук; маринатата: 3 литра вода, 2 супени лъжици сол 9 супена лъжица захар, 2-3 бр. листа, 3 бр. чушка, 1 супена лъжица. 9% оцет.
Мия домати. Банка proparit, поставени на дъното на нарязаните зеленчуци (копър, магданоз, череша листа), чесън, залейте 3 с.л. растително масло, и след това пуснати домати, лук пръстени върху тях. Марината: ври водата със сол, захар, черен пипер, дафинов лист, добавете оцет. Не е много горещо марината залейте доматите и се стерилизират 15 минути. навивам на банките.
сладки домати
За маринатата - 1 ч.л. сол 3 супени лъжици захар, 1-2 дафинови листа, черен пипер 2-3 грах, се добавят 0.5 литра вода и се вари в продължение на 3 минути. хладно, щам, добавете 3 супени лъжици. л. 6% оцет и 1 час. L. желатин (разтворен като желе). буркана на един литър се изсипва в 1 супена лъжица. л. Слънчогледово олио, дафинови листа, поставени 2. 3 грах черен пипер, домати прясно промиват нарязани на парчета, и на върха на парче лук. Излейте маринатата. След това покрийте буркани с капаци и стерилизирани в продължение на 5-10 минути. Roll.
Домати в желатин
В контейнерите долните литрови поставени куп зелен копър (може да бъде чадър), 2-3 скилидки чесън. Най-гъста легло нарязани домати (половината или част 4). Излива солев разтвор. Стерилизира 10-15 минути. Roll. Разсол :. 1 литър вода за 1 час L. 70% оцет, 1.5 супени лъжици сол, 4 супени лъжици. л. Захар, 1 чаена лъжичка желатин (предварително накиснати в 30 мин.). Довежда се до кипене, но не заври.
мариновани домати
Домати (съвет: изберете една малка, твърди плодове, не вреди, драскотини и myatin) на 3-литров буркан: 1,5 литра вода, 3 супени лъжици сол, 4 супени лъжици. л. Захар, пипер, черен пипер 6 бр. 3 lavrushki лист (опита да вземе нова култура, ароматно съединение), 3 листа касис, череша лист 3, съцветие копър, хрян листа на дъното, чесън, 1 супена лъжица оцет.
Вкус превръща кисел и сладък, много нежен. Трябва да се донесе сухи, чисти домати. Подгответе буркани (измиване и задръжте над пара, оставете да изсъхне). В долната част на банките сложи хрян листа, половината зелени стандарти, скилидки чесън. Поставете доматите. Трябва да се опитате да се сложи домати в стегнат редиците, но не ги тормози много. Подгответе маринатата. Какво се вари вода, добавете към него на сол, захар, черни точки и дафинов лист. Изсипете домати топла солена. Покрийте и оставете да престои 5 минути. Тогава саламура се стече обратно в тенджерата отново и нагрява до кипене. За втори път излее саламура домати, изсипва се в един буркан 1 супена лъжица оцет и навивам на банките. Обърнете и ги поставете на тъмно място в продължение на един ден.
5 RU домати, 1 супена лъжица. нарязан лук, 160-200 г захар, 30 г сол, 1 супена лъжица. 9% -. Nogo оцет, 1 чаена лъжичка. черен пипер, карамфил, горчица семена, парче канела, 0.5 TSP целина семена.
Домати нарязани на филии и заедно с нарязания лук в пара под капака. През сито. Полученият сок Уваров половина. Подправки, поставени в чантата на марля и потопени във вряща маса. Добавете сол, захар, оцет и се готви за още 5-7 минути. след това извадете подправки, кетчуп и готов за бутилката и веднага да се запечатат отново.
Домати в yarmyanski
3 кг домати, 1-2 шушулка люта чушка, чесън 1 глава леко магданоз, кориандър, босилек, дафинов лист 5-6; физиологичен разтвор; 1 литър вода и 20гр сол 30 грама захар.
Браун домати резка отгоре, брояч пут пипер, ситно нарязан чесън и билки. домати после сгънати в саксия нарези изливат саламура, сложи игото. Продуктът е готов за ядене в 3-4 дни.
пресни домати 2
Ние избираме зрели, цели домати. Ми, ние поставен върху тава за печене и въведена в гореща фурна. След като доматени обелки от самото начало се спука, сложи ги в предварително стерилизирани буркани, отгоре добавяне на 0,5 супени лъжици сол. След това се стерилизира 40 минути, навивам.
Доматено пюре остра
3 кг домати, 500 г лук, 0,3-0,4 литра оцет, 2 супени лъжици синап, дафинови листа 2-3 300-400 г захар грах черен пипер 5-6, 3-4 хвойнови плодове, сол.
Зрелите домати промиват, нарязани на парчета и заедно с нарязан лук в саксия емайл на пара под капака. Избършете редки домати през сито или цедка. Оцетът се затопли, слага подправки и се вари, хладно и се изсипва в доматен маса. Uvaria поставете на слаб огън, за да се намали силата на звука до 1/3 запълване захар, сол и горчица и се вари в продължение на няколко минути, след което се разгражда в буркани, докато е горещо и веднага се запечатат отново.
Домати с подправки
В буркан с 3-литров постави на дъното на копър, касис листа, хрян, домати плътно опаковани. Излива вряща вода над горната част на контейнерите и да престои 10 минути. Налейте в тенджера и се вари, след което се изсипва в буркани и се оставя за 10 минути. Отцедете и се вари отново. 3 пъти с добавени подправки 2.5 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, 6-8 бр. листа, 10 бр. пипер, 2 бр. карамфил. Излива се в стерилизирани буркани и затваряне на.
Мариновани домати със зеленчуци
2 кг зелени домати, kgkapusty 2, 3-5 кг сладък пипер, моркови 2 кг, 0,5 кг зелен (магданоз, целина, копър); Саламура: 10 литра вода - 600 грама на сол.
Зелени домати измият. Плодовете на сладък пипер Измийте и нарежете с вилица на няколко места в основата. Моркови измиват и почистват щателно. Ръководител зеле се почиства от перата зелени листа и се нарязва на 4-8 парчета. 10 см дълъг краставица старателно се промива и се накисва в продължение на 3-4 часа. Получените зеленчуци са слоести в купа с помощта устата. Зелените постави на дъното и горната част да се постави в кръг и потискане и се изсипва студена луга. Първите 2-4 дни водене на стайна температура, а когато започва процес на ферментация, преместени на студено място. След около 20 дни зеленчуците са готови за ядене. Се съхранява при температура 0-1 ° С *
Зелени домати пълнени с чубрица и чесън
До 1 литър буркан - 0,5 кг зелени домати, 20 г обелени чесън, 10 грама сол, 50 г 6% - Foot оцет, 70 г зелен целина или пащърнак, 350 г вода.
Зелени домати се приготвят, почистени и демонтирани чесън на филийки, зелен измиване и фино котлет. Семената на домати се поставя в гнездо 1-2 скилидки чесън на, се поставя върху зелените ж частта 6,5, сол (1 г сол на 1 домат). Кройката е сгънат плътно в широка купа при натоварването и да се съхраняват на хладно място в продължение на 4-5 дни. След това солен разтвор се изхвърля и доматите се поставят в кутии. Солната луга се загрява и се изсипва гореща в буркани, които се стерилизират при кипене в продължение на 0.5 L - 5-7 минути, 1 L - 8-10 минути. Вие може да се приготви по друг начин. Готвените домати, поставени в буркани, добави 0.5 литров буркан 1 ч.л. сол и 5 часа. л. 6% оцет, изсипва вряща вода при 2 см под горната част на врата, капак и се стерилизира в същото време.
Aivar домат
1 кг домати, 1 килограм пипер, 0.5 кг лук, 5 шушулки люти чушки, 15 г чесън, 30 г растително масло, 10 г горчица, 10 г оцет, 60 грама захар 60 грама сол.
Приготвя зеленчуци, промива се и се почистват, и след това натрошени и се смесва със сол, захар, оцет и горчица. Сместа до дебелина задушено. Готов маса разлага в стерилизирани буркани и затваряне на капака.
Домати с босилек
Домати Измийте, нарежете с вилица от страна на дръжката, поставени в стерилни буркани, пренасочване на техните клончета на пресен босилек. Излива кипене маринатата (в 1 литър вода: 50 г сол, 100 грама захар или мед, 50 г ябълков оцет), пастьоризирам, ролка покрива. Ако имате аромат на оцет на базиликата. Възползвайте се от тях.
Домати с черешов аромат
2 кг домати. 5 череша вейките с листа, 1 литър вода. 100 г захар, 50гр сол, 3 г лимонена киселина.
Зрелите домати измият пинов куплунг от дръжките и се поставят в буркан заедно с чери клонове (дължина около 10 см). За консервирани храни имаше по-привлекателна външност, клонове ще бъдат преместени вертикално по стената на банките, които притежават техните плодове. Захар, лимонена киселина и сол се разтваря във вода и солев разтвор кипене изсипва домати. Сложете на пастьоризация. Банка ролка.
Нарязани домати в пикантен пълнеж
Пълнеж: 1 литър вода - 60 грама сол, 75 гр захар, 1-2 грах бахар; по-литров буркан 1 супена лъжица 8-9- Nogo% оцет, 1 дафинов лист, 5 грах черен пипер горчив, един лист от касис.
Узрелите, твърда плът домати, нарязани на филийки големи сгънати плътно в буркани, добавете всички съставки, необходими за рецептата. Покрийте с 2 скилидки чесън, лук пръстени 2, 1 чадър копър семена етап формация. Сварете запълни, хладно до 60 ° С и да го излее банки. Стерилизира 10-15 минути. банки ролка, хладно, сложи главата надолу.
Vidnoretsept: консервиране на домати
Свързани статии