В повечето цивилизовани страни, кучета се считат за най-добър приятел на човека. Представители на света на куче са героите на много известни литературни произведения, филми и телевизионни предавания. Целият свят знае, книгата на Джек Лондон, на филма "Ласи" и "Hachiko" карикатура "101 далматинци", множество описания на героичното дело на кучета в специализирани звена и така нататък. През вековете, кучето се оказа изключително полезни, благодарение на пъргавина, отлична изслушването и обонянието, както и вродена ловни инстинкти. Въпреки това, в някои части на нашата планета куче месо се наблюдава и все още се гледа като на вкусна и здравословна храна. В този момент sobachatiny стабилно търсене в южната част на Китай, Хонг Конг, Япония, в Корея и в други страни от Югоизточна Азия и в по-малка степен в Мексико, Централна и Южна Америка.
По природа и вкус sobachatiny малко по-различен от свинско и говеждо месо. В Източна медицина се смята, че той помага за укрепване на бъбреците, предпазва от хипотермия, благоприятен ефект върху храносмилането. Смята се, че в кучето съдържа и някои мазнини лекарствени вещества, които помагат при лечението на белодробни заболявания. Въпреки това, представители на западната медицина са го приемат с щипка сол.
Известно е, че в Китай, първата информация за използването на sobachatiny в китайската кухня датира от дните на Конфуций, и се намери в своя трактат "Lizi» (Liji), преведени през 1885 г. и съдържа голям брой рецепти за вкусни ястия за церемониите. Един от тези ястия представлява пържен ориз с пържени до отчетливи резници сочен гърдите вълк. Блюдото се сервира с черния дроб на куче, което е печено върху въглен и вода куче мазнини. По това време император на Китай, се нуждаят от голяма войска, насърчават раждаемостта в страната, представяща "сочни кученце" като подарък за всяка жена, която е родила син - бъдещият воин.
Трябва да се отбележи, че народът на Китай sobachatiny възприема не само като обща ястие с месо. Смятало се, че съдовете на куче месо са много полезни за мъжкото начало "ян" - гореща екстровертни компонент на човешката природа. Също така, китайците смятат, че месото на това животно стопля кръвта, така че това е най-често се използва в храната през студените зимни месеци. В IV век преди новата ера, китайски философ, изтъква предимствата фармацевтична sobachatiny съветват използването му при заболявания на черния дроб, жълтеница и малария. Смятало се, че, заедно с много други продукти от мъжката потентност на куче месо се увеличава. Като средство за умора е бил използван от китайците като "вино на куче."
Мога ли да бъдат обвинявани за неща като хора с други културни настройки? Трудно е да се прецени всеки, само за кулинарни предпочитания. Много северните китайски също осъждат варварското традицията на южняците. В защита на азиатците трябва да се отбележи, че в началото на миналия век в Европа, Франция и Германия, от sobachatiny също не е особено склонни. Достойният бургери, дори направени от кучешко месо някои колбаси. Въпреки това, има един факт, който е трудно да се забрави - на хуманно умъртвяване на животното месото преди готвене в една и съща Китай, и никой не си спомня и кучета често умират в най-страшната агония. "Колкото повече мъката, за вкусно ястие се оказва," - казват, че китайското готвача.
В заключение, ние ви предлагаме списък с най-популярните китайски ястия, приготвени от кучешко месо.
- Куче гореща пот. Хората, запознати с китайската кухня трябва да са наясно с това явление като "самовар". Обикновено, това е една голяма саксия със специален бульон, който се поставя на импровизиран мангал. В него можете да се готви всичко, което искате (на базата на меню на ресторанта). Китайците са много любители на "самовар", както и във връзка с sobachatiny е просто перфектен ястие.
- сотирани кучешко месо. Соте месни кучета, готвят подправки, различен несравним аромат (според самите китайци).
- твърдо сварени куче. Кучета, варени цяло. За продавача на пазара апетитни висящи трупове, което струва около $ 3 за един паунд.
- Куче пролетни рулца. Rolls те са в Африка ролки, но някои китайски като рула с sobachatiny.
- Куче Teriyaki. Японската кухня с китайски характеристики.
- Куче Shish кебап. Шиш кебап шишчета или просто с sobachatiny.
- Куче пастърма. Пастърма месо куче.
- Куче месо на пара Bun. Нещо като кок с sobachatiny, на пара.
- Куче Месни мигновени юфка. Един истински вкус на Китай във всяка лъжица, мигновени юфка с кучешко месо.
- куче месо Разбърква Fry. Sobachatiny пържени на силен огън в уок.
Свързани статии