Процесът е доста дълъг, но и удоволствието трае дълго време! И всяко сравнение не идват с покупко-като кроасаните на!

Когато се работи с бутер тесто, за да си спомня:

1) Всички съставки трябва да са студени, и е желателно в стаята също не е горещо. В противен случай, всичко ще плува.

2) Маслото трябва да се предприемат, не солено. И в никакъв случай, а не у дома. Те просто по-меки магазините не са осолени масло.

3) Разточете необходимостта от внимателно, за да не се пробива тестото. В противен случай маслото ще се насочи към продукта. Ако дори неприятностите настъпили, powertrowel брашно масло дупка. (Ако не знаете какво аз съм в процес разбере :-))

4) Прочетете внимателно РЕЦЕПТА стъпка по стъпка, визуализира, че ясно декларира, че зад това, което като една грешка може да развали всичко!

Кроасани могат да бъдат замразени след формиране преди хидроизолация (ще трябва първо да размразява в хладилник и след това даде rasstoyatsya при стайна температура), след преглед на въздействието (трябва да бъдат размразени в хладилник и печка) и се пекат кроасани до половината, хладно и след това се замразява (печене без размразяване ). Аз предпочитам последния метод. Той е най-надеждните, доказали многократно от мен.

Първият път, когато посъветва фурна кроасани без пълнеж. И след това, можете да добавите парче шоколад или любим човек чаена лъжичка сладко. И това е възможно, с помощта на един сладкарски сметища спринцовка кроасани след печене.

14 малки кроасани

За мая тесто:

• 1 яйце
• 10 грама сол
• 50 грама захар
• 125 мл вода
• 130 мл студено мляко
• 200 грама масло
• 500 грама пшенично брашно
• 20 грама прясна мая

За смазване на кроасаните:

1) се разтваря в дрожди мляко. Всички останали съставки за тестото, с изключение на масло, поставете в голяма купа. Излива се в смес на млечна закваска и меси, а еластичната тесто. Замесете тесто за 3-4 минути.

2) Оформете тестото на малък площад, поставен върху набрашнена тава, то се покрива с фолио. Поставете тавата в хладилника за поне 2 часа, а дори и по-добре през нощта, 12 часа.

3) Масло решетка, а също и сложете в хладилника.

4) Премахване на тестото от хладилника и масло. На набрашнена повърхност разточете тестото площад повече за 40x40 см. Поставете в центъра, също разпространява квадрат платно.

Увийте припокриването ръбове и старателно Стиснете. Опитайте се да го направи бързо, опитвайки се да се докосне до тестото възможно най-малко, за да не се загрява.

Направете кладенче в средата с пръст леко отстъп. (Да не забравяме, че това е първият сгъване). Сложете тестото върху набрашнена тава, да я покрие с чанта или фолио. Сложете в хладилника за 20-30 минути.

6) Премахване на тестото на набрашнена повърхност. Място на късата страна, обърната към вас. (Както и книги). Още веднъж, точилка а, ставам тестото и сгънете отново три пъти. Направете 2 вдлъбнатини.

Сложете тестото върху набрашнена тава, да я покрие с чанта или фолио. Сложете в хладилника за 20-30 минути.

7) се повтаря, ролките на теста и се издигне отново, което в продължение на 3 канали. След това ставам дори последния, четвърти път, но в правоъгълник от 30h75 см, дебелина около 4 мм. (Не е необходимо да се придържат към размери до мм, докато пропорциите са запазени). Нарежете тестото на половина по дължина. Сега всяка лента трябва да се реже до 6-7 равнобедрен триъгълник, с основа от около 9 сантиметра.

8) В основата на всеки триъгълник направи малък разрез. (Това ще помогне да се намали кроасан). Яйцата с млякото.

9) смазва повърхността на всеки кроасан яйце, оставяйки свободен ръб (в тази рецепта не е написана, тя се основава на моя опит).

10) Поставете на печене кроасани и смазване на повърхността на яйцето и се поставя в топла проект за шумоизолация на два часа.

11) Загрейте фурната до 220 ᵒS за 30 минути преди края на хидроизолация.

12) Смажете яйчни кроасаните отново и поставете в предварително загрята фурна. Пече се 18-20 минути до златисто кафяво. Cool върху решетки.

Насладете се на вашата процеса на готвене и вкусни кроасани!