Полезните свойства, присъщи на кисело мляко, известни още от времето на планинарите. Това е така, защото от планинските райони на Кавказ дойдоха при нас тази популярна напитка. Известни учени в областта на медицината, като Дмитриев VI II Мечников Проучихме състава и влиянието върху тялото млечните продукти човешки. През годините на изследвания и наблюдения, беше установено, че млечна квас, въз основа на което създава кисело мляко и други подобни продукти имат отлични качество на конфронтация носители на различни заболявания.
В древни времена, кисело мляко със своите полезни свойства, получена неволно: само някои безгрижни домакиня беше забравил за премахване на млякото по време, така че прокисвало. Но в нашето настояще, производство на млечни продукти доставени в промишлен мащаб. За да се подготви киселото мляко сега се използва квас кефира, които се добавят към обработеното мляко. Структурата на такава заготовка включва кефирни млечнокисели бактерии и млечни дрожди - те насищане кефир уникален вкус и мирис.
Полезните свойства, които има кефир, приятен и тонус на организма, неговите компоненти се абсорбират добре и преработени черво. В допълнение, млечни дажби - независимо дали това е кисело мляко, ацидофилус мляко, кефир или друга напитка - извършва регулиране на храносмилателната система, активно зареждане на стомаха и червата. След това - кисело мляко се радва на командващ позиция в диетата на тези със заболявания като гастрит или колит. дори кисело мляко често се възприема от организма на тези, които страдат от алергични реакции към други млечни продукти. Млечна киселина, която е богата на състава на кисело мляко, има положителен ефект върху общото състояние на човека чревната микрофлора.
Метод на производство
За да направите кисело мляко, което разполага с всички полезни свойства, а не непременно да се използва промишлено оборудване, може да се направи у дома си лесно. За това ще бъде достатъчно, за да остави малка сума, само за няколко лъжици съхраняват стоките като квас. След това, просто трябва да се вари или пастьоризирано прясно сварено за 10 минути. В охладено до около 25 градуса, добавени към крадец на мляко кисело мляко в размер на чаена лъжичка в чаша мляко закваска, покрити и се държат за около пет часа на топло място. Степента на готовност на полезни екстри определи последователността, напомнящ на заквасена сметана. Впоследствие, на фабрика за кисело мляко закваска се изисква не по-рано от 10 дни, а следващите 2-3 порции кисело мляко може да се направи с помощта на материал на вътрешното производство.
На производители в производството на кисело мляко за млякото добавя към гъбички млечна киселина, дрожди, оцетна киселина бактерии, както и живи полезни микроорганизми, от които зависи вкус и мирис на кисело мляко.
Така беше преди, но днес състава на кисело мляко, обогатена с полезни свойства лактобацили и бифидобактерии, което хармонизира флора и обикновено имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и стомаха.
Кисело мляко, защото от неговите полезни свойства се препоръчва да се нормализира процеса на храносмилането при малки деца и бебета. Микроорганизми, съдържащи се в този създаване molokopromyshlennosti спиране на растежа и развитието на патогенни бактерии и микроби, като по този начин се намалява вероятността от инфекциозни заболявания на бебета. Компоненти въглерод и млечна киселина, която е кисело мляко носители позволяват да отговарят на глад и жажда, увеличаване на апетита.
В допълнение към полезните свойства, присъщи на кисело мляко, включват способността му да задоволи човешки животински протеини, калций и витамини Кефир биопродукти има положителен ефект върху кръвоносната и нервната система, повишава защитните функции на тялото, изтънява слуз, която събира в дихателните пътища и улеснява неговата продукция, благоприятен ефект върху дихателната система като цяло.
Използването за производство на извара
За да получите най-извара от кисело мляко с полезни свойства, е необходимо да се загрява в тиган с емайлово покритие на водна баня, докато киселото мляко не започне да се навива. Изсушава се получената смес от серум, това увити в марля или кърпа и се поставя над саксия или купа.
Извара от прясно и кисело мляко
За производството на мляко, кефир сирене полезно, трябва да се вари млякото да ври - добави кисело мляко въз основа на съотношение 1: 1 и се вари още няколко минути. След това - в съответствие с вече известни схема: да се постави в тензух да се отцеди серум. За да получите най-извара от различни вкусове и плътност, ще бъде достатъчно, за да промените пропорционален размер на прясно и кисело мляко, например, две мерки на мляко кисело мляко, добавете един или обратното.
За разлика полезно кисело мляко от, да кажем, кисело мляко е, че като квас акт не полезните бактерии и гъбички, които произвеждат по-алкохоли в процеса на живот. В зависимост от това колко е разпределена в киселото мляко и алкохоли млечна киселина, тя се разделя на един, два дни и най-високата якост - три дни. Не е трудно да предполагам, че крепостта определя узряване, но степента на мазнини изолиран ниско съдържание на мазнини, средно съдържание на мазнини и кисело мляко, с показатели съответно 1, 2.5 и 3%.
За разлика от другите продукти на млечна киселина, млечна киселина и алкохоли полезен кефир засяга храносмилателната система. Не се страхувайте от малка съдържание на алкохол в кефир, не е малък процент може да доведе до интоксикация. Напротив, полезно кисело мляко помага да се отървете от ефектите от приема на алкохол и неговите остатъчни вещества в организма. Що се отнася до способността да неутрализират патогени гниещи процеси, няма равен кефир.
Заявление за отслабване
Полезните свойства, които има кисело мляко, са широко използвани в диететика. Постенето дни, въз основа на използването на кисело мляко изключително, за да отслабнете бързо и да се регулира процеса на храносмилането, чернодробните клетки, бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове. Безценно ефект и полезните свойства на кисело мляко върху обмяната на веществата в организма, психическо състояние и паметта, цялостната жизненост.
Тези, които не могат лесно да се има предвид дажба на едно полезно кисело мляко една седмица, може да се добави към зърнените храни в менюто, плодове и зеленчуци, но е желателно да се намали количеството на консумираната чай и кафе.
Пийте в бебешка храна
Въпреки всички предупреждения и високо информативно, някои родители все още предлагат деца кефир, като се започне още от 3-месечна възраст, ако не и по-рано. В резултат на това - крехко тяло на децата не може да се справи с натоварването, и има проблеми с бъбреците и червата, а понякога и по-сериозни заболявания, като анемия, т.е. анемия.
Кефир в козметологията
Много гримьори препоръчват за пиене през нощта 200 мл кисело мляко. Според тях, това е много полезен за кожата и храносмилането. Тайната се крие в това, че кефир - пълен източник на калций, но това е лесно разбираем и се абсорбира от тялото се приспособява към нощната почивка, отпускат уморените от деня на храносмилателните органи. Поради пълното усвояване на тялото и на максималния размер на усвояване на хранителните вещества, на сутринта да започнете с добър апетит. Резултатът - обмяната на веществата на времето за работа, липсата на идеи и необходимостта от закуска и мастни обяд и вечеря. И сега - стрелките показват желаните тегла.
Кефир с присъщите му полезни свойства - neotemny компонент здрав и красив начин на живот.
Свързани статии