Рецепта за домашно кисело мляко изцеление:
Вземете 1 литър прясно мляко. По принцип почти всеки добър, но е желателно, че не е прах. Пастьоризирано мляко с малък срок на годност (не повече от една седмица) стерилизира за предпочитане с дълъг срок на годност (2-3 месеца).
Вкисва млякото е при температура от около 37 градуса по Целзий. Следователно, трябва да се подгрява млякото до температура, а след това се осигурят условия, така че тази топлина се задържа толкова дълго, колкото е възможно. Ако използвате специален кисело мляко, след което се нагрява млякото предварително не е необходимо, но това може да спести време за подготовка кисело мляко в продължение на няколко часа.
На 1 литър мляко ProtoZymes 1 таблетка (# 1029). Тя трябва да бъде смазан в прах с хаванче или две лъжици (трапезария и чай). Удряха на фин прах прах се разбърква в нагрява мляко и получената смес се излива в буркани.
Той е удобен да се сложи кисело мляко през нощта. Втасването първи път отнема около 12 часа, като бактериални спори трябва да се събуди. Когато отново ферментация кисело мляко получено нови порции достатъчно за 6-8 часа. Готовността за кисело определена от око √ придобива структура, подобна на желе и не тече. Ако серумът се отделя от извара, това означава, че прекален на кисело мляко. В този случай, тя може да се опита през тънката тъкан. Вземи вкусна извара.
Готов кисело мляко е твърде топло, така че трябва да се постави за известно време в хладилника. Има втасването бавно ще продължи. Срокът на годност на продукта, получен √ 8 дни. След няколко часа в хладилника ╚dohodit╩ кисело мляко и става още по-вкусни.
Можете да ферментира следните части от останките на предходната кисело мляко (70-100 грама на литър). Въпреки това, не се препоръчва perekvashivat кисело мляко повече от 5-7 пъти, така че как изчерпването на видовия състав на лактобацили и бифидобактерии, тъй като те също са междувидова конкуренция.
За вкуса на крайния продукт, можете да добавите мед, плодове и зеленчуци, но по наше мнение не е необходимо. Такава кисело мляко марка е отлично, без какъвто и да било подобрения.
Мрежа издание «WOMAN.RU (Zhenschina.RU)"
Информация за връзка с правителствени агенции (включително, за Roskomnadzor): [email protected]
Свързани статии