Как да изберем къща?
видове
Калории и мазнини извара
Как да изберем къща?
При избора на продукт трябва да се основава на някои показатели, а именно - на калории и съдържание на мазнини сирене, видове сирена (на гранули, ниско съдържание на мазнини), (производство у дома, произведени в завода за млечни продукти) на произход.
качество на продукта от естествени краве мляко чрез ферментация и разделяне на извара от суроватка. Такава извара има нежна, зърнеста текстура, кремаво вкус и млечно бял цвят.
Чрез закупуване на продукти от частни стопани, купувачът има възможност за дегустация. Изяден на съд извара прокисвало - ферментация технология е счупен, горчив вкус показва остаряла продукт, а твърди и трошливи зърната показват, че продуктът се усвоява и не е подходящ за храна.
Има и друг начин да се тества сирене - това е необходимо да се вземат няколко зърна и разтриване между палеца и показалеца си.
Правилно варени и пресни продукти, ще има по-малко мазна консистенция и се стрива добре, докато подхлъзване в пелети, счупени или преварено, или да запазите формата ще има лепкава консистенция.
Чрез закупуване на сглобяеми продукти, на първо място трябва да се обърне внимание на опаковките. Добросъвестните производители имат какво да крият от клиентите, така че опаковката е прозрачен прозорец - филм, чрез който можете да видите на самия продукт, неговата цвят и текстура.
Срок на годност е важно, тъй като ползите от сирене намалява с всеки изминал ден след производството. Изборът на опаковката в супермаркета, обърнете внимание на малкия трик на маркетинга: стоки, чиито срок на годност е винаги на нивото на очите, а най-новата е в самата дълбочина на рафта.
При закупуване на сирене, дали фабрика или ферма производство, трябва да се обърне специално внимание на начина на съхранение на продукта, тъй като извара, която се поддава на замръзване, напълно губи своята вкус и полезни свойства.
Извара могат да бъдат разделени по видове съгласно метода на производство и основни физико-химични параметри.
Традиционни и разделени
ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини, класически, смели
Традиционно сирене производствен процес чрез смилане на цели или обезмаслено мляко се използва в отрасли, където определянето на конкретно съдържание на млечна мазнина на базата, че 100 литра мляко на изхода е 15-16 кг на крайния продукт.
Този факт трябва да се разглежда като голям маса се пада на серума се отделя, докато всички съдържанието на мазнини остава в крайния продукт. В нормално съдържание на млечни мазнини от 3% се получава извара средно съдържание на 15-18% мазнини.
Вид извара, варени отделен начин, различен от обичайния вкус и гладка и хомогенна консистенция.
За производството на мляко се отделя първо чрез разделяне на мастни сметана и обезмаслено мляко. След това млякото се ферментирал чрез добавяне на ензим, пепсин, и избяга, превръщайки се в извара. В последния етап от обезмаслено извара се смесва с крем, да го доведе до желаните нива на мазнини, и опаковани.
Но за потребителя няма значение колко подготвени извара, важното му вкусови и хранителни качества, така че основната класификация се основава на съдържанието на фракцията на масата на мазнините.
Калории и мазнини извара
Калорично съдържание на извара в диетата си:
Когато храната се препоръчва да се яде извара със съдържание на не повече от 5% мазнини, като към него нарязания на ситно билки, зеленчуци или плодове и пъхна нискомаслено кисело мляко или кисело мляко.
Деца между 8 месеца и полезни извара, варени собствената си майка или специален гърдата кухня. Нейното съдържание на мазнини не може да надвишава 2% по друг начин черният дроб не може да се справи и да се спре производството на необходимите ензими.
За деца от една година и е желателно да се подготви сиренето себе си или да го купя от надежден доставчик, разнообразие syrkovoy масови и сирене десерти са съставени от захар и масло увеличава калориите продукт, наличието на консерванти и специален метод на пастьоризация анулира всички полезни свойства на този продукт ,
Спортистите, бременни, кърмачки, се препоръчва да използвате продукт, 9% мазнини. Съдържа се в извара протеини се усвоява лесно от организма, и витамин D помага за укрепване на костите, косата и ноктите, което е много полезно по време на периода на бременността и бебето в следващия период на кърмене.
Класове 23% повече мазнини извара използва при готвене да се подготвят твърди и меки сирена, печени, Чийзкейк. Полезно е да се яде, за тези, които искат бързо да наддават на тегло, хората, след като болестта по време на рехабилитация. Триптофанът, съдържаща се в изварата изгражда хормони, подобрява съня, увеличава стреса.
За сравнение относителният калории мазнина 100 г продукт може да се използва и следната информация:
ккал 81-94 - извара, обезмаслено 0- 2% мазнини
5% съдържание на мазнини извара - 145 ккал
Извара съдържание 9% мазнини - 159 ккал
Curd 18% мазнини - 230 ккал
Сирене съдържание на мазнини 22% - 311 ккал
Curd, домашно приготвен, без отделяне на мляко съдържа 145-230 ккал, в зависимост от съдържанието на мляко и плътността на мазнини.
Ние не трябва да забравяме, че когато се добави към продуктите от сирена, съдържащи въглехидрати и фруктоза - захар, мед, фурми, стафиди, банани, калории храна увеличава няколко пъти.
Полза на извара за организма е трудно да се надценяват. Този протеин продукт, богат на минерали, витамини и аминокиселини и е мина на микроелементи, насърчаване на екскреция на холестерол, подобряване на храносмилането и укрепване на имунитета. Бране идеален за мазнини извара, може да се намали теглото, или, обратно, да се увеличи мускулната маса, за нормализиране на кръвното налягане и метаболизма на организма.
Свързани статии