Наименованието "без глутен" (получен от английски лепилото -. "Лепило"), получена от растителен протеин комплекс от протеини (глутенин и glianida). На първо място следва да се отбележи великолепни кулинарни особености на глутен - че тя подобрява вкуса на меки ролки и буйни хляба: колкото по-глутена в брашното, тестото е по-лесно да се превърне в по въздух и ароматни сладкиши. Но не всички слънцегреене от растителен протеин е вредно за човешкото тяло, ще кажа, в статията "Какво е глутен и защо е лошо", но за сега ще се съсредоточи единствено върху факта, в кои храни съдържат глутен.
Който съдържа глутен?
Ние предлагаме да се помисли за списък на всички продукти, които съдържат глутен (глутен), - това е съвсем обикновени храни, които възрастен или дете консумира почти ежедневно, а не като обикновен меню. Съдържанието на собствения капитал на глутен трябва да бъдат разграничени:
- продукти, съдържащи глутен;
- продукти, съдържащи следи от глутен (в която този протеин съдържат много малко протеин);
- безглутенови продукти (глутен офлайн).
Пълен списък на продукти, съдържащи глутен
Не е случайно глутен известен още като "пшеничен протеин": правен дял от първото място в съдържанието на глутен в състава си зърнени култури заемат. Списъкът с храни, които имат глутен, са тези, които по някакъв начин използва пшенично брашно или друг сгъстител:
Глутенът е често неразделна част и спортното хранене - особено (а може би и естествен) протеин
Списъкът с храни, които съдържат следи от глутен
Тук са безглутенови храни, съдържащи глутен протеин в много малки дози:
- списък, отколкото се съдържа в глутена в малки количества, следва да бъде допълнен толкова много любими сосове (например домати, сметана, чесън и т.н.), консерви зеленчукови пюрета (например, хайвер тиквички или патладжан), а дори и сладолед - в като естествен сгъстител в тях често се използва пшенично брашно, съдържаща глутен протеин;
- Разглеждайки въпроса, къде е без глутен, за пълнота на изложението следва да се отбележи последен преработка на плодове - натурален плодов не съдържа протеин, но сушени плодове или захаросани плодове може да се състои от глутен следи.
Разгледахме в кои храни съдържат глутен - пълен списък може да продължи и нататък, ако вземем предвид запознати не само с руснаците храна, но също така и екзотични или вътрешен.
В кои храни да ядат глутен - ние открихме малко спирка на своя дял в 100 г продукт:
Средната възрастен на ден консумират 10-40 грама глутен: лъвския пай от растителен протеин се пада на хлебни изделия и тестени изделия
След като разгледа като цяло, в който продуктът е без глутен, преминава към най-вълнуващите съзнанието на руснаците - картофи и бира: няма картофи руския национален кухня по принцип е трудно да си представим, и любителите на бира не-не, а също и да мислят за ползите от напитката.
Има ли глутен в картофи?
Често нишестето в картофени клубени, е погрешно за източник на глутен. Това е грешно: с оглед на факта, че най-често срещаните картофи нищо към глутен богати зърна не, е съвсем ясно от "пшеница протеин".
Естествени корени могат да заместят почти всички "без глутен" зърнени култури, в дневния хранителен режим
По-специално, сладък картоф (Batata) включва същия брой хранителни вещества както в зърнени култури. но тя все още е източник на витамини, успокоява стомаха, перфектно поддържа водния баланс на организма и подобрява имунитета. Въпреки това, ако има съмнение дали е налице картофи глутен, трябва да се отбележи, че самият картофа е различна: естествен картофен клубен съдържа глутен, но fastfudovsky картофи не са толкова безобидни. Картофи, приготвени по специален масло и правилната технология, не разполага с глутен. но ако той премина през мангал хранене след glyutensoderzhaschih продукти (например, понички или пиле в галета), тя е в състояние да "затегнете" глутен в състава му. И като част от готовите картофки пазаруват без глутен воля с вероятност от 100%.
Има ли глутен в бира?
Разбира се, можете да сте запален фен на бирата и се грижи за тяхното здраве. Така често се зададе въпросът за безглутенова бира - какво е това и дали наистина пият опасно за организма - отнема някои умове. Това свойствата на глутен значително подобряване на вкусовите качества на храната и специфична химическа структура прави този протеин отлична консервативен, не се говори за неговата полезност.
Производството на бира е невъзможно без използването на глутен - бира тя просто действа като консервант, но всъщност сериозно да навреди не могат. освен ако лицето не страда от физическо лице протеин нетърпимост. Някои хора вярват, че митовете за глутен в бирата - просто маркетингов ход: основната му цел е изкуствено да увеличи търсенето на безглутенова бира. Може би бира без глутен също не е толкова невинно: лишени от естествен консервант, подобрява до същия вкус на напитката, е необходимо да го допълнят с изкуствени овкусители.
заключение
Свързани статии