Японската кухня предлага огромен брой различни ястия. В тази статия ще направи списък с най-популярните. И за ястие искате японска храна?
ястия с ориз
За повече от 2000 години, ориз е основното ястие на японска кухня. Дори въпреки факта, че през последните десетилетия намалява консумацията на ориз, тя все още е един от най-важните продукти в Япония.
Тя се сервира с повечето ястия в Япония. Както закуска на ориз може да се смесва с сурово яйце и соев сос, също така е възможно да се хранят с натто или други закуски.
Суши може да се нарече всяко блюдо, съдържащо ориз за суши, ароматизирани с ориз оцет. Има различни видове суши, като nigiridzusi (ориз с парче на сурова риба отгоре), makidzusi (нашите "ролки"), и Тирас (наричани също "разпръснати суши." Фигура горния разсейване различни пълнежи на морски, зеленчуци, гъби и др. ). Суши - най-популярната японска храна извън Япония, както и на горещия любимо ястие за себе си японците.
Donburi - тя е една и съща фигура, но на върха на която другите съставки са. Това ястие се сервира в специализирани ресторанти, но е лесно да се намери в менюто и по обичайния кафенето. Най-популярните версии на това ястие се gyūdon (задушено говеждо) katsudon (и тонкацу, японски Chop Свинско паниран), сухожилие (темпура) oyakodon (кокошката и яйцето) tekkadon (риба тон) и kaysendon (със сурово морски дарове).
Онигири (ориз топка)
Изработени от варен ориз и обикновено увити в нори водорасли. В допълнение, те са обикновено леко подправено със сол и се използва като пълнеж, например, umeboshi (японски кисели слива), Okaka (настъргани суши паламуд и kombu водорасли) или сьомга. Онигири - популярна и евтина закуска. Те могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, но междувременно те се сервират в idzakaya (малка институция като кръчмата), а дори и в ресторанта.
Тя се състои от ориз и къри сос. В допълнение, той се подава към основния курс, например тонкацу. Къри - не изначалната японски ястие, но японците са го подготвят за повече от един век. Обикновено, станциите се намират много ресторанти, обслужващи къри ориз.
Тате (пържен ориз)
Това ястие идва от Китай. Възможно е да се добавят различни съставки, най-често срещаният вариант е яйца, зелен лук, моркови и свинско месо. Пържен ориз може да бъде приготвена от ориз остатъци.
Chazuke (или tyadzuke) - друг просто ястие, което се състои от топла вода или чай и малко риба, които са поставени на върха на ориз (често при останките на ориз). Има често добавят гарнитурата като umeboshi скара сьомга или кисели краставички. Chazuke често се сервира в idzakaya обикновено се яде това ястие след употреба на алкохол.
Това ястие е варен ориз, варени на слаб огън и обилно с вода. Като правило, ориз за готвене кай-дебел от други видове ориз каша. В допълнение, можете да използвате ориз остатъци. Кай често се добавя umeboshi. Поради факта, че това ястие е лесно смилаема, тя често се дава на пациенти.
морска храна
В японската кухня използва стотици различни видове риба, миди и други морски дарове разнообразие, които се намират в океани и морета, езера и дори реки. Те се консумират в най-различни условия: сурови, сушени, варени, печени, пържени или задушени.
Сашими - това е сурова морски дарове. Важно е, че рибата е прясна и приготвена правилно! Най-сашими вкусни съчетани със соев сос и уасаби.
Буквално от японски означава "пържена риба". Съставът на това ястие може да включва риби като скумрия (Саба), сьомга (саке), вид риба (Summit), сафрид (Aji), Южна pleurogrammus (Hokke), ципура (тай) и пъстърва (Ayu).
Фиде ястия
Има различни традиционни японски ястия от юфка, както и ястия, които са дошли в Япония от други страни и са yaponizirovany. Фиде ястия са много популярни в Япония, и в зависимост от сезона можете да опитате два вида спагети: топли и студени. Ресторанти, които служат юфка са навсякъде, включително, те често могат да се видят по железопътни платформи.
Soba - традиционна форма на японски юфка направени от елда брашно или смес от елда и пшенично брашно. Дебелината на юфка е почти същото като това на спагети. Това може да се сервира гореща или студена форма, комбинирани с различни основни ястия.
Друг вид на традиционни японски спагети, направени от пшенично брашно. Udon юфка дебели от соба, и се подават в топла и студена в комбинация с различни основни ястия (като пържени тофу (ястие ще се нарича "кицун Udon"), темпура ( "темпура Udon") и зеленчуци ( " Sansai Удон ").
Този вид на китайски юфка, който се захранва с супа и различни ексципиенти. Въпреки рамен - популярно ястие, което най-напред се прилага в Китай, сега е най-накрая yaponizirovano.
Както Удон, somen юфка, приготвени от пшенично брашно, но това е много по-тънък от Удон и соба дори. Това ястие обикновено се сервира студено, и по тази причина той се счита за лечение на лятото.
Yakisoba - скара външен вид китайски юфка с парчета месо, зеле, моркови и други зеленчуци, там също се добавя кисели джинджифил. Yakisoba - популярно ястие в фестивали.
NABE се приготвя в гореща пот и обикновено е на масата. От съставките са: японски лък и Hakusan (китайско зеле), гъби, морски дарове или месо. Има много възможности за готвене в зависимост от региона, а това ястие обикновено се консумират в студените зимни дни.
Структурата на този NABE включва: риба, Дайкон (японски хрян), варено яйце, Konnyaku и kombu морски водорасли. Всичко това се готви на умерен огън за чорбата, на базата на соев сос. През зимата, това ястие можете лесно да намерите в японските магазини.
NABE, което включваше тънко нарязан на парчета месо, зеленчуци, гъби, тофу и Shirataki (юфка KONYAKI) бульон. Основният компонент на това е соев сос бульон. Преди да сложи някоя от съставките на устата, те са потопени в разбитото яйце сурово.
Структурата на този NABE включва тънко нарязан на парчета месо и морски дарове, зеленчуци, гъби и тофу. Преди употреба, те са потопени в цитрусов сос със сусам.
Чанко NABE - традиционно ястие за сумисти. Няма един вариант на това ястие, което се сервира в специализирани заведения, намиращи се в Ryogoku (квартал на Токио, където на много места, свързани с сумото).
месо
Месни ястия японски започнаха да се консумират в големи количества само през втората половина на 19 век. Към днешна дата, има голям брой ястия, като част от които месото е налице.
Якитори - нанизани на дървен шиш пилешките парчета, скара и sauced или подправен сол. За това ястие ще отговарят на почти всяко парче пилешко: бял или тъмно месо, кожа, стомах и други вътрешни органи.
Това свинска пържола, приготвена в дълбока мазнина. Често се сервира с салата от зеле и отгоре на ориза (donburi), като в този случай тя ще се нарича "katsudon". В допълнение, тонкацу се получава в допълнение към къри.
Буквално преведено като "скара" и включва пържене на малки парчета месо, най-вече говеждо и свинско месо на скара на масата. Посветен на йакинику ресторанти са едни от най-популярните ресторанти в Япония, и те предлагат богат избор от различни видове месо, различни от качество и цена.
То е популярно ястие, което обикновено се приготвя в домашни условия. Той се състои от задушено и картофи.
Месо, морски дарове и зеленчуци, приготвени на голямо желязо плоча (teppan), около които обикновено са седнали на клиентите, както и главният готвач подготвя майсторски чиниите пред тях.
Ястия, приготвени от соя
Изработен от соя са важни съставки от японската кухня, като тофу, натто, мисо и др. Ето и някои от най-популярните ястия от соя:
Така наречените чист (и обикновено меки) тофу в които са добавени настъргания джинджифил, katsuobusi (сушен в началото, и след това пушени тон), зелен лук; Всичко това е подправена с соев сос. Ако сте подал тофу без соев сос, че е необходимо да го добавите сами.
Това тофу парчета, плаващи в супата, и се потапят в соев сос или Басейни (цитрусов сос), преди да бъдат изядени. Това ястие - функция на Киото, и то обикновено се яде през зимата.
Тофу в това ястие леко покритие галета, пържени и се подава гореща Даши соев сос. Обикновено това е зелен лук и настърган Дайкон. Това ястие е популярен в idzakaya и ресторанти; освен това, има него толкова много вариации.
Това ястие се получава чрез разтваряне на Мишо паста. Получената супа обикновено се добавя Wakame водорасли, или малки парченца конвенционален тофу, пържени и т.н.
ястия osoku
Япония назаем голям брой ястия. Много от тях сега са най-накрая yaponizirovany, и те са свързани с понятието "osoku" ( "д" - като "европейски" и "Shoku" - "храна"). Ето и някои от най-популярните от тях са:
Името идва от "кюфтенце"; в действителност, това ястие наистина ги харесвам. Те бяха доведени до Япония през 19-ти век. Korokke състои от напълване които се търкалят в галета и пържени добре. Те се консумират с тонкацу сос и настърган зеле. В зависимост от пълнежа са няколко варианта korokke, и най-често от тях е смес от няколко вида месо и картофено пюре.
Omuraysu - пържени ориз увити в тънък яйце омлет. Формата на омлет обикновено е като топка за американски футбол. На върха на омлета да сложите малко кетчуп или сос Demiglas. Често се сервира в кафе-сладкарница и ресторант, но, разбира се, има и специализиран в ресторантите omuraysu.
Тънко нарязан говеждо и лук в сос Demiglas (първоначално френски сос направен от говеждо месо и зеленчуци) - всичко това се излива върху предварително сварения ориз или в непосредствена близост до него. Hayashi ориз напомня ориз и къри, както и ориз къри, Hayashi ориз яде с лъжица.
Hanbagu - пържола бургер, приготвена в японски стил (да се разграничава от "hambaga", което предполага съществуването на ролки). Обикновено се сервира в чиния със зеленчуци и ориз или хляб в Demiglas сос.
други ястия
Тя се нарича още "кутия за обяд". Това е евтин обяд с порция за един човек в една малка кутийка. Обикновено те поставят малки парчета месо, риба или кисели краставички с ориз. Това ястие може да се яде гореща или студена форма, и то често се продава в супермаркетите, магазини, както и в железопътните гари и летища.
Наречена е така, морски дарове, зеленчуци, гъби или месо, панирано и пържени. Резултатът е лек и хрупкави парченца, които могат да бъдат поръсени със сол и се изсипва сос преди сервиране. Това ястие дойде в Япония от Португалия през 16 век и оттогава тя е една от най-популярните в Япония.
Това е вид на торта, където най-различни съставки, като морски дарове, зеленчуци и месо, смесено с галета и пържени в дълбока мазнина. В специалността ресторанти имат голяма плоча на всяка от масите, и всеки може да подготви своя собствена окономияки.
Това специално ястие е региона Kanto, който е много подобен на окономияки. Въпреки това, тестото е много по-тънки. Често се сервира в окономияки ресторанти.
Всъщност това японските кнедли, но могат да бъдат и ситно нарязани зеленчуци. Това ястие е заимствана от Китай. Godza обикновено пържено и се сервира като гарнитура към Ramen.
Това яйце сметана яйце, задушени. Обикновено има добавите ситно нарязан на парчета пиле, скариди, риба, и гинко. Сервира се в малка чаша с капак, яде с лъжица.
Японски "tsukemono". Сервира се като гарнитура, закуски, дори и традиционната японска храна. Освен това, се смята, че те са полезни за храносмилането.
Обикновено се яде японски сладки, измити с вкусна зелен чай. Има безброй различни сладкиши, различни по форма, вкус и съставки. Там често се добавя паста от Азуки боб.
Свързани статии