Това е - най-често в Китай, след като продуктът ориз. Той се получава от соя. Прост метод на получаване и да направи повече хранителни вещества "Тофу" един от най-популярните в света на хранителните продукти. Казано просто, това извара на соево мляко. Може да се използва сурово. Той отива при приготвянето на различни топли и студени ястия на китайската кухня.
Тофу е изобретен от китайците. Това се потвърждава и в много древни книги, както и археологически находки. Преди повече от хиляда години по време на династията Сонг, "Тофу" е вече добре известно, по време на династия Юан и Мин има стотици методи за приготвяне на "Тофу". Тя става популярна в Япония, Индонезия и други азиатски страни. През Средновековието на "Тофу" Научих в Европа. В днешно време Бийн извара "Тофу" в Япония и Съединените щати се разглежда като отдих и превантивна продукт за диетата.
"Тофу" различен фин и деликатен аромат. От него можете да готвя различни vegetarianskie ястия, закуски, супи, супа. Той се добавя в месни ястия. В Китай, броят на ястия от "Тофу" има няколко хиляди видове; някои от тях са вече известни в цял Китай и дори в света. Китайските готвачи могат да приготвят масата банкет само "Тофу". Средна соев извара в ръцете на капитана може да се превърне в различни специалности, като "Тофу сипаничавото леля", "Тофу бяла вода", "Тофу джоб", "Тофу три свежест", "Тофу осем скъпоценности", и т.н. И сега на масата на обикновените китайски семейства в градските и селските хотели, всички китайски ресторанти можете да опитате разнообразие от вкусни ястия от боб извара.
С увеличаване на нивото на подготовка технология соя извара "Тофу" се появи "Тофу" нови сортове, като например замразени "Тофу" течен "Тофу" зеленчуци, яйца, мляко "Тофу", "Тофу" водорасли и т.н. , В Китай, тя се прави разграничение между два вида "Тофу": на север и юг. При подготовката на "Тофу" северната използване саламура и да го оцветите от това мляко, вкусът на север "Тофу" сладко и горчиво. Налице е по-малко от южната течност. При подготовката на "Тофу" използване на гипса, който Южна, така че цветът на сняг, и изтънчен и деликатен вкус. Тя се нарича още влажничък "Тофу". Север "Тофу" добро за задушаване, пържене, за изработка на различни пълнежи. Юг "Тофу", подходящ за бойни, готвене, супи и pohlebok и студени ястия и закуски.
Според съдържанието на растителни протеини соя - суровината от соя извара - като риба и месо. Bean извара е богат на растителен протеин и незаменими аминокиселини човека. Постоянното използване на тофу в храната може да помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, намалява риска от развитие на атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания. Тъй като хранителни продукти, приготвени от соя, човешкото тяло може да смила само 65 процента протеин и извара соя "Тофу" - 92-95 процента белтък.