Джемини бутилки

Но днес по рафтовете уреден близнаци: biokefir Кефир и биопродукти. Когато външната разлика идентичност между тях голям, "продукт", макар обогатени пробиотици могат да бъдат получени не кефирни гъбички и други кефирни култури, например млечнокисели бактерии, Lactobacilli и дрожди. Това намалява ползите на стомаха.

Често тя е съставена от немлечни съставки - парчета от плодове, какао или захарни продукти, а също така съдържа хранителни добавки. "Може да се използва ароматизатори, подсладители, стабилизатори, които дават желаната консистенция, - пектини, смоли, нишесте, - каза" AIF "Elena Yurova, Лабораторни главата" мляко ". - информация за използването на производителите трябва да посочи в продукта. не може да бъде "В конвенционалните Biokefir тези вещества.

"За съжаление, повечето от пробиотични млечни продукти днес - е кефир продукти, отколкото класическите обогатени кисело мляко въз основа на кефира. За подготовката им чрез използване на съвременни, най-вече внесени, мая, кисело мляко култура (млечно-кисели бактерии и млечни продукти от дрожди) и бактериални концентрати (квас, предимно сухи. - Ред.), - казва Роман Gaidashov експерт правата на потребителите Защита общество "Обществен контрол". - Те се наричат ​​"култура със стоп-ефект." Производителите ги избират от икономиката. Те са евтини, лесни за производство, увеличаване на срока на годност. "

Механизмът на "СТОП-стартерите" като: след като продуктът е херметически затворен капак, живи микроорганизми замразява. Тази напитка може да се съхранява в продължение на две седмици или повече, въпреки че обикновено кисело мляко, приготвени на кефира, има срок на годност на 5-7 дни. И веднага след като се отвори пакета, спрете на културата на достъп до въздух "оживява" и микроорганизмите започват да се размножава с огромна скорост, продуктът бързо се превръща кисел - пие, е необходимо през целия ден.

"В съветско време, за да използва въведените стартер за производство на млечни продукти, които не са позволени, - каза Р. Gaidashov. - Всички щамове на микроорганизми стартерни съхраняват в специални институции, които са били на притежателите на тези "библиотеки" на чисти култури. Зад тях се следи стриктно и се подлага на генетични и други промени. Сега тя не е под контрол. "

Те се престори, че да бъдат полезни!

За изследване в лаборатория за изпитване "Мляко" Институт по млечна промишленост, изпратихме пет проби: biokefir "Bio Макс" кефир "Bifidok" biokefir "Вила" и в същото време две ферментирало мляко кисело мляко от биопродукти "Активи" и "Био баланс".

Експертите тествани наличието на живи бифидобактерии (те също наречен пробиотици) - те са предназначени за обогатяване на червата да измести патогени. допринесе поддърво-zhaniyu имунитет. В допълнение, ние откриваме, ако бутилирана полезни за храносмилането, млечнокисели бактерии и дрожди. Наличието на дрожди предполага, че кефирни квас skvashen на гъбички, не от концентрат "стоп-ефект." Резултатите изненадаха всички: някои от "продукти" са били не по-лошо, отколкото се предполага, че естественото biokefir! (Вж. Таблица).

Така че, кефир биопродукти "активи", лидер на нашите тестове с млечнокисели микроорганизми оказаха добре. Не се лъжете, както и с броя на бифидобактериите. Има дори и мая, в Biokefir, въпреки че по закон те не биха могли да бъдат. Каталог на «Bio Balance" като биопродукт Кефир обогатена с два пробиотици - бифидобактерии и лактобацили. Но млечнокисели бактерии в него не е достатъчно.

Купихме biokefir "Вила" в действителност се оказа точно като кефир биопродукти. Изследване показа, че количеството на мая е по-малко от нормалното. Кисело мляко не е доказано и "Bifidok". Срок на годност при харесва това biokefir - само 7 дни. Но експертите са установили, че вкуса, аромата и консистенцията на тестото се нарича кефир твърди бели бучки. Броят на бифидобактерии nedotyagivaet още преди кефир продукт. Необходими за biokefir млечни мая и не е намерен.

Производител biokefir «Bio Макс" също namudril с квас. Мая по-малко от нормалното. Ето защо е трудно да се назоват конкретния biokefir. Оказва се, продуктите просто "претендират" полезни? Уви, така. "Намери истинската кефир е направена на правилната технология, по рафтовете на магазините понякога може да се появят такива проби за изследване, - каза Р. Gaidashov. - Не се ръководи от цената. По-добре е да погледнете на етикета (какво да се обърне внимание - виж инфографиката). И се доверите на вашия вкус. Недвижими кефир малко "остър" вкус, с лек аромат мая и киселинност "

Как да си купите здравословна напитка, а не "биберон"

Реал кисело мляко и biokefir може да се намери на данните върху опаковките:

1. Те ​​не се съхраняват в продължение на повече от 7 дни;

2 в техния състав непременно на квас кефир гъбички, и ароматизатори, подсладители, сгъстители, оцветители и отсъства;

3. Ако се оставя за един ден с отворена бутилка кисело мляко в хладилника, тя няма да мана;

4. етикета трябва да бъде определено количество от млечнокисели микроорганизми в края съхранението на продукта - поне 1h107 CFU / г. И размера на мая - най-малко 1h104 CFU / г.

Купувачът не е имал съществени находки, от които е сурово мляко кисело мляко. Често се използва не е първокласно мляко, обезмаслено, стандартизиран или - още по-зле - комбинирани отново (смесен от сухо мляко, суроватка, млечна мазнина, вода). Също така остава тайна за нас, което е произведено, използвани в закваска за кисело мляко.