Как да готвя
Домат е най-разпространеният зеленчук в света. Информация за произхода на домата и началото на неговата история е много оскъдна, но повечето изследователи смятат, че родина на това растение - планинските райони на Перу и Еквадор. Доматите са добри за тялото и са безценни в кухнята - така че не пропускайте шанса си това лято и да използвате домати на най-пълна.
С огромно разнообразие от различни видове домати относно съдържанието на захари и киселини. Червен или жълт, chereshnevidnye домати през цялата година сладко. Yellow домати по-малко кисели от червено, но те могат да бъдат смесени с червено за prndaniya effektnosti чиния. Доматчета са дебели и месести, те са идеални за приготвяне на сосове. Изберете един силен (но не е трудно), тежки домати с дълбоки цветни петна по кожата, без да вреди.
Да не се съхранява домати в хладилника, защото студът убива вкуса им. чисти домати в хладилника трябва да бъде, когато те станат презрели. Във всички останали случаи, да ги съхранявате при стайна температура далеч от пряка слънчева светлина, така че те не станат меки. Неузрели домати могат да бъдат поставени в хартиен плик и за ускоряване на узряването сложи му една ябълка.
Фурна трябва да се даде предимство на консервирани домати, ако свеж добро качество не може да се купи.
Домат "говеждо сърце", бифтек, пържоли
Тези големи, месести домати са идеални за цялата плънка и печене. Някои от сортовете са по-ароматни, други - по-свежи.
> меки Домати
RED CHERESHNEVIDNYE домати (череша, череша)
Тези малки сладки и сочни домати понякога се продават на клоните, са кръгли и продълговати, слива форма. Особено популярни с деца, защото те са много сладък и ароматен. Те могат да направят всичко - опитайте се да ги пекат, да ги използват в супи и салати.
> Печени чушки с домати
ДОМАТИ "дамски пръсти" (сливи)
Това доматено пюре и плътен с по-малко семена, идеални за готвене. Почиствайте ги от кожата и се използва в сосове за спагети, супи и салати. Не забравяйте за консерви "дамски пръсти" - понякога те са още по-ароматно, отколкото в прясно състояние.
> Доматена супа с печени чушки
Домати на клон
Може би, ако не отговаряте на доматите, които се продават директно на клонка. За разлика от другите домати, те са били оставени да узреят на клон, така че това е най-сладки и ароматни домати, които можете да си купите в магазина. Най-вкусно в салати или сандвичи.
> Коктейл "Kiss"
YELLOW ДОМАТИ CHERESHNEVIDNYE
-Редки домати не се различават от техните червени роднини. Въпреки това, те са по-скъпи, така че да ги остави за салати и салса, където им светъл цвят изгодно забележими.
> Доматена салца с риба или пиле
Полуизсъхнала
Не разнообразие от домати и полу-сушени домати, сочни и по-мек от сушени на слънце. Те имат много силен аромат и са идеални за сандвичи, салати, паста и да ястия с яйца.
> Картофена салата на италиански
- Знаете ли, че ликопенът, съдържащ се в доматите, намалява риска от рак. Това е невероятно, че количеството на ликопен в доматите свърши, натрошени в блендер или печени, отколкото в прясно състояние. За тях това е наистина от полза, което трябва да се хранят 10 порции на седмица (около 2 домати, е една порция).
- Купете домати с ярка, гладка кожа, фирма на пипане.
- За почистване на домати, направи малък кръст в долната част на всеки от тях, а след това се изсипва вряща вода и се оставя в продължение на 30-60 секунди. След това се изсушава и потапяне в студена вода. Кожицата трябва да бъдат премахнати много лесно.
- Да не се съхранява в хладилник домати - студения въздух убива вкуса им. Имайте в купа при стайна температура.
- Неузрели домати могат да бъдат консервирани или използвани в лютеници, наслада (сосове с парчета от зеленчуци).
- Ако сте купили домати абсолютно безвкусна, опитайте се да ги пекат във фурната, така че те да станат ароматно.
5 вкусни идеи домати
1. Пресни салса: нарязани домати (включително жълто, ако е налична), смесва се с нарязан зелен лук, нарязани пресни лют червен пипер и чесън и нарязан кориандър. Добавете голямо количество сок от лайм. Сезон и служат с царевичен чипс (на тортиля) или месо, печено на скара.
2. Печете chereshnevidnye домати цяло (ако те са на клон - Не стреляйте) в гореща фурна, ръми със зехтин и балсамов оцет, докато те се пукат кора. Сервира се с почти всичко, което искате.
3. Ако имате сладки, зрели домати, направи проста салата. Домати нарязани на пръстени, поръсени със сол и пипер, босилек и разкъсана качество поръсва зехтин. Можете също така да обхваща части от меко сирене, като моцарела.
4. Направете си сушени домати във фурната. Нарежете ги на половина и се пече на най-ниската температура за 3-4 часа (или по-дълго, ако ги искате сушилня). В масло, те престои в хладилник до 1 седмица.
5. За да се направи бърз, но вкусна доматен сос, нарязани домати на половина и място за печене лист с шайби лук. Добавете няколко скилидки чесън и няколко стръка риган или мащерка. Сезон и пече в гореща фурна за 30 минути, докато омекне. След това нарежете всичко заедно в блендер с малко зехтин и сервирайте с варени макаронени изделия.
И все пак, трябва да се знае за домати
Свързани статии