Консерванти и тяхното въздействие върху нашето здраве
Консерванти - са химични вещества, използвани в хранително-вкусовата промишленост, които имат антимикробни свойства. Тези вещества забавят или спират възпроизводството и растежа на микроорганизми, които допринасят за дългосрочно съхранение на храна. С консерванти, производителят предоставя на своите продукти по-дълъг срок на годност, с ниско или никакво охлаждане.
Всяка консервант е поотделно неговите антимикробни свойства, за да се подобри и да засили своите действия често използват комбинация от консерванти. За да се увеличи срока на годност на някои продукти, използвани съответстващ консерванти или повече консерванти, като универсално консервант, който е подходящ за всички продукти, не.
Запознайте се! Химически консерванти, използвани в хранително-вкусовата промишленост: бензоена киселина, бензоена киселина, натриеви, борна киселина и нейните соли, дифенил, водороден прекис, серниста киселина и нейните препарати - натриев метабисулфит, сорбинова киселина, метенамин и много органични киселини. Също така, като антимикробни агенти използват антибиотици.
Помислете за ефектите на някои консерванти и тяхното въздействие върху човешкото тяло и в храните, които ядем.
Бензоена киселина се използва предимно в хранително-вкусовата промишленост при производството на плодове. В прекомерни концентрации, може да се отрази неблагоприятно на тялото, допустима доза от 5 милиграма на килограм продукт. Голям брой на консерванта, съдържаща се в боровинки и червена боровинка.
Борна киселина се използва също и за запазване метенамин хайвер. Това консерванти тенденция да се натрупват в тъканите и в човешкото тяло и да предизвика нарушаване на нормалното им функциониране, особено изложени на риска от централната нервна система.
Натриев метабисулфит се използва за увеличаване на срока на годност на картофен чипс, картофени зърно, химически доза не трябва да надвишава 400 мг / кг и 150 мг / кг, съответно.
Сярна киселина и нейните препарати имат широки антимикробни свойства, които инхибират растежа и развитието на аеробни бактерии и дрожди, плесени гъбички. състави серни киселини считат за вещества вторичен токсичност и окисляват бързо отделят. Но тези лекарства подценявам продукта, те унищожи витамини тиамин и биотин. Следователно, използването на сярна киселина в консерви риба и месо, яйца и млечни продукти не са разрешени.
Органични киселини са може би най-безвредни за човешкото здраве, тъй като много от тях са открити в храни, е ябълчна, млечна, мравчена, лимонена киселина, янтарна киселина. Киселина се използва широко в сладкарски изделия и консервната промишленост, за производство на безалкохолни напитки.
С това се чете като:
Свързани статии