В продължение на много векове кокосовата палма е част от ежедневието на тайландските хора, се споменава за нея може да се намери дори в много стари документи. Първото споменаване на използването му е, че прави от кокосово гориво за керамични лампи. Тези лампи са били използвани в древната столица на Sukhothai, която е основана преди повече от 700 години. Кокосовото масло никога няма да излязат от употреба и все още се използва днес. Така например, в областта на медицината, кокосово масло се използва за дълъг период от време - тя се смесва с билки и след това да яде или да се използва за лечебен масаж.
Кокосовото масло в козметиката
Кокосовото масло не се използва само в храната, но се използва и за козметични цели. Въз основа на кокосово масло правят кремове и шампоани за коса, кокосово масло се използва като овлажняващи средства след слънчево изгаряне. Ако приложите кокосово масло и отидете на плаж, ще се получи гладка и красива тен - просто не прекалявайте, можете да горят много бързо. Кокосово масло се препоръчва използването на кожата не е 100%, и специално приготвени, т.е. използвайте крем на основата на кокосово масло.
От разпадането на красотата, не забравяйте да вземете сапуна с добавяне на кокосово масло! Този сапун не изсушава кожата и я овлажнява скоро.
Кокосовото масло е продукт една красота, която rekomendoavno изнесени от Тайланд, без да се провалят.
Как да изберем кокосово масло?
Вземете една бутилка кокосово масло, в непосредствена близост сложи бутилка с вода, качеството на прозрачност кокосово масло трябва да бъде един и същ. 100% кокосово масло започва да се замразява при температура под 24 ° С, с поява на първите снежинки, (няма нужда да я изхвърлите - това не е отишло лошо), след това масло става напълно бяло и твърдо.
Снимката показва, че най-лявата бутилката е все още ясно, дясната бутилката с замразени кокосово масло. Цена на 0.5 литра на 100% кокосово масло в 325 Tesco Lotus бани.
Как да стигнем кокосово масло?
По-рано в готвене, бял кокос плът (масло от копра) натиснат, за да се извлече от него дебел и aramatnoe кокосово масло за готвене. Смята се, че тази практика отразява влиянието на Индия и Малайския полуостров. В поемата за храната, която е написана преди 200 години, когато крал Рама II на правилата, се отнася до massaman и Kang Kang PLA Тайпе (Kaeng PLA thaypo), за изготвянето на който кокосово масло е било използвано.
поредното доказателство за дългогодишното използване на кокосов орех - това е инструмент, наречен "Kratal Khut mafrao". Ние го използва, за да се разделят "кокосово месо" от черупката, която след това се притиска за да се получи какаово масло. Много от тези стари "Kratal" може да се види в южната част на Тайланд. Колекция от тези инструменти е налична в музея на остров Ko Yo Songkhla, повечето от които имат повече от един век. Kratal разглежда основни инструменти за всяка кухня и някои опитни майстори извършват Kratal красив по свой собствен стил.
В днешния свят на кокосово масло, се получава по два начина - чрез студено пресоване, в този случай, едва 10% от възможния добив от кокосово масло, масло, като по тази причина най-скъпите. Това масло запазва своите полезни свойства и витамини, може да се яде.
Когато горещо пресоване са най-евтиният петрол, който може да се използва като овлажнител за коса и кожа.
Има и трети начин - импровизиран, тя се използва в тайландски село и селски занаяти. Методът е както следва: Първо подготвени кокос, с помощта на специални приспособления. В изсъхне на слънце kokosovouyu талаш са изпратени до голяма тенджера, където под влияние на висока температура се получава кокосово масло. Това масло не е zhtalonom полезност и не се препоръчва да го купят. Този метод на производство може да се види на екскурзии река Куай. при условие, че има спирка на програмата "Coconut Farm".
Използването на кокосово масло в храната
След първата си поява в тайландска кухня преди два века в чиниите "Keng massaman" и "Keng khua", използването на кокосово масло бързо се увеличава и става все по-разнообразна. С течение на времето, тя се превръща в неразделна част от тайландска кухня, както и като съставка в ястия от всякакъв вид. През последните години ние започнахме да се замени кокосово масло за други съставки в тайландска кухня, въпреки факта, че масло е отличен за тези ястия.
Важна част от традиционната култура е Тайланд, тъй като използването на машини масло кокосово и оборудване се отстранява от кокосови орехи. Това беше направено по определен начин и в съответствие с конкретните процедури. Събиране на кокосови орехи, земеделските производители биха могли да определят кои от тях са напълно узрели, така че те знаят точно колко те ще трябва кокосови орехи.
Използването Kratal да се отдели от копра от черупката, готвачът отдели от времето си и се грижи тя се нарязва на малки парченца. След това те се смесват с топла вода, за да се премахнат в много масло, колкото е възможно. Ястията са изработени от кокосово масло, оставете на огъня за толкова дълго време, че водата започва да ври, и всички съставки се готвят. Но не за дълго, просто достатъчно, за да се отдели масло от кокосов орех.
Използването на кокосово масло в тайландска кухня
Един от тези ястия, които всеки знае днес, се нарича "Том кха кай" (пилешка супа с кокосово масло, Kalgan и лимонов сок). В миналото тя не дойде с "PLA Чон" (така nazivayut змиеоки гущери риба), както пилето не е бил популярен и хората предпочитат да ядат риба.
Galangal готвене заедно с рибата даде супата вкусен аромат, освен това маскирани миризмата на риба. Оказа се, ястие, което съчетава сладки и солени вкус на кокосово масло, кисели краставички "Нам PLA" и аромати на риба и подправки. Някои стари рецепти за готвене супа от риба змиеоки гущери се използват като подправка в подготовката на известния супата "Том Yam", така че чиниите са кисело, солено и лютиви.
След това ястие се превърна в ", която ни изправя Кхон" (усложнена Том сладък картоф с кокосово масло). Днес има много разновидности на това ястие, например, "които ни изправя PLA Hang Кхон" (варено със сушена риба) или "Том PLA kloang salite Янг в нашата Кхон" (приготвен с малко сладководни риби и нежни кълнове тамаринд).
Кокосовото масло също се добавя към някои сладък и остър, подобно на салата ястие, наречено "ями", в такова количество, че обогатяването на ястието, но не го направи смела. Предписания от този вид включват "сладък картоф Tua PLC" (салата от крилата на зърна), "сладък картоф PLA salite" (риба ястие) и "ями Tavan" (приготвени с различни зеленчуци), в която над варени зеленчуци изсипва сладък чили сос, наречен "ни убождане ".
Описаните по-горе примери за използването на кокосово масло в тайландската кухня в миналото. Днес нещата са се променили, но не и по-добро. Сега, за приготвяне на почти всички ястия с kokosovoym масло сервира в ресторант, кокосово мляко се използва на мястото на кокосово масло. И всеки, който знае на ястие в традиционната си форма, бързо ще забележите, че млякото не е подходящ, така че функцията рецептата е загубен.
Популярни ястия "Том кха кай" и "Том Yam", който традиционно се правят от кокосово масло сега често приготвят без тази важна съставка. Това е следствие от редица опростявания в подготовката на тези ястия. По-рано, се готви с ръчни инструменти притискат кокосово масло директно в кухнята си и го добавете към ястието. Сега, тъй като никой не идва, защото Кокосовото масло може да се купи в Тайланд в индустриалната опаковка, вече почистени и специално подготвени, но готвачи са започнали да се забележи, че ефектът от такова масло не е същото и затова мнозина са отказали толкова важен компонент. Има готвачи, които уважават традицията на готвене по стари рецепти, но за съжаление по-малко и по-малко.
Някои легенди и заблуди, свързани с кокосово масло
Ако сте си купили кокосово масло, и това не е замразен - сте закупили фалшив. Не, това не е фалшив, в козметичната индустрия, често се използва кокосово масло се смесва с масло от жожоба, vitamnom Е и други полезни компоненти. Такова масло не замръзва при температура от 25 градуса. Но. Често те не се продават 100% естествен кокосово масло и се разрежда с минерално масло. Също така е напълно прозрачен, но на етикета в по-малки букви пише, че в част от Белия минерално масло. Тази "кокосово масло" е много евтин и да го купя не си струва.
Нормалната стойност на един литър 100% е кокосово масло - 550-600 THB
Отделно от кокосово масло от палми кокосови са дланта захар.
- Престой в Тайланд от всички възможни лято от първа ръка Пегас, Тез Тур, Coral Travel, Anex и др.
- Търсене и да сравните цените на конкретни курорти и хотели.
- С отстъпка екскурзии от първа ръка. Актуализиране на информация в реално време, незабавно известие за нови сделки в последната минута.
- Резервация и плащане с кредитна карта.
- Използвайте същите инструменти по поръчка, като туристически агенции, премахване на ненужни връзка!
Вижте също:
Свързани статии