Маринована херинга в дясно се смята за национално ястие. Тя се подава в таблицата като отделен гарнитура или закуска. Често херинга се добавят към салати, като крайният продукт е солен вкус изискан. Кражба продукти пълен с емулгатори и стабилизатори, които увеличават продължителността на съхранение, вкус, цвят, текстура и така нататък. Не всеки знае, но солени херинга може да се извърши независимо, най-важното е, че се спазват-важните функции. Помислете за най-вкусните рецепти в ред.

практически препоръки

1. За дома осолени херинга идеал, който не е бил по-рано проведе замръзване. Откажете да закупи замразен труп без глава. Тя може да бъде третиран по няколко пъти, така че качеството е под съмнение.
2. Херингата съдържат тежки метали и токсини, поради тази причина, не избирайте такова разнообразие от риба за осоляване. Предпочитам Атлантическия и Тихия херинга са позволени в замразени трупове (2-3 часа от времето на замразяване).
3. За да изберете високо качество на херинга, обърнете внимание на цвета, то трябва да е единна. Също така качеството на рибата се казва, изпъкнали очи, притиснати към хрилете на трупа и перките.
4. Не купувайте херинга, чието тяло поемате инициативата, прегънат, е неравномерно разпределен мащаби. Особено внимание трябва да се обърне към структурата на трупа: копия от хайвер, получени в доста сух, по-малко наситени, а пълнени с мляко херинга има yarkovyrazhennnym вкус и консистенция.

Херинга солена "класика в жанра"

• Прясно херинга - 1.2 кг.
• сол малък - 125 ° С.
• захар - 75 гр.
• дафинов лист - 5 бр.
• чушки грах - 12 бр.
• питейна вода - 2.4 литра.

1. За да се подготви херингата на класическата рецепта можете да използвате прясно замразени труп Тихия океан. В този случай, трябва да се размразят на стайна температура преди първоначалното състояние.
2. Независимо от замразяването на опция или липсата му в предната част на осоляване на риба трябва да се почиства. За да направите това, се приготвя разтвор от 1,5 литра. филтрирана вода и 45 мл. оцет (по желание може да се замени с лимонов сок). Подобен ход ще премахне неприятната миризма на риба, която разваля впечатлението за употреба.
3. След изплакване трупове отрязани хрилете, извадете получена чрез вътрешната страна на дупката. Премахване на перките, махнете яйца или измиване мляко, а след това отново в баста на корема. Тъй като рибата се осолява цяло, на този етап не може да се пропусне, точно като посегнат на трупа на парчета и му отсече главата.
4. След подготовка, поставете рибата върху салфетки, за да стъкло излишната влага. Пристъпва се към получаването на разтвор на натриев хлорид. Излива се в емайла тиган, пречистена вода, поръсва със захар, сол и други подправки. Поставете контейнера към плаката, за да се разтвори tomite кристали. На следващо място, разтвор на капака на капак, оставете да се охлади до стайна температура.
5. Подгответе контейнер, в който ще бъдат направени посланикът. Основното нещо, което плътно затворен и цялата трупа да се намеси. Поставете рибата до дъното на контейнера, изсипете саламура, zakuporte, оставете за 5 часа. След известно време се движат на контейнера в студа за още 12-14 часа.
6. риба след датата на падежа ще се осоли. Ако го накиснете в хладилника за още 24 часа, херингата ще придобие пълен (умерена) посланик. Всичко зависи от личните предпочитания. Преди употреба, можете да изплакнете трупа, или да пропуснете тази стъпка.

Херинг масло

• замразени херинга - 1.1-1.3 кг.
• бели лук - 600 гр.
• натриева сол малък - 120 ° С.
• царевица или слънчогледово масло - 185 мл.

1. Размразете херинга естествено, го измийте под течаща вода, премахване на кантара, ако е възможно, премахване на кожата напълно. Отрежете перките и премахване на червата, изстържете тъмните петна с корема кухина. Издърпайте билото, ще трябва само филето.
2. Изплакнете пулпата се подкислява разтвор, който може да бъде получен от 1,3 литра. филтрирана вода и 55 мл. лимонов сок (оцет концентрация 6%). Cut филе парче (дебелина:. Около 3 см).
3. Нарежете белите кръгчета лук, трият сол порционни парчета. Получаване на контейнера за осоляване идеално - стъклен резервоар с пластмасов капак. Стерилизира съдове, избършете и подсушете.
4. Започнете да се съставките, редуващи се с филийки лук херинга. След като компонентите са здраво трамбована ги напълни с масло. Важно е, че тя покрива напълно херинга.
5. Продължителност на осоляване в хладилник - не по-малко от 24 часа. Ако желаете да получите по-интензивен аромат, накиснете рибата в продължение на 2 дни, периодично откриване на банкова и се опитва да се структурира по небцето. Сервирайте като предястие или да добавите към пюре херинга разрезите до салати.

осолена херинга

• херинга - 1.4 кг.
• захар (за предпочитане цвекло) - 35 ° С.
• сол - 40 ° С.
• смлян черен пипер - 5 ° С.
• пипер - 4 бр.
• лаврови листа - 4 бр.
• 6% оцетна разтвор - 30 мл.
• питейна вода - 550 мл.
• червен лук - 1 бр.

1. Налейте вода в тенджера емайл, добавете подправки, захар, готварска сол. В никакъв случай не се излее оцет на този етап. Поставете ястия на пожар, се довежда до кипене под покритието tomite състав на ниска мощност за 5 минути.
2. След това премахнете тиган от топлина, оставете за 2 часа, след това се изсипва разтвор оцет и се разбърква. Напълно се охлади саламура, преминете към пречистването на риба.
3. Почистете трупа от люспите, перките и опашката. Премахване на вътрешностите, тъмен филм, ако е необходимо, нарязани глава. Изплакнете рибата първо под течаща вода, а след това суха кърпа.
4. Сега труп изплакване разтвор от 1.5 литра. вода и 60 мл. лимонов сок, за да премахнете миризмата. ширина около 5 см херинга Нарязаните филийки.
5. Изберете подходящия размер буркана и се вари го врят в продължение на 15 минути (за стерилизация). Суха контейнер, котлет лук.
6. Започнете да подпечата херинга полукръгове с лъкове в слоеве. Когато всички компоненти са опаковани в буркан, да ги напълни с подготвената саламура с подправки. Изпрати в хладилник в продължение на 1,5 дни, преди употреба да не се мият.

Don херинга в саламура

• студена питейна вода - 1,2 литра.
• Твърда сол - 130 ° С.
• Дон Херинг - 2 бр.

1. Не са много знам, но Дон херинга има кремав вкус и по-висок процент на мазнини. Поради тази причина, много домакини предпочитат да сол е този вид риба.
2. За да започнете процедурата, изстържете везните с нож, премахване на хрилете и перките, направи разрез в корема и премахване на смелостта и тъмно табелата.
3. Промива херинга първо с течаща вода, след това се изплаква и сух разтвор лимон (50 мл. От 1.1 литра сок. Чистата вода).
4. Традиционната рецепта включва използването на силно концентриран солен разтвор (tuluzki). За да се подготви, разтваря се във вода голям сол и се разбърква до пълното разтваряне на кристалите.
5. Получаване на контейнера за съхранение на хранителни продукти или храна нагряване в микровълнова печка, тя се промива и се изсушава. Можете да добавите сол херинга, цели или нарязани на парчета около 4 см в ширина. Всичко зависи от личните предпочитания.
6. Поставете слоевете риба, поставете тежък предмет (потисничество), включете контейнера в хладилника. От Дон херинга с 25% по-дебели и Тихия океан, ще има нужда от два дни, за да се осоли. При поискване удължи осоляване.

Суха посланик херинга

• Pacific херинга - 800 грама.
• сол голям (не йодирана) - 30 ° С.
• захар - 20 гр.
• подправки (всички) - на вкус

1. Изчистени херинга, това изплакнете с течаща вода, разтъркайте с хартиени кърпи. Ако желаете, нарязани на филийки на трупа след премахване на гръбначната кост и кожата. Мнозина предпочитат подсолена херинга като цяло, всичко зависи от личните предпочитания.
2. Свързване на захар и сол, добавете подправки за вкус (всяка). Опаковане на цялата трупа или части в запечатана пластмасова торба или обвивка с пластмасово фолио. Поставете в контейнер за съхранение на продукти.
3. Херинг Инкубирайте в хладилник в продължение на поне 2 дни, след като това доведе до гласуване. Ако рибата prosolilas не е достатъчно силен, да увеличи продължителността на осоляване до 3 дни.

Бързо херинга посланик

• Прясно херинга - 1.3 кг.
• захар - 40 грама.
• сол - 45 ° С.
• пипер (черен) - 7 гр.
• дафинов лист - 2 бр.
• растително масло - 60 мл.
• оцет - 35 мл.

1. Изчистени херинга, отсече хрилете и през получените отвори премахнете чаркове. Премахване на перките измиват яйца или мляко (ако има такива), а след това се връща.
2. Измийте рибата под чешмата, след това се изсипва в студена вода басейн и се слага в купа на трупа на 45 минути. Когато този период ще премине, суха риба кърпа изплакване разтвор на оцет и вода (съотношение 1: 8).
3. Grind дафинови листа в кафемелачка до състоянието на брашно, той се смесва с черен пипер, захар и сол. Получената смес от подправки херинга труп протриване, обвива рибата в пластмасово фолио.
4. Оставете продукта при стайна температура в продължение на 3 часа. След изтичане на този период, премахване на трупа, нарежете на парчета. Смесете оцет и растително масло, ги залейте а ла карт херинга филийки и сервирайте.

Мариновани Херинг

• Морковите - 1 бр.
• Захар - 145 гр.
• лилави лук - 2 бр.
• Лимон - ½ единици.
• Прясно херинга - 2 бр.
• черен пипер на прах - 8 ° С.
• лаврови листа - 8 бр.

1. Този метод на осоляване се нарича "холандски", поради факта, че херингата оказва умерено солен и богат. Почистете трупа от люспите и кожата, отстраняване на перките, хрилете, вътрешната част. Премахване на билото, само трябва да се филе.
2. Промива маса под течаща вода, разтъркайте салфетки или кърпи, трошене на тънки парчета (дебелина около 3 cm.). Нарежете лимон половина с остър нож в пръстени половина, същото и с лука.
3. Смаже лаврови листа на прах, смесен с черен пипер. Обелете морковите, той се настъргва на ренде груби, свържете с лимон, лук и подправки.
4. Подгответе банка, започват да се изложи на филийки херинга, да се припокриват един ред от подправки. Поставете рибата под потисничество в продължение на 2 дни, сервирайте веднага при растително масло.

Херинг посланик у дома - лесен процес, който не изисква скъпо и отнема много време. Помислете изпълнения при подготовката на риба марината масло, класически или суха, с подправки. Мариновайте Дон херинга Quick технология, варира пропорциите в свое усмотрение, да експериментират.

Свързани статии

• Как да се почисти велурени обувки (бързо у дома)

• Как да избелите зъбите си у дома бързо, безопасно, без да навреди

• Как да премахнете двойна брадичка като у дома си, бързо да се отърве от бузите