Концентрирана мляко, като правило, със захар, която се получава чрез изпаряване на течността.
приготвяне
подсладено кондензирано мляко - кондензирано мляко е класическа
кондензирано мляко, което е често по-нататък се концентрира мляко
кондензирано мляко с цикория - се състои от нормализирана краве мляко, захар и цикория. Съдържанието на мазнини в продукта е в размер на 7%
кондензирано мляко с кафе или какао
варено кондензирано мляко - мляко се получава чрез термична обработка на конвенционален кондензирано мляко. Той има кафяв цвят и вкус на карамел. Варени кондензирано мляко за първи път е произведен в домакинствата, а по-късно започва да произвежда в промишлени мащаби.
Също така, кондензирано мляко е разделена на категории в зависимост от съдържанието на мазнини:
обезмаслено кондензирано мляко - съдържанието на не повече от 1% мазнини
нормално кондензирано мляко - съдържание на мазнини от 8.5 на сто
сметана - съдържание на мазнини 19 процента.
Тъй като производството на кондензирано мляко не е изложена на обработка при висока температура, тя запазва почти всички хранителни вещества, които са открити в млякото. Включително големи количества калций, флуорид, натриев, йод и витамини А, В, С и Д.
приложение
Мляко сгъстено използва за добавка към кафе и чай, за производство на сладкарски изделия, както и използването в чист вид.
Мляко сгъстено трябва да се съхранява в хладилник в продължение на една година.
Полезните свойства
Тъй като кондензирано мляко по технология, която не трябва да съдържа нищо друго освен мляко и захар, това се смята за един от най-полезните сладкиши. Мляко сгъстено укрепва имунната система, костите и подобрява зрението.
Ограничения за използване,
Мляко сгъстено съдържа големи количества захар, така че е дневната ставка е не повече от две супени лъжици на ден. Внимание е необходимо да използвате този продукт за хора, които са предразположени към наднормено тегло и хора с наднормено тегло и предразположеност към диабет.
В Русия, кондензирано мляко започва да произвежда през 1881 г. в завода в Оренбург
интересни факти
В съветските времена, кондензирано мляко е традиционно опаковани в калай в дизайна разпознаваем етикет. Дизайнът е разработен през 1939 Iraida Сейнт Томас, дъщеря на известен архитект. дизайн на етикети не се е променило в продължение на десетилетия, а сега има обичайната атрибут на кондензирано мляко.
Мляко сгъстено е един от основните компоненти на резерва на държавния храна.
Мляко сгъстено в рецепти
Свързани статии