Анасонови аперитив.
Крепостта - 40%.
Продуцент - Франция.
Много истории започват с "Имало ...". Но разказ пролога на Pernod известен аперитив трябва да изберете "Double ...". Това се случва, да се роди на Pernod два пъти - в легенда и реалния живот - макар и в една и съща швейцарския кантон Нюшател, и винаги в XVIII век.
Според легендата, френският лекар Пиер Ordiner пътува до Швейцария. Сред многото лекарства, които той забавляваше пациенти, които се срещнаха в известен смисъл, е горчив еликсир на пелин, и много подправки. Балсам има невероятни качества. И славата му се разпространява из цялата планинска страна. Според традицията, тайната на еликсир на д-р Ordiner преди смъртта си, за да верен гувернантка и тя се продава сестрите рецептата Enriot от Crooked долина.
Каквото и да беше в началото на XIX век, но е известно, че от 1870 абсент - горчив настойка от пелин - радваше извънредно популярност сред пенсиониран военен завръщането си от азиатски и африкански колонии (най-вероятно, тази страст е принуден: абсент като Между другото, и джин, че е добро средство за малария и други екзотични тропически болести). А също и буржоата и творческа бохема, която привлече доста различни свойства на абсент - способността да предизвика халюцинации и еуфория.
Абсентът е оставила своя отпечатък върху биографиите и творчеството на Алфред дьо Мюсе, Бодлер, Пол Верлен, Артур Рембо, Ги дьо Мопасан, на По, Алфред Жари, който е посветил "зелен часовник" много време и остави много възторжени отзиви. Оскар Уайлд, например, отпадане обичайната ирония, свидетел с възхищение: "Ако пиете достатъчно абсент, ще видите всичко, което искате - прекрасни, чудесни неща ..." пелин Пиене са артисти като Винсент ван Гог и Пол Гоген, Тулуза Лотрек и Чарлз Меру който е била вдъхновена си в абсент.
Абсент Оман, пометен Европа, тя се превърна в болест. Има дори са били специално проучени, резултатите от които показват, че абсент има психотропно и халюциногенно действие. абсент производство е било забранено в почти всички страни. И на европейската общественост, за да преминете към друг джентълмен напитка Перно, които не надделя пелин и анасон бележка. И популярен аперитив Перно ползват не по-малко от абсент. Въпреки това, традицията на употребата му са различни: не захар, абсент, и вода и лед! - и знаменитости сектанти "Перно" са имали много по-уважаван изображение. Съгласете се, Франсоа Мориак, и Ърнест Хемингуей, Антоан дьо Сент-Екзюпери и Пол Клодел, Жан-Пол Сартр и Албер Камю е в "Бохеми", не е посочена сред.
Какво трябва да знаете за Pernod
При температури под 14 ° С за аперитив повърхност филм изглежда, че с по-нататъшно понижаване на температурата става много по-дебел. И в "Перно", охлажда се до 2 ° С, вече се появяват кристали. За да се отървете от филма, повишаване на температурата, достатъчно, но е необходимо повече време за разтваряне на кристалите. Затова е препоръчително да се съхранява "Перно" не е в хладилника, но само на хладно място и далеч от слънчева светлина, който се смята за основен враг на ароматните съставки. Правилното съхранение гарантира запазването на вкус и аромат на "Перно" за две години.
- От пречистения анасон и копър аромат масло е получено.
- Отделно създава две ароматен концентрат от някои билки и подправки, една от които е смесен с анасон, копър масло и алкохол, и друг - с воден екстракт от сладък корен и алкохол.
- Накрая двете алкохол тинктури смесват отново алкохол се прибавя и омекотена захар водата.
- Получената напитка се почиства и се пълни в бъчви.
- След определен период от време, необходим за крайните взаимопроникване ароматните съставки, от Pernod се бутилира и се изпраща в магазините.
Методи Pernod употреба
Във Франция "Перно" служи по същия начин както в XIX век, - висока чаша и се разрежда с ледена вода (1 част "Перно" и 5 части вода). "Pernod", се смесва с вода, млечна (етерични масла, смесване с вода, се превръщат в микроскопични капчици, и "отпадат" на алкохолния разтвор), но нищо осъдително в този ефект не е налице.
В граничните райони на същото вместо вода и мастика смесва с портокалов сок и тоник, а понякога дори и с "Кока-Кола" или лимонада.
И все пак класически аперитив "Перно" най-пълно разкрива невероятната си вкус и аромат, се счита за "Перно-вода" в съотношение 1: 5 и, разбира се, лед.
Свързани статии