Консерванти - са добавки, които дават възможност да се удължи срока на годност на храните. СВЪРЗАНИ хранителна добавка E260 - познати на оцетна киселина.
Тази органична субстанция се отнася до карбоксилни киселини.
Алтернативни наименования оцетна киселина - или metankarbonovaya етанолова киселина. Това вещество чрез взаимодействие с метали и техните съединения, и също така соли на амониев йон форми (ацетати), много от които също се използват като консерванти, поради основния имота - способността да инхибират растежа на микроорганизми.
хранителни цели се използват под формата на водни разтвори, съдържащи 70% (същност) или 6-9% (оцет) оцетна киселина.
остър особен мирис и приятен вкус кисел
Киселина е напълно разтворим във вода и много органични разтворители; тя е отличен разтворител за органични природни вещества; Той има хигроскопични свойства, т.е. способността да абсорбира вода от околната среда
Вискозитет (за концентрирана киселина) при 20 °
Х 1.2 х 10 -3 Ра; вискозитет по-голям от вискозитета на водни разтвори индивидуално вода и оцетна киселина; Тя е максималната стойност за скоростта на разтвор с концентрация от около 80%
Плътност, г / мл
концентрира до - 1.0498; 3% разтвор е - 1.0025; 6% - 1.0069;
9% - 1.0111; 70% - 1.0685; 80% - 1,0700
точка на замръзване на концентрирана киселина е около + 16 ° С; на разреждащ агент, тази цифра варира; разтвор с концентрация 80% се замразява при температура около 7 °, и 6.5% - при -2 °
Опаковане и производители
Консервант E260 е много често срещан продукт.
В Русия има много производители като оцет, и оцет:
- Компанията "GlavKonservProdukt" оферти и оцет, както и ароматизатори. В този случай има няколко възможности за опаковане: оцетна киселина 70% в стъклени бутилки от 200 г или пластмасови бутилки или контейнери от 5 и 25 кг, съответно, 9% оцет в бутилки от 0,5 и 1 литър, оцет барбекю, маринати, салати, и така нататък. д. в контейнери от 0,25 литра.
- Краснодар търговско дружество "Pepper" произвежда същност в пластмасови бутилки от 0,25 мл.
- "Ecoland" предлага оцет и същност в различни tarakh, включително evrokuby.
Последната опция е полезна за опаковане на големите предприятия.
Blast Freezer - безкомпромисен начин за консервиране на храни. В тази статия, ние говорихме за всички Шкафове за шоково замразяване.
Натриев бензоат (E211) са широко използвани в хранителната промишленост. Научете подробна информация за този консервант може да бъде намерена тук.
приложение
Консервант E260 е много широко използвани в областта на приготвяне на храна:
Това консервиране е най-често прилагане на оцетна киселина. В редки случаи се извършва дезинфекция.
При ниски концентрации на оцетна киселина, образувана в човешкото тяло, която е в състояние да го обработва.
Поради тази причина, консервант E260, се счита за достатъчно безопасно и одобрен за употреба като добавка в храните във всички страни.
Ползи и вреди
Това антимикробни ефекти е основното предимство на използване на оцетна киселина. Има традиционни методи, които отразяват положителното въздействие на оцет в някои заболявания. Препоръчително е да се използва продукта от естествен произход. Въпреки това, са провеждани проучвания по този въпрос.
Отрицателното въздействие върху човешкото тяло етанолова киселина е с концентрация над 30%.
Контакт на тези разтвори с лигавицата и кожата води до образуването на изгаряния.
- язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
- гастрит с висока киселинност;
- Децата на възраст до 6 години.
Въз основа на горното, може да се заключи, че консервант Е260, или оцетна киселина. при правилно използване, както и особеностите на организма е достатъчно безопасна хранителна добавка, която не само да удължи срока на годност, но също така подобрява вкуса му.
Свързани статии