Тези ти процеса на клане и рязане трупове се провеждат в последната песен накъде:
1) зашеметяване провежда за имобилизиране w ти, ги лишава chuvst накъде възприятия в кацане на суспензията по време на пътя и задържане схема 3 obeskrovlivaniya.Susch шокови добитък: 1 до Електроконтакти губеща
zatyloch на главата, като в същото време кожата се пробива със стак пом VOLT Електрически ток 25-200 V. Продължителността Th бик 15-30 секунди !; korov- за 6-15 секунди; 2-, където
един контакт NE-Ся остър прът vmontirovan-
Ню Йорк в стека на първия губещ на zatyloch на главата,
едновременно пробиване на кожата w ти. 2-ри контакт Серви
метален блок I-плоча. Напрежението на 70-120 V, продължение Th 6-15
сек; 3 контакти за включване SERVI чинии по пода на бокса, до
к-т се довежда 3-фазен ток. F са поставени в кутия и
електронна поща за контакти се подава ток. Шокираните ри w та Скат-Ся от
кутията на пода и на 2 крака на едър рогат добитък над susta- на fetlock
Острови загубеняк поставя вериги и израснал w-то на спирането
път за кървене на съществителни като кожа-е oglushe-
на едър рогат добитък (в предната част на главата шина на стачка
чук без да се разрушава интегритета на костите).
2) Кървенето: п / г obeskr-ем хранопровода podnya-
ите за извънбордов пътя добитък лигатура.
Тогава специална-E зърнени ножове режат кръвта ти соя,
насочване на ножа по трахеята за намаляване на върха
зърнени соя близо до сърцето (вена Виена, аортата). Кръв тече по тави по спрените начин. Обикновено продължение Th obeskr-Ia
кланични трупове от говеда кръв 8-10 минути върху. б. 4,5% от живо тегло.
3) кожи стрелба стрелба на 2 етапа. Етап 1-zabelovka е ръчна изработка кожи стрелба трудно да се стреля по meh-
UCH-ти запис спирала S (главата, врата, крайници) у говеда трупове plosh zabelovki т. 6, 20-25%. Podduvka tushiszhatymvozduhom също така позволява Намаляване неуспехите на месо и мазнини от трупа,
насинена-I shkury.pri отстраняване от едър рогат добитък трупове ochishch та сгъстен
Въздухът се подава под налягане от 0.3-0.4 МРа с пом pistole-
че куха игла 5 точки (в един от челото;
fetlock съвместно с крайни й в региона мечовиден
хрущял гръдната кост; ВСЕКИ галоп осминафинал задната съвместната си
й; в основата на опашката с vnut статия). Fur-ти клон
кожи prois м-къща почивка. говеда крие отстранени;
посока-S: ъгъл от 70 д за отдел кожата
SEQ гръбначния прешлен с отстраняване бързо-D 0.6-0.8 м / сек;
тангенциално превръзка накъде каркас с бърза 0.12-0.16 м / сек.
4.Nutrovka: vnut власти не можеха да теглят по-късно от в / о 45
мин р / е obeskrov та мастило. N / D у хранителна добитък трупове с пом
спец-х разтягане устройства 900 mm приклада на крайните-ти. в
трупове нарязан гръдни и пубисни кости; Един Прави се разрез на
линеа алба; направи пръстеновиден нарязани
около ануса и ректума; MON прашка балон.
I, извлечени от bryush пол жлеза и стомашно-чревния тракт. след Org отстранява vnut
купчини половин минута (бели дробове, трахеята, диафрагма).
5.Raspilovka трупове на 2 половини: на втория специален триона
нарязан леко отклонение от линията на горната бодилообразните
процеси.
6.Suhaya почистване: отстранява от трупа на гръбначния мозък, бъбреци,
опашки, останките от диафрагмата, vnut мазнини и травматично-е уч
ки. Когато достатъчно количество мна тел влажна тоалетна трупове с пом про-
Hlad вода P / д изсушават измиване трупове при 0-4 ° С N / Z
прозорци-Ia мод-ки трупове и половинките подлагат на удари инспекция,
Определяне Upīts Th, кланично тегло
говеждо рязане. За говежди кланични трупове полу-рационално използване на комбинирана схема рязане, при което лумбалните спин-ING, и таза част гърдите насочено към прилагане или за производството на полуготови продукти, а останалата част - за готвене колбаси. Цели се разделят на писта нарязан UE: обратно (хълбочно парче); лумбалната част; обратно; Рамо, врата; зле; рамо част; ръка, стеблото, ребрена част; ребро; спирала; слабините, сондата; Heel мускул; дръжка