Кисело зеле - това е много лека закуска, и медицината. Славяни твърдят, че е руските земи са се научили да правят кисело зеле. Всяко семейство си има тайни кисело зеле. Някой заквасва зеле с ябълки, някои грозде или моркови, и някой с червена боровинка, анасон, кимион.
Киселото зеле се смята за националното ни ястие. Но се оказва, че в Китай и Корея са измислили да направи кисело зеле е много по-рано, отколкото в Русия. Споменават го има в аналите на изграждането на Великата китайска стена.
Кисело зеле съдържа витамин U, който има противоязвени свойства. Саламура кисело зеле също е отличен естетически, избелващ агент. Те възбуждат дейността на храносмилателните жлези.
Кисело зеле се нарича "чревната подреден", тъй като тя съдържа оцетна и
Ако редовно меню включва салати от кисело зеле, че е възможно да се облекчи астматичните пристъпи. Също така е полезно да се яде салата от кисело зеле с недостиг на витамини.
И кисело зеле и туршия перфектно бори с дисбиоза. За да се поддържа здравето на дебелото черво трябва да се яде две супени лъжици зеле три пъти седмично или половин чаша за пиене на саламурата.
Когато авитаминоза и загуба на сила трябва да се смесват с чаша доматен сок и физиологичен разтвор кисело зеле, добавете половин чаша преварена студена вода, една супена лъжица лимонов сок и мед. Пийте тази напитка трябва да бъде два пъти на ден.
Когато пародонтални заболявания трябва да се яде три супени лъжици кисело зеле шест пъти на ден и изплакнете устата си с зеле туршия.
Тя помага на кисело зеле и акне. За да направите това в продължение на двадесет минути, за да сложи на лицето на листата на кисело зеле, а след това измийте и смазване на крем за лице. Повторете процедурата трябва да е около един месец.
Все пак, въпреки неговата полезност, зеле е противопоказан при заболявания на бъбреците, повишена стомашна киселинност, хипертония, камъни в жлъчката.
Куази зеле
Ако ще да се направи кисело зеле, трябва да запомните една проста истина:
Уверете се, кисело зеле може да бъде в дървени вани, твърди барела, стъкло и емайлирани съдове, вани и глинени съдове, не можете да използвате калай покритие, поцинкована или пластмасови съдове.
Също така, метални предмети не могат да се използват като иго. Зеле трябва да бъдат напълно покрити със солев разтвор и необходимостта да се поддържа при 0-2 ° С
Зеле ферментирал по различни начини, като добави, цвекло, моркови, ябълки, боровинки, сливи и боровинки. От подправки добавят кимион, черен пипер, анасон, джинджифил, дафинови листа, кориандър и карамфил. Куази нарязани, цели листа или дори главата.
Зеле ферментирали банка
три килограма зеле котлет и се смесват с 300 г моркови, които трябва да бъдат предварително нарязани на ивици. След това всичко плътно положени в три-литров буркан. Саламура: две супени лъжици едра сол - на литър топла вода, изсипва се в началото на банките и да ги поставят на топло място. На втория ден от зеле прониза в дъното. На третия ден на соления разтвор трябва да се отцежда и се разтваря в него 1,5 супени лъжици захар на литър солев разтвор. След това преместете долния пласт зеле върха, а отгоре - надолу и се налива нов солен разтвор. Зелето се оставя на топло място за един ден и след това извадете студа.
Кисело зеле с лук
Зеле капка и се смила със сол, се смесва с моркови и лук. На двадесет килограма зеле трябва да бъде един килограм лук, шестстотин грама моркови и петстотин грама сол. Всичко се поръсва с черен пипер и сложи дафинов лист. След това сместа се разбърква, поставени в контейнер, уплътнен, покриваща плоча и пуснати на стоките. Три дни по-късно Пиърс зеле, на четвъртия ден да натиснете зелето и се слага в буркани. Саламура е необходимо да се довежда до кипене, и ги залейте зеле, буркани и затворете капака варено в гореща вода (три-литров - 35 минути).
Кисело зеле със зеленчуци
Пет глави зеле приемане
- един килограм домати, тиквички, чушки,
- пет парчета от моркови,
- Две глави чесън,
- копър, магданоз, кориандър,
- парче червен пипер.
Зелето трябва да се реже на четири парчета и пуснете за пет минути в кипяща вода. Чушки почистват на семена и потопени във вряща вода за пет минути. Домати, тиквички и моркови, нарязани на парчета, чесън, обелени, нарязани на едро и зелени. След това сложете в тигана слоеве: зеле, тиквички, домати, чушки. Всеки слой трябва да излее зеленчуци, моркови, скилидки чесън. Приготвя се саламура: един литър вода - две супени лъжици сол. Когато саламурата е изстинал, изсипете ги зеле, покрийте с марля. Трябва да се постави на върха на плочата и товара. Оставете зеле в продължение на три дни при стайна температура, след това извадете студа.
Зеле, мариновани с чесън и хрян
Белен хрян корен нарязани на ивици, скилидки чесън, нарязани на две или три части. Зеле котлет и се смесват с настъргани моркови и сол, за да се образува сок каша. Сол в кофа или тиган в слоя, всеки изместване хрян и чесън. Както обикновено, пуснати на стоките и в продължение на три дни да даде ферментирало зеле, натоварване периодично отстраняване и освобождаване на газовете, генерирани по време на ферментацията.
Чесън и хрян са не само добри консерванти (зеле остава свеж за дълго време и всичко вкуса), но също така тя дава отличителен вкус, приятен вкус и острота. Това зеле е добър за закуска! На една кофа зелеви листа обикновено 2-3 скилидки чесън, 150-200 г хрян, но всяка жена може да замени част да ви хареса.
Зеле на корейски
Това е рецепта за любителите на пикантни зеле повече. Котлет вилици, добавете шест моркови, настъргани на ренде груби, цвекло, и среден размер, 2 глави чесън, обелени и ситно нарязан, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, разбърква се добре и се поставя в плътно три-литров буркан. Подгответе се за пълнене: 1,5 литра вода 2 супени лъжици. сол лъжица с хълм, половин чаша захар, 6 грах черен пипер, 2-3 скилидки. След вряща вода добавете 11 супени лъжици олио, след изсипва вряща 2 супени лъжици. лъжици 9 процента оцет. Изсипете върху зеле, затворете буркана с тензух и се примири сутринта. А на сутринта - добър апетит!
Кисело зеле в грузински
Това е почти предишната версия, само зеле не е shinkuem и нарязани на няколко части. В такъв зеле витамини запазени много повече от раздробяване.
- 10 кг зеле,
- 3-4 кг цвекло,
- 3-6 шушулки лют пипер.
- Напълнете Състав: 10 л. вода, 500-700 г сол
Измитите цвекло кори и нарязани на тънки парчета. Pepper котлет. Зеле, нарязани на парчета и 8 място в приготвената ваната изместване цвекло и пипер. Излейте горещ солен разтвор. Следваща се процедира, както в обикновения зеле.
Ако искате зелето е бързо готов, добавете саламура 6-8 супени лъжици оцет.
Кисело зеле "в Петровски"
- 2 кг зеле,
- 200 г моркови,
- 2 лук,
- 2 скилидки чесън,
- 1 чаша слънчогледово масло,
- 100 мл 6% оцет;
- Саламура - 2 супени лъжици сол и 3/4 чаша захар до 1 литър вода.
За получаването на захар и сол солев разтвор се пълни в 1 литър вода и се довежда до кипене.
Нарязаните зеле и се поръсва с настърган на ренде груби моркови и нарязан лук, добавете скилидки чесън и се разбърква. Положени в съда, попълнете слънчогледово олио, оцет и топла солена. Покрийте зелето с чиста кърпа, сложи ярема, и 3 дни за почистване на студено място.
Кисело зеле Кочани
Можете да направите кисело зеле зеле. Малка глава трябва да се почисти от топ листата, нарязани външната част на стъблото, а вътрешната - реже с нож на кръст. Зеле, поставени в тиган и капак черешови листа, поставени дървена клуб с товара, и се изсипва с луга (10 литра вода - 600 грама сол). Такива кълнове могат да бъдат използвани за получаване и зеле ролки.
много салати могат да бъдат приготвени от кисело зеле, което не само ще запази от бери-бери и храносмилателни проблеми, но и да помогне да стане по-тънък, тъй като кисело зеле регулира метаболизма на мазнините.
Зеле, кисели квартали
В 10 кг зеле трябва да се
- 250-300 грама на груби сол,
- 10 литра вода,
- Подправки - всяка (50гр): лавър, анасон, мента, мащерка, пащърнак и др ..
- 50 грама черен хляб кора.
Изчистете главата от мръсни и повредени горните листа, го нарежете на 4 части, махнете дръжката. Сега положи квартали в кофата (не можете да използвате алуминий съдове за готвене и цинк).
Саламура топлина до 85 градуса. И се изсипва зелето, докато тя е изцяло покрита със зеле. Когато саламура се охлажда, добавя се подправките и настилки между Кочани кора ръжен хляб. Можете да добавите настъргани на ренде груби моркови или цвекло.
Предмет зеле със солен разтвор при стайна температура за 3 дни. На четвъртия ден зелето е готова. Съхранявайте го в хладилника.
Всеки път, могат да се добавят различни добавки като такива (на 10 кг зеле):
500 г моркови, 3 г ким или 300 гр прясно обелени пащърнак;
300 г моркови, 800 грама ябълка;
300 г моркови, 30 г листа;
300 грама моркови 200 г пресни боровинки или червена боровинка;
300-500 г червено цвекло, 300 г счукан хрян, 100 г копър семена. И така вкус на зеле е различно всеки път.
Ястия с кисело зеле
Зелева салата с ябълки
Зелето трябва да се смесва с лук, ябълки, настъргано. Ситен дъжд с масло и соев сос, подправете със захар. Такъв прост и полезен маруля съдържа 95 ккал.
Зеле салата с боровинки
Кисело зеле трябва да се смесва с накиснатите боровинки и се поръсва със зелен лук. Напълнете с растително масло и захар. В салата - 100 калории.
Зеле салата с лук и хрян
Зеле салата с ябълки и целина
Ябълките трябва да бъдат нарязани на пръчици, целина решетка, нарежете лука е необходимо. След това се смесват зелето с ябълки, лук и целина. Напълнете с растително масло и захар. Тази полезна салата съдържа 80 ккал.
Зеле салата с тиква
Салата от кисело зеле с гъби
- кисело зеле - 100 гр
- мариновани гъби - 100 г
- лук - 1/2 глава
- растително масло - една супена лъжица
- магданоз
- захар
- ким (семена)
Ние ще намали гъбите на филийки, лук - малки кубчета. Свържете гъби с кисело зеле, лук и растително масло, подправете със захар и кимион. При сервиране се поръсва с билки Зелените.
Много вкусно и здравословно разнообразие от зеле с кисело зеле
Супа с кисело зеле и гъби
Гъби трябва да заври, след това нарязани на ивици. Две лук, нарязани на половина пръстени и се запържва. Зеле добавите към лука и се задушава в продължение на пет минути. Крехко свинско постави в саксия с един литър вода да заври, добавете магданоза и малко лук, се готви за всички от един час. След това добавете гъбите и бульона, в която варени гъби, сол и черен пипер, добавете дафинов лист. Кук брашно пълнеж: загряване на брашното в тенджера, залейте саламурата в брашното и се смила, докато гладка. След това се излива пълнежа в бульон и се разбърква. Добави задушени зеле и варете в продължение на пет минути. Стиснете лимонов сок в супата и да доведе до възпаление. Такова супа съдържа 145 ккал.
Можете да кисело зеле яхния с месо, гъби и черния дроб.
Запържете зеле с месо
Squeeze зеле от солен разтвор и изплакване. Тогава гасят зеле петнадесет минути, след което добавете постно месо, нарязани на филийки и оставете да къкри за още тридесет минути. Зеле месо съдържа 90 ккал.
Готвене на кисело зеле с картофи
- 200 гр зеле
- 3 картофи
- 1 глава лук
- 2 яйца
- 2 супени лъжици масло
- 1 ч.л. земята червен пипер
- сол на вкус
Лук обелени, фино котлет. Загрява се в тиган масло, запържваме лук 2 мин. Стиснете зелето и се добавят към лука. Подгответе още 2 минути. Ако зеле нарязан много дълги ивици, преди пържене трябва да се режат на по-малките.
Обелете картофите, решетка. Прехвърля се в голяма купа от зеле с лук и картофи, за да управлява яйцата и разбъркайте добре.
Поставете Получената маса във форма, гладка повърхност и земята червен пипер на прах. Пече се при 180 ° С, докато варени картофи
Вкусна печене обръща с кисело зеле бутер тесто или мая с гъби и месо.
Тарт с кисело зеле и гъби
- петстотин грама брашно,
- две супени лъжици суха мая,
- половин чаша мляко,
- сто грама заквасена сметана,
- две яйца,
- две супени лъжици захар.
В топлото мляко се добавят мая и малко захар, чаша брашно. Смесете всичко и поставете на топло място. Когато възхода на мая, добавете заквасена сметана, захар, яйца, брашно и оставащото малко сол. Замесете и оставете за един час, а след това obmyat и оставете за още половин час. По това време се приготвя плънката: бели сухи гъби се накисва в продължение на двадесет минути, след което нарежете гъбите, лук котлет, настъргвам прясно зеле и кисело зеле - свиване. Соте лук и гъби в продължение на пет минути, добавете киселото зеле и прясно зеле и се задушава седем минути. След това ставам тестото тънко и поставете върху хартия за печене, сложи плънката на върха, за да украсят с ленти от тесто. Оставете тортата за половин час, а след това смазване на жълтъка и се пече в продължение на петдесет минути във фурната на 190 градуса.
Delicious пай съдържа 185 калории.
Както можете да видите, кисело зеле е много полезно за нашето тяло, особено през зимата. В крайна сметка, през зимата ние страдаме авитаминоза и да наемат допълнително тегло. И кисело зеле и се бори с това, а с другата.
Свързани статии