Някои изследователи смятат, че фъстъчено в техните хранителни свойства не се мерят месо. Но за разлика от месни продукти, производство на фъстъци притежават много по-лесно. През последните години този тип бобовите растения все по-често се намери в крайградските зони. Отглеждането на тази култура - само половината от битката. Много сложен и изисква специално внимание е почистването на фъстъци, както и процеса на неговото съхранение.
Събиране и преработка на фъстъци
Като правило, за събиране на фъстъци са взети с появата на първите слани. Ако охлаждане храсти са пресъхнали, има болнав вид, се казва, че може да отнеме до почистването. Ако копаят реколтата преди време, зърната са незрели и негодни за консумация.
Започнете почистване е необходимо с фъстъчено челно легла. Намаляване на Буш, за да го пази от стъблото, а след това извади от земята, да се отърси от земята и го постави на ръба на леглото. По този начин се копае всички храстите, поставяйки ги в един ред. Ако някои боб излизам от корените, е необходимо да ги събере в подготвената контейнера. В резултат на това цялата реколта се прибира и изкопал легло градина ще бъде подходящо място за отглеждането на фъстъци през следващата година. Ако е суха, изкопан храсти може да се остави на земята до вечерта, докато не изсъхне.
След като не става въпрос за това, кога да ловят фъстъци, и приключване на жътвата, храстите трябва да се свържете на снопове. Надземната част на растението и равенството се спускаше в главната част. Тъй като храстите са били обесени в добре издухан, сухо и защитено от замръзване място за около две седмици. През този период, ядките узряват и наддаване на тегло. Много хора питат как да се съхранява фъстъци - този метод е най-добрият.
Допълнителната обработка е както следва. Узрели зърна се отчупват и измити от земята. Обикновено автомивка се използва за това. Добави в количката реколтата, той изпраща на водна струя под високо налягане, която отмива почвата.
Методи за сушене зърна
Този етап не трае. Преди сушене фъстъци, някои веднага го вземат за да се опита. Сега зърната са сходни по вкус към по-обичайните недостатъчно топлинно обработени зърна. Само с едно натискане те са малко по-мека и сурови. Ако съхранявате реколтата в тази форма, той скоро плесенясал. За да избегнете това, е необходимо да се прилага топлина, за да изсъхне.
Зърната се сушат върху тави, полагане на слой от не повече от 15 cm. Кораба с фъстъчено постави над източника на топлина. Това може да е печка или бойлер. От време на време трябва да се смесва ядки, така че в крайна сметка те са равномерно пресъхна. Целият процес на сушене може да отнеме до две седмици.
Друг метод за сушене - термична обработка с помощта на електрически сешоар, предназначени за плодове или зеленчуци. Полагане на решетка измити зърна включват сешоар и при температура от 50-60 градуса по Целзий се оставя за няколко дни. Готовност боб, се определя от клапаните - те трябва да бъдат твърди и лесно да се счупят. В този случай, ако се разклаща боб, можете да чуете характерен звук на зърно удря черупката. Шкурка ядки трябва да бъдат сухи и добре разделени, и ухапване зърно лесно се раздели на две.
Методи за пречистване на фъстъци
Много хора питат как да почистите люспи от фъстъци отдясно. Има три основни начина на пречистване.
- Първата е, печени зърна. След пречистване чрез ядки черупки фъстъчено разпространение в горещ тиган, и се разбърква го пържат. Така тиган трябва да бъде напълно сух, без масло се добавя. От ядките могат бързо да изгорят, винаги трябва да бъде близо и да следи отблизо процеса. След това гайките могат да бъдат отстранени от котлона и ги оставете да се охлади и да започне почистване.
- Вторият метод е по-проста и не изисква постоянно внимание. Фъстъци се разлива в тенджерата, която е поставена в предварително загрята пещ. Температурата трябва да е най-малко 200 градуса. Целият процес отнема около 10 минути. Когато ядките са готови, те се охлаждат и да започне почистване. Люспи на това красиво отдалечаване от повърхността. Ако ви е трудно, трябва да се постави на гайките във фурната за няколко минути.
- Третият метод на регрес, като правило, тези, които не са много любители на печени фъстъци. В този случай, ядки се изсипват в дълбока тенджера и се изсипва вряща вода. Фасулът трябва да лягат във водата за около 10 минути, след което водата се оттича и подуване на обвивката се отстранява от повърхността.
Допълнителна съхранение на фъстъците
Въпросът за това, кога да се копае фъстъци, както и нейната обработка и изсушаване, се прилага за всички случаи. Но понякога излишно количество от реколтата принуден да я съхранява за дълго време. За да направите това, ще трябва да плащат от такива фактори като:
- влажност;
- топлина;
- нивото на зрялост на ядки;
- примеси;
- микрофлора.
Най-важният фактор, който се отразява сериозно процеса на съхранение на фъстъци е влажност. Поради наличието на прекомерна влага в помещението и да се влошава фъстъци може да бъде доста негодни за консумация или загубят основните си вкусови качества. Например, когато съхранение на зърна във влажна среда, в която активирането на метаболитни процеси. В резултат на това може да получите микрофлора, а след това и паразитни гъбички.
Метаболитни процеси в рамките на семената също влияе на температурата. Топлината в стаята, в която се помещава фъстъците, толкова по-интензивни т.нар дишането семена. В този случай, ядки могат да имат същите процедури като при повишена влажност. Между другото, учените са установили, че ако семената влажен съхраняват в студена стая, а именно най-малко пет градуса по Целзий, активното дишането се случи.
По-нататъшното качеството на ядките зависи от това как те са зрели. Ако не знаете кога да се съберат фъстъци и как да се справя, той може да се разваля. Фактът, че неузрели зърна имаше силен вятър, както и продължаващите активни физиологични процеси, както в растежа. В резултат на това теглото на семената, е изключително нестабилна и ядки бързо преминават влошаване.
Същото важи и за минерални примеси, които за предпочитане съдържат много влага. Ако има прекомерно количество фъстъци минерали и други чужди частици, съществува риск от самостоятелно затопляне джобове от ядки, които в крайна сметка водят до увреждане на културите. Различни органични примеси в този случай е кожата, малки фрагменти от стъбла и т. П.
Също примеси в фъстъци микрофлора могат да бъдат генерирани, която се състои от гъбички и бактерии. Тези организми са в състояние да различава работата на гайките. Така че, фитопатогени обикновено причиняват заболяване. Освен това, има няколко случаи значително намаляване на качеството на всички страни, като носител на болестта, които в крайна сметка могат да се прехвърлят към други ядки.
По този начин, фъстъци трябва да се съхраняват в сухо помещение, след това се суши. Пространството трябва да бъде вентилирана, въздушно охлаждане. Понякога се използва метод, при който се съхраняват семена, без достъп на въздух. Тъй като всички организми се нуждаят от кислород, семената може в една среда, която е напълно лишена от кислород. В резултат на това вредители са убити, а зърната остават непокътнати и здрави.
Свързани статии