В Рома има един много близък да се пие, която все още има много съществена разлика - това кашаса. Ако ром е много популярен, нещо, за това, което той представлява по-малкия си брат знам само няколко.
Cachaça може да бъде с името на друг бразилски ром. Той се произвежда само в тази страна от Латинска Америка. Докато суровината за ром е същият, както за ромите, различен метод на производство. При производството на ром дестилация мъст, получена само веднъж, което разбира се отразява на крайните характеристики на напитката.
След дестилация, ром може да излее от бутилка или бъчва - от 1 година, за да 15 години. Но самите бъчви доста необичайни - те винаги са местни. И ако ромите са най-често използвани дъбови бъчви, след череша, бадемови барела за ром се използва също, кестен дърво бъчви и други барела една много необичайна видове. Това ви позволява да се получи напитката необичаен вкус и аромат. Понякога, обаче, да се получи цвета на напитката не се изпраща на възраст в бъчви, просто оттенък.
Историята на растежа и популярността на ром
Кашаса е надеждно известно, че е докарана до континента от европейците, а именно португалците, които са колонизирали територията на днешна Бразилия. Преди това, в тези области на производство на тази напитка и не би могло да бъде, тъй като захарната тръстика по-рано тук никога не е израснал (за повече информация относно победния марш на захарна тръстика в целия свят, можете да прочетете в тази статия) .Има легенда, че е изобретил ром африкански роби но неговата автентичност е съмнително.
Почти веднага кашаса е станал много популярен в Бразилия, тъй като тя е много по-евтино, отколкото внасят от Португалия, алкохол и местната напитка "kauim", който е продуциран от ферментацията на маниока, гулия и царевица, беше много слаб конкурент на новия играч на пазара на алкохол. Тази страст за местното население да кашаса дори доведе до голям спад в обема на търговията и колония на Португалия, което е причинило през 17 век забраната за производството на ром. Но такава мярка, каквато е обичайната практика, за добър ефект не е довело и след известно време на португалското царя да активирате отново производството на ром и ги облагат. Така, както и приходи в хазната са много по-високи, а местните жители са били изпълнени.
Важна дата за рома започва също през 1918 година. Тази година в Бразилия епидемия от испански грип. Странното е, че го кашаса е отлична основа за терапевтично лекарство, което се използва широко в щата Сао Пауло. След като заболяването е намаляла отвара рецепта е съвършена в края се оказа най-популярният коктейл с ром - Caipirinha.
Какво е днес кашаса?
Според бразилските закони може да се нарече само ром напитка, произведена от сок от захарна тръстика. Този факт води със себе си на традиционния (или селскостопански) ром, който най-често се прави в страни френскоговорящи.
Кашаса направени с различна сила - в диапазона от 38 до 48 градуса. Тази напитка е добра основа за коктейли, но също така се използва в чист вид, често добре охладено.
Много хора погрешно смятат, цифрата посочена на ром на етикета. Това няма нищо общо със силата на напитката, но беше година на 20-ти век, която започна производство. Например, ако на етикета е на голям брой "61", това означава, че тази марка на ром, произвеждан от 1961.
производство на ром е сравнително прост процес, така че Бразилия има огромен брой малки ферми. Според последните доклади броят им надхвърли марката от 40 000. Заедно с тях, има няколко големи промишлени предприятия, които произвеждат ром в голям мащаб. По този начин, най-голямата марка ром кашаса Пирасунунга 51 представляват около една трета от пазара.
Кашаса с малък мащаб продукции са много по-разнообразни и интересни, но да го намеря никъде извън Бразилия е много трудно, тъй като тя често може да се изнася. Тази напитка се извършва обикновено без да се използва голямо количество на съвременни средства и естествени материали е взето, за да го получи.
навигация в публикациите
Свързани статии