виетнамска кухня
На пазарите Ханой винаги можете да си купите пресни зеленчуци, ароматни билки и оризови питки.
Виетнамска кухня се основава на хиляди години на хранителните навици на местното население -
vetskih древните рибари и фермери, както и tamskih ловци и овчари. Ядоха прясна риба, морски дарове, месо от диви животни и различни видове диворастящи и култивирани зеленчуци и плодове. Китайските имигранти са преподавали абориген расте и процес ориз, монголските нашественици - Изкупуване запазват месо и риба, френските колонизатори, засадени от местното способност готвачи да се готви деликатните сосове, деликатно използване плодове, зеленчуци, ароматни билки и подправки. В резултат на тази комбинация се е превърнал в изискан и лека кухня на съвременната Виетнам.
Както във всички страни от Югоизточна Азия, най-честата съставка в много виетнамски ястия - ориз. От тази зърнена култура се прави питки, юфка, тесто за пелмени и палачинки, както и водка и ликьори. Във Виетнам, нито един от тези храни е немислимо без подправки или билки. Най-често се считат босилек, мента, магданоз, зелен лук, но истински любимец на местната кухня - лимонена трева. зърнени билка, твърда стъбла, които имат силна цитрусов вкус и аромат. Той се използва в чайове, сокове, рибни и месни ястия.
Виетнамски хранене - важна част от живота, така че тя се третира като важен ритуал. В таблицата по-винаги се показва, като се има предвид основния принцип на баланс и хармония на противоположностите. В китайската physiophilosophy асимилирани виетнамски, тя е въплътена във формата на една вечна и неделима двойка ин и ян. В това меню изглежда така: в непосредствена близост до сладка храна определено сложи кисел, горещо - студено, и да направи друга разлика във вкуса или цветни няколко ястия.
Процесът на готвене в Виетнам - истинско шоу: готвач, ловко размахващ нож, фино котлет месо, риба, морски дарове, зеленчуци и други храни, които са част от рецептата. След това бързо се хвърля нарязани съставки върху съседен топла скара и пържим или се готви за няколко. За да се подготви бързи закуски той отнема няколко минути. По-сложни ястия - прочутите кнедли или растителни роли - той ще направи за 15-20 минути.
Храни за жители на крайбрежието на Виетнам осигури щедри улов в морския риболов.
Пържени парчета от морски дарове, месо или риба във Виетнам се смесват с ориз, юфка и поднесени с пикантни сладко-кисел сос nyok майки, което придава на храната е свеж и приятен вкус. Парни храни обикновено са захранени с топла соев сос мед.
За десерт, на всички маси са узрели плодове. Между другото, малко неузрели плодове виетнамски любовница използват като зеленчуци. Във Виетнам има уникалната възможност да опитате плодовете дракон с ядливи черни семена, зелен, но изненадващо сладки портокали, портокалов Sapodilla плодове kaymito с тъмни кожи и бяла плът и жълто-зелен карамбол, в раздел подобни на звездата.
Dumpling, пара (кнедли ориз тесто с скариди и лук).
Dumpling, пара (кнедли ориз тесто с скариди и лук).
време на приготвяне: 45 минути.
• 200 грама скариди
• 1 стрък лимонена трева
• 1 малко парче джинджифил
• 1 стрък праз бяло
• 8 квадратчета ориз тестото
• 2 супени лъжици сос тамаринд
• сол и черен пипер
За да се подготви плънка котлет 5 парчета от скариди и всички праза, добавете продуктите в тигана и запържете. Останалата част от посегнат на скариди, добавете към него настърган джинджифил, нарязан стрък лимонена трева, пържени лук с кралски скариди и няколко супени лъжици тамаринд сос. Тогава подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре кайма.
Потапя четката във вода за готвене и овлажнява вътрешната страна на утайка ориз. В центъра на всеки квадратен ориз торта, поставете 1 чаена лъжичка от мляно месо и слепи кнедли под формата на триъгълна или кръг равиоли средиземноморски монголски banshtaev.
Сгънете полу-готовия продукт в един параход и се готви за 10 минути.
Кюфте готови да служат с тамаринд сос.
Свързани статии