Много начинаещи (и не само) на бизнес в Русия се интересуват колко струва да се отвори кафене.
Разбира се, че точният брой не може да се прочете. Цената на отваряне на заведения за обществено хранене зависи от вида, размера и местоположението. За да ви помогне да решите колко е да се отвори ресторант или кафене, а някои от опциите, ще бъде в състояние да отидат точно за вас, ние обясняват основните стъпки за избор на всички важни характеристики на кафе и изготвяне на бизнес план.
Какво да изберете
Изберете типа на място, което трябва да компетентно. Ако решите да отворите определен тип магазин за кафе, без да се анализира ситуацията на пазара, тя може лесно да се провалят. Във всеки случай, основният критерий за подбор са вашите финансови възможности. След като са определени границите на възможните инвестиции, събиране на информация за това, кои места са в търсенето във вашия район и колко конкуренция. Например, ако един малък град в централната част на вече работи успешно няколко заведения за бързо хранене кафене, тогава няма смисъл да се отваря друга. Тя ще бъде много трудно да се пребори с посетители от конкурентите, които са станали "акули" в този бизнес. В такъв случай би било разумно да излезе с нещо съвсем ново. Трябва да се обмисли идеята за кафе, така че клиентите могат да намерят нещо, което не съществува в други институции. Тя може да бъде всичко: оригинално меню, тематичен интериор, светли и ефектно забавление и т.н.
За визуална Помислете например за един от почти универсални възможности - детски кафе.
Обратно към съдържанието
Избор на помещения за детски кафе
Май най-добре, ако зоната за кафе за деца е повече от 100 квадратни метра. м. Този район могат да се настанят около 40-50 места. В допълнение, ние не трябва да забравяме, че децата идват в кафенето с възрастните. Не е желателно да се поставят деца и възрастни в същия район. Това би било разумно да се разделят на стаята в две стаи: голяма - и малки деца - за възрастни. Стаята за възрастни е възможно да се разпределят на малка площ за пушачи, и в залата за децата, за да оставят място за игри на открито.
Обратно към съдържанието
Интериорен дизайн детска кафе
Най-вероятно ремонта ще трябва да се направи отново, защото за детски кафе не отговарят на типичен интериор. Проектантски услуги ви струва доста скъпо. Средната цена на идеен проект за първото тримесечие. m е около 50 $. Така че, на строителен проект помещение 100 квадратни метра. м, която ще платите $ 5000. В допълнение, трябва да бъдат господари на екипа, който ще реализират проекта в реалност.
Вие ще бъдете в състояние да се спестят пари за дизайнерски услуги, ако имате въображението. Идеален за интериор станат богати цветове и ярки пейзажи. Един добър вариант би бил да се издаде на децата кафене в приказен стил. Можете да се разделят на стаята на зони, всяка от които ще се прехвърлят в атмосферата на една приказка или анимационен филм. Форма на персонала също е по-добре да се направи, съответстваща на избраната категория. При разработването на дизайна на интериора, не забравяйте, че кафето е предназначена за деца, и тя трябва да бъде възможно най-безопасна.
Да не забравяме, че преди да се направи проект, ще трябва да се консултира за всички правила, наложени на заведенията за хранене, тъй като Не можете да отворите магазин за кафе, тъй като не бяха получили изпълнението на съответните лицензи и разрешения.
Обратно към съдържанието
Менюта и забавления за деца
Не прекалявайте с "приказката" и други украса, предназначена за най-малките. Това може да не харесва тийнейджъри, които също трябва да бъдат водени. Опитайте се да комбинирате елементите от менюто, така че тези, а други са били в състояние да вземем нещо за вашия вкус.
Откриване на децата кафе. Спомням си, че тя има свои собствени характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание. Ако кафенето за възрастни, фокусът обикновено се изплаща съставянето на менюто, а след това в кафенето на децата, за да бъдат толкова важен елемент, тъй като менюто е развлекателна програма. Много начинаещите бизнесмени признават сериозна грешка, като отворите кафене за деца. Те обръщат внимание на наситени меню и интересен интериор, но напълно забравяме, че децата са отегчени и не се интересуват от прекарване на времето в институция, където има само храна, но няма забавления.
Обратно към съдържанието
Набиране на детския кафе
С привличането на децата за кафенета трябва да бъдат лекувани с особено внимание. Хората, които ще ви отведат до работа, трябва преди всичко да бъдат приятни за децата. Всички служители трябва да имат подходящо образование и опит. Дайте предимство на кандидати, които са имали опит с това с децата. Желателно е, ако хората, наети достатъчно устойчивост на стрес и имат чувство за хумор. Те трябва да работят в постоянен шум, тъй като децата са много мобилни и неспокойни. Чувството за хумор, за да помогне за справяне с евентуални неудобни ситуации или конфликти.
Вашият готвач трябва да има опит. Те трябва да отговарят на много строги изисквания. Уверете се, че готвачите са преминали през всички необходими етапи на медицинския преглед и снабдени с документите, за да го докаже. Препоръчително е да се готви в работата си творчески, защото децата обичат Проектираните с въображение ястия.
За кафене площ от 100 кв. м, ще трябва приблизително на броя на служителите: 2 сервитьори, 1 барман, 2 готвачи, 3 преподавател-аниматор, един по-чист. Сервитьори, готвачи и аниматори могат да работят на смени. Примерни разходи за труд на всички служители в един месец ще бъде около $ 7000.
След като изберете вида на кафе, стая, меню и персонал за него, можете да направите груба списък на разходите. Обикновено, тази сума е минимум 50-60 хиляди долара, както и за размера на добри детски среда кафе - не по-малко от 100 хиляди долара. Детска кафе - бизнес доста скъпо в началните етапи. Но това може да ви донесе големи печалби в бъдеще, ако го организирате правилно.
Свързани статии