Карфиолът е често по-нататък къдрава. Неговата ядивна част се състои от множество издънки, които са разположени в краищата на микроби зародиш. Тези пъпки са известни със своите хранителни и диетични свойства, така че бих препоръчал да не пренебрегва събиране на карфиол за зимата.
Как да замрази карфиол?
Преди замразяването старателно измити карфиол е необходимо да се приготвят. За да направят това, те са поставени на дъската за рязане и да ги премахнете от горните богат-зелени листа. След зеле внимателно се разделя на индивидуални Kocheshkov (съцветие). Когато това допълнително груби стъбла се изрязват, оставяйки 1,5 до 2см от основата на съцветието. Дълбокото тигана излива вода и се довежда до състояние на кипене. Малки порции съцветие зеле потопени във вряща вода и Blanch в нея в продължение на 2-3 минути, не повече. След това, с решетъчна лъжица зеле в гевгир и се разпространява чака в продължение на пет минути до стъкло излишната течност.
След това, се препоръчва да се сложи зеле реколта върху чиста кърпа кухня за по-задълбочено изсушаване. След завършване на процеса на сушене, карфиол са изложени на пластмасова торба или пластмасов контейнер и се изпращат на фризера.
Замразени цвят може да се използва не само в варено като гарнитура, но и да направи от него ароматна супа (за ястия, които се приготвят в тиган, по-добре е да се вземат пресни зеленчуци).
И това си супа е играл по-ярки цветове, можете да използвате естествени багрила. Например, добавете една четвърт чаена лъжичка куркума, когато раздробяване зеле блендер. В допълнение към весел жълт цвят, това ще даде пикантен докосване на подправка на вашия ястие.
Други методи за прибиране карфиол за зимен
За зеле не са имали време да пожълтяват, последвано акт възможно най-бързо: цялата глава се поставя в буркани, които се изливат със солев разтвор (на литър вода отнеме около 0.5 чаена лъжичка сол). За да се осигури най-доброто безопасността на тези кутии е желателно да се стерилизира малко по-дълго от обикновено: консерви от по половин литър - около половин час. При полагане на нужда да се съобразят с пропорцията на 60% и 40% зеле туршия.
За мариноване изберете затворен и само дебела главата на бяло или леко кремав без признаци на разваляне. Те трябва да бъдат разделени на отделни размери съцветие от 3 до 6 см диаметър, така че те не са разпръснати в малки съцветия (груба част да бъдат отрязани). След това, когато реколтата е добре измита, едновременно отстраняване на увредената от вредители и затъмнени места.
След съцветие продължение на 2-3 минути, потопени във вряща, осолени и леко се подкислява вода. След това съцветие хвърля в гевгир и веднага студена вода пръски. Те са поставени в буркани глави към стените, за консервирана храна изглежда по-привлекателна. Малки сегменти са хвърлени в центъра, а на върха е затворен и най-големите плоски съцветия.
Традиционно в маринати черен пипер в тази рецепта, е препоръчително да се замени червен огорчения. Това се получава, както следва: 1 литър вода се прибавя половин чаша захар, половин чаена лъжичка сол, дафинов лист, 2-3 парчета от канела, карамфил 8-10 зърна или латинка семена. Маринати дават къкри в продължение на пет минути на слаб огън заедно с подправките. След това, по банковата зелето се излива течност ароматно и ролка без стерилизация.
Между другото, ако не искат да се занимават с набиране карфиол през зимата, времето сеитба на растения лятото може да расте в мазето. За тази цел те извади от корените и на капки в растително магазин в кутии с влажен пясък. По този начин, с течение на времето хранителни вещества от листата и стеблото изцяло прехвърлени към главата и Увеличили са значително по размер. Подробностите на този метод на отглеждане карфиол могат да бъдат намерени в тази статия.
За събиране на карфиол чувал. Ние го яде само през лятото, и върху заготовката не е останало нищо.
Карфиол по-често се замразява и се маринова не се опита. Ще трябва да използвате вашите рецепти празно него за зимата.
Леле, а аз толкова много години замразяване карфиол и не знаех, че тя трябва да бъде намалена преди замразяване до кипене. Аз просто нарязани на розички и замръзване. Не пропускайте да опитате на вашия метод, може би това е най-добрият начин. Благодаря за съвета.
Аз също никога не бланширани зеле преди замразяване. Интересна идея, определено се опитват попарване
Людмила, аз също съм не първата година zamorozhivayu карфиол, и винаги го правя с бланширане. Тази процедура не само спестява зелето от неприятния вкус, че в противен случай може да се появи по време на съхранението, но също така и за да се отстранят остатъците от вредители на нейните съцветия.
Елена, добре, това е новина за мен. Имам няколко години се опита да замрази карфиол. И аз го замрази, но, подобно на останалата част от зеленчуците. В чист вид. Измитите, изсушете го и замръзна. И тогава той извади и хвърли зимата. Тя е толкова харесвал. Сега аз престана да прехвърли продукти. Но не варени някога в солена вода, не я сложи. Глупости. Дали това е добър начин? Аз ще се опитам през следващата година. Въпреки, че сега можете да си купите опитам. Благодаря за съвета.)
Тази година, аз се опитвам да замрази карфиолът през зимата. Да, понякога замразена зеле има неприятна миризма, може би това е в избледняването. Интересни рецепти за мариноване трябва да са вкусни!
Елена, аз, както и много от читателите на блога, забелязвам, че карфиол получава неприятна миризма след замразяване. Бланширане в повечето случаи решава проблема, но не винаги. Понякога това се случва поради ниското качество на самите съцветия (например, ако зеле отглеждат при използване на голямо количество торове).
Много любимо ястие от карфиол добре и обикновено трябва да си купите готов замръзване, благодаря за информацията. Тази година реколтата в събуждане дома !!
Много любители на карфиол, един от най-деликатните зеленчуци. Искам да кажа, че падането не трябва да бърза да се премахне растение яйчника с топла есен може да се формира в продължение на дълго време.
Аляска, трябва да имате нещо объркващо: то с броколи могат лесно да се до 4-5 реколти на едно растение, но един карфиол може да даде най-добрия случай само на няколко култури.
Ние само консервната зеле. Това не е често имаме за продажба. Но ние обичаме салата, има консерви от карфиол нужда.
Благодаря ти, Алън, за обратната връзка. Малцина събрани карфиол бъдеща употреба от консервиране. Но това е идеална закуска, която не се срамува да сложите на празничната трапеза. И с картофи, тя просто "наздраве" в нашите семейни разходи).
Карфиол любов, но никога не добит в Proc. Винаги аз не смята за целесъобразно. Въпреки, че замразяването на цените не е трудно. Можете да опитате =)
Свързани статии