от Майкъл Дорфман
Рибни пържени в рапично хумус (нахут) от Аси Новикова
За картофи в кожите им напомниха ми наскоро отличава Олег Новиков от Москва. Аз ги дължа поради си половинка Ася ме научи да се пържи риба, покрита с брашно от нахут (известен на мнозина като хумус). За това, аз ще им дам рецептата на картофи в кожите им, които те вероятно никога edali. Но първо история, защото тя не е празник без история, а просто една маса.
Когато се оженихме Маруся, аз няколко пъти ме питаха да готвя картофи в якетата си и получи картофено пюре .... Не съм казал нищо, но след като поиска "картофи в техните кожи", и с нетърпение - тя ще се белят картофи.
Разбрах, че това е една от езиковите проблеми, които ние понякога се случват. Marussia - семейството на казаци, който напусна Съветския съюз по време на Втората световна война. Тя е родена в Бразилия и е израснал в САЩ. В руския той говори добре и дори се сложи това у дома си говорим предимно на руски. Само когато Maroussia притеснява, или да се забавляват, а след това отидете на английски език.
Кухня ни интересно, като всеки донесе нещо от къщата и на живот. По-специално "униформа", или нещо друго в Marusina бразилски хлапе, наречен каша. Така че в къщата и си тръгна, заедно с други бразилски имена, рецепти и навици. Например има авокадо със захар.
Аз също се случи да живее почти две години в Бразилия, в един и същи град Сао Пауло, където е роден Maroussia. След като служи в Първо Ливан война, аз отидох на обиколка, тъй като все още е обичайно в израелски момчета и момичета, които са служили в армията.
Uniform в смисъл на картофено пюре, че не са чували. Но аз се научих да готвя картофи в техните кожи сол. Тази рецепта, както аз го разбирам, дойде от някъде в Андите, древната родината на култивиран картоф. В Перу и Колумбия, на пазара ще видите десетки разновидности на различни цветове, размери и вкусове. Хората, запознати с нашите картофи да бъдат главата няма да дойде, че това е нейното семейство.
И така - рецептата. Аз използвам малка червена картофи от супермаркета (C-размер), но годни малки картофи от сорт, но с по-добра, стегната кожа, без увреждане (така, че новите картофите няма да работят).
Картофи сол еднакво
Картофи промиват, поставени в студена вода, както картофите в кожата си. Въпреки това! Във водата е необходимо да се добавят още няколко чаши сол. За една чаша сол и половин чаша вода.
- "Как може да бъде това. - На въпрос една важна жена в живота ми. - Искате ли да съсипе на кръвното си налягане.
Няма нужда да се притеснявате, че солта в картофите няма да дойде, и затова ние трябва да гарантираме, че няма увреждане на картофите с кората.
Сварете и оставете да къкри, покрити за 20-25 минути. Поставете един слой върху хартия за печене или суха чиния и оставете да изсъхне. Тя представлява атрактивна сол коричка, а може би тя може да бъде и сервирайте. Картофите са изненадващо кремообразна консистенция, която не може да бъде постигната чрез други методи за готвене.
Пол Kudyukin високо уважение от синдиката Москва "Университет Солидарност" помогна да намеря източника на тази рецепта. Това не е перуанските Анди, аз вярвах, и на Канарските острови. Налице е ястие, наречено красивите и мистериозни испански Papas arrugadas. че руските само набръчкани картофи. Много често, когато знаеш, че по смисъла на мистериозните чужди думи. Спомням си как в младостта си бях разочарован, когато научих значението на имената на любимите ми детективи герои. Рокамбол беше само чесън. Агата Кристи с високомерно английски иронично наречена характера му "Грушко" Поаро (умалително от Poire - круша (За къде другаде може да се случи ponaehali чужденец не на лордовете, същите десния думата потомък търговски крушите. - Това само името на любимия човек. отец Браун, който определя дълго интереса ми в англо-католицизма, предназначена само "кафяв", който, между другото, за Честъртън вероятно означава един от най-популярните британски FAMILI, като Иванов, руски или еврейски Коган.
Павел съветва опитайте набръчкани картофи подправени с местен Канарските острови Mojo (Mojo) - зелен (Mojo Верде) и дори някакъв тайнствен Mojo Пикън.
Аз някак си znal "Пикън" само като ликьор аперитив провансалски, но речника показва, че на различни места в испанската света Picón означава различни неща - в Испания - рязко коза "сините" сирене в Андите - "дебел" и "сексуално" ( не навсякъде е спечелил търговски стандарти за идеалната жена като закачалки за стилни марки), "по-нахален" и "нахален" и Карибския басейн също е "подигравка". Въпреки това, испанците - това е следващата ми проект.
Павел казва, че Пикън на Канарските острови - това schebonka лава и вулканична пепел, перфектната субстрат за отглеждане на лозя. А Mojo Пикън - остро Mojo с много черен пипер. Подозирах, че Mojo Пикън - този от Picante (както е в руската сочни), който мощно измества американски традиционен английски горещ сос. Какво да се прави? Той е не само етикет, имаме повече двуезичен, но преди няколко години, търговци отчетоха нов рекорд за Реконкистата на Америка. продажби салса надхвърлиха продажбите ни на кетчуп. Вулканични социални промени винаги започват с малка езикова и кулинарен напредък че hispanicization кухня и език в Съединените щати, които arabiztsiya в Израел.
В картофите снимката в кожи им със сол пилешки гърди, задушени на пара. Има една история, която ви говоря в следващата история. Хората се интересуват от технологии, солената вода, кипва при по-висока температура, защото картофите и получени единствено число "крем". Такава устойчивост няма да получи около конвенционален готвене.
Картофи кожи им със сол пилешки гърди, задушени на пара.
Свързани статии