Има два изомери на каротин: α-каротин и β-каротин. β-каротин е намерена в жълти, оранжеви и зелени листа, плодове и зеленчуци. Например, спанак. маруля, домати. сладки картофи и други.

номенклатура

Две краен фрагмент (β-пръстен) β-каротин молекула структурно идентични. Α-каротин молекула съдържа две терминал циклична част различно място на двойната връзка в пръстена. Един крайни фрагменти, наречени β-пръстен. идентичен с β-каротин β-пръстен, а другият се нарича ε-пръстен.

Следните варианти за подреждане части пространствени определящи структура изомер:

• α-каротин, β ε-каротен;
• β-каротин, β β-каротен;
• γ-каротин (β пръстен с един не-циклизира и един край, който е обозначен с буквата PSI) - β, ψ-каротен;
• δ-каротин (с един ε - пръстен и единия край на не-циклизира) - ε, ψ-каротен;
• ε-каротин ε, ε-каротин

източници на каротин

Въпреки факта, че каротин могат да бъдат получени чрез химичен синтез, се произвежда предимно от естествени суровини.

Каротеноиди, получени чрез химичен синтез [1] [2] и чрез изолиране от природни източници - растение и микроорганизми [3] [4] [5]. Синтетични каротеноиди не отговарят напълно естествено и може да предизвика алергии. [6] Използването на растения като източник на каротеноиди, също има няколко недостатъка: е сезонна; зависи от екологична състоянието на културите на почвата и растенията, са значително намалени поради натрупването на растителни материали заболявания източници; съществува необходимост от големи площи при отглеждане на растения. В допълнение, бионаличността на източника на каротеноид от сок растително е ниска, поради наличието на каротеноиди в състава на протеинови комплекси, което значително усложнява тяхното освобождаване. Усвояемост каротин от зеленчуци, диета без мазнини, много ниско. Микробиологично синтеза на бета-каротин е най-разумен начин за промишленото производство както от технологични и икономически гледни точки [7] на. "Микробиологични" каротеноиди, включително бета каротин се получават от клетки от филаментозни гъби, дрожди, бактерии, актиномицети, водорасли и [8] [9] [10]. Гъбите са от голямо значение, тъй като производителите на различни биологично активни вещества за храна, лекарства, селското стопанство и други отрасли. Не прави изключение и микроскопичен Mucorales Blakeslea trispora. Щамовете на Blakeslea trispora са superproducer б-каротин и ликопен [11] [12] [13] [14] В допълнение, други възможни биосинтезата на естествените тепреноидни съединения - убихиноните, ергостерол [15] [16] [17]. През каротин биосинтеза от микроорганизми, се натрупва в клетките на производителя. Подходящи гъбички Blakeslea trispora мазнини съставляват 60% от биомасата, която насърчава каротин разтваряне в процес на ферментация. следователно Това увеличава неговата наличност за абсорбция. Технологията за получаване на микробиологичните каротеноиди е екологично чист, поради липсата на вредни емисии и използването на неагресивни химикали. Началната суровина в производството на каротеноиди са странични, междинни продукти и отпадъци нишесте и производство сироп, брашно, калай, нефт и млечната промишленост.

Бета-каротин

Бета-каротин - жълто-оранжев пигмент растение. един от 600-те природни каротиноиди. Бета-каротин е прекурсор на витамин А (ретинол) и е мощен антиоксидант. Освен това вещество има имуностимулиращ и адаптогенно действие [18].

Тиква, моркови, зелен лук, спанак, маруля, салата, Romano, зеле Cale, домати, червен пипер, броколи, грейпфрут, сливи, праскови, пъпеши, кайсии, сливи, касис, боровинки, касис.

Бета-каротинът се съдържа в уникалната си солна мина в Крим в езерото Sasyk Siwash. Естествен компонент влиза солните басейни поради цъфтеж на водорасли Dunaliella sallina, който е успял да се адаптират към суровите условия ultrasolonoy вода и слънчева радиация, да се научим да произвеждаме невероятно защитно средство - бета-каротин. По този начин, бета-каротин намерени в естествена морска сол.

ежедневна поддръжка

Long прием на бета-каротин не е съпроводено с никакви странични ефекти.

механизъм на действие

Ненаситена структура на бета-каротин позволява да адсорбират молекули на светлината и за да се предотврати натрупване на свободни радикали и реактивни кислородни видове. Бета-каротин инхибира образуването на свободни радикали. Предполага се, че по този начин я предпазва от клетките на имунната система от увреждане от свободните радикали и може да се подобри състоянието на имунитета [18]. Бета-каротин - естествен имунен стимулант, който подобрява имунната потенциал на организма независимо от антигени. т.е. действа неспецифично.

Някои изследвания показват, че слабо изразен имуностимулиращ ефект [20].

Има много публикации, свързани с ефекта на бета-каротин за увеличаване на броя на Т-хелперни клетки. Така в някои експерименти, фиксирана чрез увеличаване на броя на Т-лимфоцити, а в някои само Т-хелперни клетки [21].

Най-голям ефект се наблюдава при пациентите (хора и животни), изпитват стрес пероксид (грешна диета, болест, старост). Ние напълно здраво тяло ефект често е минимална или отсъства. [22]

Самата ефект е свързан с увеличаване на пролиферативен капацитет на Т-лимфоцити. включително T (0,1,2) -helperov. Пролиферацията на Т-лимфоцити се инхибира от пероксиден радикал. Елиминиране пероксид радикали увеличава способността на Т клетки да претърпят бластогенеза. Бета-каротин е също стимулира растежа при животни timusovyh жлези - източници на Т лимфоцити [23].

Този неспецифичен ефект на повечето липофилни антиоксиданти (лутеин, криптоксантин, ретинол, токоферол, алфа-каротин) [24].

Епизодични именно акумулиране на Т-хелперните клетки, но не и други лимфоцити, дължащи, очевидно, с определен цитокин среда в организма [25].

Увеличаването на пролиферативен капацитет на Т клетки под влиянието на бета-каротин и е показана в модел експерименти на лимфоцитни култури (не само Т-лимфоцити). Използване на специфичен митоген (Con А) води до пролиферация на лимфоцитите. Тази симулация среда на цитокини в имунния отговор. Т клетки с бета-каротин пролиферират повече от контролата. Заключенията изследвания, когато препарат инфекция на бета-каротин ще ускори имунния отговор [26]. Растеж и диференциране на Т-хелперните клетки също зависи от присъствието на интерлевкин 1,2,4. Тези цитокини се се формират в Т-лимфоцити и макрофаги. Бета-каротин увеличава значително активността на макрофагите. защото те са специфични процеси прекис, които изискват големи количества антиоксиданти. Макрофагите допълнение фагоцитоза, антигенно представяне и носят съответния стимулира Т-хелперни клетки. Това води до увеличаване на броя на Т-хелперни клетки. Но само в присъствието на антиген [27].

Някои вътрешни учени сочат имуномодулаторна активност на бета-каротин, ефектът на арахидонова киселина и неговите метаболити [28].

Препарати от бета-каротин

• Vetoron (оставя от 3 години)
• Betavitona (разрешено до 14 години)
• Triovite (разрешено до 12 години)

carotenemia

Carotenemia или giperkarotinemiya - каротин излишък в организъм (за разлика от излишъка на витамин А, каротин ниска токсичност). Carotenemia обикновено не се счита за опасно състояние, въпреки че води до пожълтяване на кожата (karotinodermiya). Често, ако много моркови в диетата. но също така може да бъде симптом на по-опасни условия.

Каротин и рак

Предишни изследвания са показали, че бета-каротин, като антиоксидант, намалява вероятността от ракови заболявания на хора, които използват много храни, богати на бета-каротин. Но последните големи проучвания са показали, че използването на бета-каротин увеличава вероятността от рак на белия дроб и рак на простатата при пушачи, както и хората, работещи в производството на азбест. [31]

Обобщени последните научни данни подкрепят хипотезата, че пушачите прием на високи дози бета-каротин може да увеличи риска от рак на белия дроб [34].

Това действие обаче се отнася само до каротин пушачи и хора в контакт с опасни вещества. Конкретният механизъм на такава експозиция каротина неизвестен.

Каротин, като източник на миризма

Много растения, в аромат, който играе важна роля йонон, дължат аромат значителни концентрации на каротин - прекурсор на структурните йонон молекули.

бележки

Вижте това, което "каротин" в други речници:

КАРОТИН - Цветен пигмент екстрахира първо морков корен причинява жълто, оранжево и червено оцветяване на различни растителни органи. Речник на чуждите думи, които са включени в руски език. Chudinov AN 1910 каротин (лат. Carota ... ... речник на чуждите думи руски език

каротин - съществително. брой синоними: 5 • бета каротин (2) • Витамини (89) • каротеноиди (18) • ... речник на Синоними

КАРОТИН - каротин, растителен пигмент, който се превръща в черния дроб на витамин А. Съдържащите се в много плодове и зеленчуци (особено моркови) ... научна и техническа енциклопедия

Каротин - I каротин (. Моркови Carota шир), член на семейството на каротини, каротеноиди, свързани с биоактивни растителни пигменти на жълто, оранжево и червено, са мастноразтворими поли-ненаситени въглеводороди ... ... Медицински Енциклопедия

КАРОТИН - (каротин) и жълто оранжево растителен пигмент от класа на каротиноиди; може да съществува в четири форми: алфа (а), бета (р), гама (у) и делта (8). Най-важните сред тези четири форми на бета каротин е антиоксидант ... ... речник на медицината

Каротин - (лат карота моркови.) C40H56, оранжево жълт пигмент от групата на каротеноиди (Виж каротеноиди.); прекурсор на витамин А. Той се синтезира от растения; особено много от него в листата на растенията по време на прехода към цъфтежа. К. богат морков корени ... The Great съветска енциклопедия

КАРОТИН - (. Шир Carota моркови), оранжево жълт пигмент. Игра е добре известно, изомерни форми К. # 98; каротин DOS. провитамин А, от бодното животни, гл. Пр. в чревната лигавица и черния дроб, образуван витамин А (ретинол). К. източник ... ... Ветеринарни тълковен речник

каротин - karotenas statusas T sritis chemija apibrėžtis Nesotusis angliavandenilis, izoprenoidas. Formule C₄₀H₅₆ atitikmenys: Angl. каротен; каротини Рус. каротин ryšiai: sinonimas - karotinas ... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

каротин - karotinas statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Geltonai oranžinis karotinoidų grupės pigmentas, Kuris Yra nesotusis angliavandenilis (C₄₀H₅₆), netirpstantis organiniuose tirpikliuose ИЧ kurio randama VISU augalų chloroplastuose, taip път ... ... Žemės UKIO augalų selekcijos ИЧ sėklininkystės terminų žodynas