Четох отново ... Добре, аз разбирам ", Сервира се поръсена с кориандър" ...

Аз няма да послужи това, реших аз.

На второ място, ако си сложиш чесъна и джинджифила в маслото и да ти мирише - това е едно нещо, но ако сложите всичко заедно, включително домати, доматено пюре и риба - повече.

На трето място, което преживяхме - в същото време на пресни домати с пресен картофи / риба / месо ... Така добри хора не го правят. Добри хора първите пожарогасене домати, а след това - на багаж, че душата иска!

Дори и там е традиционна шега, един от онези "Донеси регулируема файла." Той каза старши готвач млад: "Домати вече отпаднали? ! Бързо картофи багаж и да се предотврати "И веднага след като този млад готвач и безмозъчен начин ще направите - тогава всички започват да се гавриш с него:" Сега, най-малко три часа фор - картофи стъкло ще остане "

Това правило важи и за почти всички други традиционни продукти. Или трябва да се готви да се пържат на първо място, до картофи, например, вече е била използвана по повърхността е готова, и след това се добавят доматите, или домати, за да се подготви, да им даде възможност да губят киселина, и едва след това да добавите и други продукти. Все пак - не можеш!

Пето припомни, лук, и това е жалко, че са забравили за него. "Ако ще започне да изсъхне, добавете малко вода ..." - Чудя се как става така, че те ще открият, че всичко пресъхва? Когато чуят миризмата на изгаряне? Ако пресъхва, а тук - изцяло домати и домати, толкова скоро и ще изгори! Силно ги след това тази вода ще помогне - разредете вкус на изгорен доматен ... Това лук - е друг въпрос! Поклон когато му дойде времето, а след това отпуснете сок толкова, колкото е необходимо, и само последният ще се горят без да развалят толкова безнадеждно в същото хранене като изгарят домати или по-лошо, доматено пюре.

Шеста дойде от само себе си под формата на лежеше на една маса на зелена чушка. Как да не го постави на доматите? Би било правилно, защото това е вкусна.

Седмо - добре, за грешката не трябва да забравяме за подправки.

Мислех, че и сготвени по различен начин. Всичко отначало.

казан Brother - Уок

Знаеш ли какво те са умни - на китайски? Само за няколко хиляди години от своята история, която те не са измислени, това, което само трикове не са изобретили. Но фактът, че те са дошли в кухнята, наистина промени облика на готвене по целия свят. Там не е един от ъглите на вселената, която по никакъв начин не би докоснал китайските идеи в областта на готвенето.

Но един от най-големите изобретения на китайския народ в кухнята е тиган. А вдлъбнат полусферична тиган предназначена за бързо пържене в огромен пожар, който се получава от бързо изгаряне на дървата, е толкова удобен за готвене, които с малки изменения, продадени по целия свят. Фактът, че тънките стени на тиган се загрява моментално, полусферична форма позволява да се смесва съдържанието на едно-единствено движение, приготвяне на храна е лесно да се обърна хвърлят и всичко е пържено или задушени много бързо, но в малко масло. Един наистина универсален инструмент! Същата тази уок появи необходима за приготвянето на индийски ястия.

Fish "дим" с домати, в Индийския

600 гр на разделни части на риба (шаран или костур, например)

60 грама на растително масло,

3 супени лъжици земята кориандър

1 чаена лъжичка кимион

1/2 чаена лъжичка куркума

1/2 чаена лъжичка земята чили

2 чаени лъжички смачкан чесън

2 чаени лъжички настъргания джинджифил

2 цяло чили под

2 супени лъжици доматено пюре

150 г обелени и нарязани домати кожи

2 чаени лъжички сол (или вкус)

Вода, ако е необходимо

Няколко ситно нарязан кантарион да поръси завърши съда

Сега започна!

Аз ставам в брашно и се запържва рибата в тигана.

Малко по-топъл тиган, налейте масло и, след като изчака още малко, добавете подправките, добавяйки, обаче, две супени лъжици къри на прах от буркан. Започнах да се разбърква, гледане. След като пяната е отишъл (от подправката, а не от масло) и в същото време - един добър аромат, добавете чесън (скилидки шест или седем) и компанията с него прясно настърган джинджифил - се казва, че едно парче на "петте сантиметра." Дори по-добре е миризмата, изтича най-младият, три годишната си дъщеря: "Аз също ще изпържи" - да се види, първият аромат, вдъхновен! "Иди, дъще моя, не си правете труда! Аз съм сега трябва да се намали доматите - все още пада върху горещия ... "

Сложете около шест или седем средни домата, обелени и нарязани на кубчета, а след това можем да кажем, в същото време -. Две глави лук, нарязани на малки кубчета [53]

Лекичко навън, леко заври водата, добавете зелен пипер, нарязани на кръгчета (това е вече точно - без семена), и започва да се бърка непрекъснато, без да дава нищо, за да изгори на.

Напълнена повторно вряща вода, разбърква се и се зарадва как всичко това се оказва добре! Посланик, опита се, подхлъзнах малко захар, сол ... Сега риболов!

В червено, бълбука и излъчват различни вкуса соса леко понижава риба, запечатан, че е чувствителен, защитени домати - пипер - чесън - лук, значително да намали количеството топлина и капак.

Бах! Две зелени чушки на масата и се усмихна на мен: "Pro нас забравените" - "Не забравяй" - излъгах чушки и ги поставят на върха на соса - да ги споделите с помежду си усмихнат?.

Тридесет минути по принцип, което е достатъчно, за да се насити на рибните вкусове и аромати, както и че тя се опитва, можете да забравяме, че преди да банална шаран. И знаеш ли, на следващия ден, почти всеки ден, аз слагам в устата ми жалки останки - О, рибата е станала още по-вкусни!

Tikka пиле

2 супени лъжици къри

1 средно глава чесън

1 парче размер джинджифил на 2. 5 cm

1 под зелена люта чушка

1 - 2 супени лъжици соев сос - по избор

1 - 2 супени лъжици доматено пюре - евентуално

Nadrezhem пилешки бутчета до костта от вътрешната страна, точно ние трябва да сключат костта, отстраняване на кожата и излишната мазнина и Нарежете месото на парчета с размерите на половин до два сантиметра. За маринатата вземе чаша кисело мляко (кисело мляко, кисело мляко или други млечни продукти), като го vsyp лъжица или две от къри на прах (по-къри, за да получите по-остър), среден размер на глава чесън, принудени чрез донжуан, две centimetric парче от прясно настърган джинджифил ( сух къри настъргания джинджифил обикновено вече присъства), както и посяват и бели стени, нарязани пресни зелен пипер малък пад. По желание можете да добавите една супена лъжица или две от соев сос и малко доматено пюре. Всички те са положени в блендер, добавете малко сол и една добра и превъртете, докато гладка. Това е достатъчно, за марината за най-малко половин до два килограма месо (както можете да, както обикновено, той и още правя - резерв).

Щедро напълни с марината приготвено месото, го смесват и се оставя с нещо покритие, се маринова на хладно място в продължение на поне три до четири часа, и за предпочитане от шест до осем. Въпросът не е да се постигне меко месо (всичко ще е доста мек след 40 минути), както и за подхранване на това правилно вкус и аромати. [54]

В съвременните гастрономически "научни" книги е много общи строги инструкции че доматите, заложени в различни сосове и пожар трябва да бъде чиста семена. Е, аз предпочитам да се стреля само кожи от домати и да ги използват в работата си директно с семена. Защо да ги премахнете? Обясни ми, кой знае ...

Между другото, мариновани в същия начин пилето може да се разпространи върху дървени пръчки и се готви на скара, като кебап. Фрай на шиш кебап върху много горещи въглени - важно е, че от маринатата възможно най-скоро форма на кратко, което ще запази месото от изсушаване. В същото време някои prigorelost ръбове, няма да се счита за брак.