Замразени еклери. Трябва ли да го размразяване? Как правилно и бързо да намали бутер тесто у дома - веднага след като фризера?
Ще се опитам тук, за да споделя някои полезни съвети. От личен опит, разбира се))
Бутер тесто промишленото производство често се използва в дома за печене, така че аз се опитвам да се запази няколко пакети във фризера, за всеки случай. Въпреки това, аз никога не му дойде наум за размразяване всякакви екзотични начини за отопление))
Защо да се занимавам? След замразено бутер тесто се изисква да лежи само на няколко минути при стайна температура, за да бъде готов за рязане!
В действителност - всичко е обратно))
Например, аз умишлено се опитват да вземат мерки, за да ми бутер тесто след изваждането от фризера все още не е напълно размразени. Обикновено, пакетът се състои от два листа еклери. Така че, докато съм на плот Бърк първия лист, второ, специално съхранява в опаковката.
Ето, например, както аз изразявам бутер тесто за пайове, samosas, Чийзкейк и др.
• След 7-10 минути след фризер удобен ножицата изсека тестото на квадрати или триъгълници, а-ла-карт, а след това го остави на масата, леко брашно podpylonnoy.
• След това вземете от кутията следващия лист тесто и правиш с него, точно както предишната.
• Докато времето за намаляване на втория лист тесто - първият вече е мека и готова за пускане в действие на точилка, тя се разтопи напълно и доста ковък.
• След това попълнете всяко пълнене пай, тъй като части от първия лист. Веднага се обърнат към частите на втората.
• Разделен порционни продукти се изпращат незабавно за печене лист, отгоре им намазване с четка за готвене с разбитото яйце преди печене да даде rasstoyatsya около петнадесет минути. И - във фурната.
Източник: От моята кухня)
Свързани статии