Карачаево порода кози

Karachaevsk кози породи.

Като изучаваме periodKarachay Балкария и подредени по такъв огромен потенциал на млечни продукти, че те могат да кажат, без преувеличение, може да се предостави изцяло на населението в по няколко пъти на най-големия Карачаево и Balkars заедно. Ние вече говорихме за броя на животните в Карачаево и Балкария през втората половина на XIX - началото на XX век. От втората половина на ХIХ век. млечни продукти вече са широко приети стока характер. Мляко и млечни продукти в Карачаево и Балкария имали специален, уникален вкус се дължи на разнообразието от алпийски билки. В края на ХIХ век. ветеринарен лекар S.V.Vaganov пише: "Климатът в Карачаево сравнително мек: лятото не се усеща силна топлина, през зимата - студена изобилие от прекрасен водопад на дъждовете, липса на североизточни ветрове, които носят много неорганични вещества, дава възможност да се развива красива алпийска местност. ливади. Именно тези благоприятни климатични условия помагат карачаево справят с скалиста почва, предназначена за земеделие. тези условия дават zheprekrasnye карачаево огромно количество prekrasnogomyasa, мляко и т.н.

Друг изследовател Карачаево началото на ХХ век. виден специалист в областта на млечното животновъдство A.A.Atmanskih, заяви: "Планински пасища с много зеленина в голяма степен допринасят за развитието на животновъдството, която е основният източник на препитание и благосъстоянието на населението. Млечни продукти представляват основните хранителни продукти и постоянно население и природни благоприятни условия трябва да се очаква просперитет hozyaystva.Vse млечни изследователи и туристи, които се оказаха в raznymitselyami карачаево и Балкария, единодушно се отбележи наличието на големи количества мляко и млечни продукти, които са допринесли за много богатото флора.
Мляко в Карачаево и Балкария, получена основно от едър рогат добитък и в по-малка степен - на овце и кози, които карачаево и Balkars се доят през лятото. Ако сравним овцете и козите, толкова по-млечни кози бяха карачаево. Доене и Карачаево balkarskihkozizvestna далеч отвъд Карачаево iBalkarii. Карачаево порода кози различават високата си мляко и здравина, че е от голямо значение от гледна точка на пасищни добитък. Освен това, породата и е имал друг важно предимство - плодородие. Карачаево кози в даден момент донесоха два, а често и три деца. Високите млечни кози са допринесли за факта, че поколението бързо набира сила и тегло. Не е изненадващо, порода кози карачаево са особено висока цена за пазарите Кавказ, по-специално в Сухуми, които често извлича карачаево добитък за продажба.

веднага да се отбележи, че козето мляко от Карачаево и Balkars имали висока стойност престиж. Айран, изработена от козе мляко (echki айран), е най-популярен. Echki Айра не беше имало през лятото, в средата на теренната работа, особено по време на косене (варовита chalu). През варовита chalu Echki Айран пружина разрежда с вода до получаване на специална течност млечна напитка, наречена "suusab". Най-добър suusab получена от echki айран. Трябва да отбележим мимоходом, че всички видове мехове карачаево и Balkars правеха само от кожи от кози от всички възрасти, като най-трайни, гъвкави и светлина.

Свързани статии