Тези вкусни, апетитни канела ролки завладяват цяла Европа. Добре известната марка и не по-малко известен вкус - това е, което "Cinnabon".
Първо исках да се готви само на канела ролки. Популярни сладкиши, Gostovskaya, лесни за приготвяне, вкусно и удовлетворяващо - а защо не? Но с тези канела ролки това нещо: ви харесва или не, но ще трябва да се подготви "Cinnabon". И не защото тя е модерен тема, но тъй като не съществува по-вкусно не е по-добре. Обективно. Днес "канела ролки" и "Cinnabon" - са синоними.
Реал, автентична рецепта, в която маркови брускети, се пази в строга конфиденциалност. Известно е сигурно, че включва канела "Makar", крема сирене, и че се получават sinnabonchiki тесто основа, обогатена с глутен. Глутен - е част от брашното, което остава в края на краищата на брашното се промива нишесте. В общи линии, това специално тесто. Но странно, и противно на образа PR на "тайнствена и уникална рецепта", еластични топки може успешно да се готви у дома.
Така че, за да получите 20 г глутен, като три-четири супени лъжици брашно и добавете две супени лъжици вода. Замесете тесто. Ние даваме се да престои 30 минути. След това измийте началния тестото под тънка струя вода, докато всички нишестето все още не е изчезнала. нишесте измиване ясно, така че можете лесно, на външен вид, за да се определи кога пшеничен глутен е готова. И това е всичко, което трябва да знаете! Почти.
Преглед на много рецепти в интернет и след като прочетете различни кулинарни източници, поставих за себе си рецепта за което канела ролки у нас се оказват най-близо по вкус до идеалния прототип. Разбира се, канела "Makar" не го получи, така че трябва да се направи това, което се продава в местните супермаркети. Крема сирене "Филаделфия" за глазурата може да се купи или да направите сами у дома (стъпка по стъпка рецепта за "Филаделфия" със снимки). Всички други необходими продукти са лесно достъпни.
Необходими продукти за рецептата
За получаване на канела ролки, които ще трябва:- 200 мл мляко,
- пшенично брашно / 650 гр,
- пилешко яйце 2 бр.,
- сол на 0.5 часа. L.,
- 70 г масло,
- захар 100 гр
- бързо суха мая 12 грама,
- 20 г глутен
Как да готвя кифли "Cinnabon"
-
За да започнете, се подготви тестото мая. Това може да стане в хляб машина или ръчно. Дадох най-важна част - подготовка на тестото на мая - "ръце", за да му асистент - производител на хляб "Moulinex" и да ви кажа как да се готви тестото в хляб машина, но първо - малко отклонение ", за да отстрани" ръчен метод за приготвяне на тесто с мая за тези, които не го правят Той използва автоматичен смесител.
Готвене тестото на ръка. На първо място, се подготвят за приготвяне на кафе. В топлото мляко порода маята, добавете една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно. Ами всички раздвижването, покрийте с фолио, отгоре с чиста кърпа и поставете на топло място, за да се обърне в продължение на 40 минути.
Когато тестото се удвои в отделна купа разбийте яйцата с останалата захар, сол и добавяне на разтопено масло. Изсипете варени кори в отварата, разбъркайте. След това добавете глутен пшенично брашно (брашно се изисква да пресее няколко пъти през фино сито) и месят тестото за гъсти канела ролки.
Сложете тестото в суха, чиста купа, покрийте с кърпа и поставете на топло кътче от кухнята дойде при 1-1,5 часа. След това тестото се изрязват и се даде повече време, за да дойде. След като тестото е подходящ за втори път, можете да започнете да се образува рула.
тесто за канела ролки в х / N
Предварително отиде яйце от хладилника, така че те да се затопля до стайна температура. Опитвайки се да карам на яйцата в купа, добавете захарта и разбъркайте добре с миксер, победи всички в буйни пяна.
Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня. Наливане малка струйка масло в яйчената смес, все още бие с миксер.
В купата на хляб машина излее топло мляко и варени кори. Добавете половин чаена лъжичка сол.
Сега добавете 20 г глутен.
Ние се изсипва пресятото брашно и сложи бърз суха мая. Разположен на купата в хляб машина, затворете капака и да зададете режим на "прясно тесто". Време за приготвяне на тесто х / п "Moulinex" 1 час и 30 минути.
Ние се пригответе тесто с мая от купа, натиснете надолу, добре. Ако тестото ще се придържаме към плота на масата, да поръси малко брашно. Покрийте тестото в горната част на филма, кърпа и се оставя за неподатливост на 1 час.
Когато тестото се е повишила за втори път, ударил го, а след това можете да преминете към формирането на рула.
Покрития за "Cinnabon"
В дълбок контейнер, разбърква канела и кафявата захар.
Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Попълване на кифлички готови.
формиране на рула
С точилка руло от тесто правоъгълна размер 40x30 см на.
Сега се разпространи пълнене, да отстъпи от ръба на около 3 сантиметра. Това трябва да се направи, за да има добър скрейпи кифлички ръба, в противен случай те могат да се обърнат.
Wrap тестото с пълнежа в ролката. Ние се опитваме да навивате руло като плътно, колкото е възможно, в противен случай съществува риск, че при печене на рула се разпадат.
Нарежете завършени ролка 12 еднакви парчета. Ножът трябва да се вземат много остър, а не да разкъса тестото. Ако няма нож, можете да използвате нормалния конец. Obvorachivaem тестото на мястото, където трябва да се получи един свитък, и издърпайте краищата на конеца заедно.
Печене "Cinnabon"
Почти сме там! Той остава най-ароматно процес - действителната печене и завършек на това по-късно.
Спред рулата канела на печене, снесени от пергаментова хартия, на разстояние 3-4 см един от друг, покрийте чисто парче плат, и при спазване на хидроизолация на 15 - 20 минути. Желателно е да се оформят с високи страни. Ако имате време, за да задържи най-добрите кифлички в един час. Колкото по-дълго да се изправя, за ефирен най-накрая се пригответе за печене.
Сложете изпечен домашен "Cinnabon" в предварително загрята до 200 0 С фурна за 20 - 25 минути.
Желание да се провери ролки дървена мач или клечка за зъби, пиърсинг на няколко места. Ако дървото няма да бъде спазен къса тесто сладкиша е изпечен.
И последен щрих
За глазурата смесете крема сирене, пудра захар и се мекото масло. Бъркайте до гладка и докато кифли се пекат, слага се в непосредствена близост до печката, така че тя купи течна консистенция.
Получаваме готови канелени рула от фурната, да им даде малко по-хладно. Изчакайте, докато те са напълно хладно, не можете, или няма да работи шедьовъра разпространение глазура, която е характерна за печене на тесто.
Намажете горната част на всяка кок крем глазура. И не забравяйте да се насладите на това, което имаме.
Процесът на подготовка "Cinnabon" не може да се нарече лесно, но си струва! Кифли са получени толкова апетитни, с вкусна аромат на канела изпълни дома, че е невъзможно да се устои, и да изчака, докато те са напълно готино. Ами, просто не разполагат с никакви сила!
Искам възможно най-бързо, за да хапвам.
Свързани статии