Правилно варени домати могат да се съхраняват в продължение на няколко години. Основното нещо - да изпълнява няколко важни условия: добре стерилизира посуда, се измиват добре суровини и не се държи на топло място за съхранение.
Ако буркани с мариновани зеленчуци подути капак - това няма значение. Те могат да спасят повторна термична обработка. Но по някаква причина домати надуе? И какво да направя, така че това не се случи?
Защо се подуват домати?
Както е случаят с други зеленчуци, най-често да доведе до подуване капачки на домати е неспазване на рецепти и готварски техники. Съхраняване може да се влоши поради лошо промиват съставки или недостатъчно почистване съдове за заготовки.
В този случай, продукти на Банката и остават замърсявания, в която живеят болестотворни микроби. В безвъздушно околната среда, те започват да се отделят въглероден двуокис, което причинява ферментация и повдига капака.
Следващата причина за развалянето на консервирани храни, е липсата на топлинно съхранение. Ако рецептата се казва, че доматите трябва да се пастьоризира за 15-20 минути, а домакинята вместо тях стоеше на парна баня за 5-10 минути, бактериите, които остават в лошо измити продукти, не умират и да започнат да се хранят на съдържанието на контейнерите. Fine чувство в запечатан контейнер, те се размножават и техните отпадъчни продукти могат да станат причина bombazh.
Също така, подуване на домати е поради лошо запечатване на контейнери. Ако гумено уплътнение на капаците или е бил повреден на врата на контейнерите се прокара след ръчен шев чрез прорези в съда може да проникне въздух, с което различни микроорганизми и записват. Когато те влязат в банката домати започват да се скитат, а това от своя страна причинява подуване и замъглени кориците марината.
Какво трябва да направя, за да не набъбнали домати?
Пиенето на кутии с подути клепачи изпълнени с хранително отравяне, така че по време на подготовката им е необходимо внимателно да се загрява ястия лечение и да се грижи за чистотата на всички съставки. Преди обрат е желателно да се гарантира, че банките не разполагат с чипове и покриват целия цяла и невредима.
Стерилизира контейнера не трябва да бъде по-малко от 20 минути в пещ при температура 100 ° С или в микровълнова пещ при мощност 1000 вата.
Капаците трябва да се варят в продължение на около 10 минути, ако по време на подготовката на консервирани храни, които са малко охладен, за, а след това непосредствено преди кримпване трябва отново да се затопля във вряща вода.
Какво става, ако подути капака на буркани с домати?
Ако банките с консервирани домати изпъкнали корица зеленчуци трябва да бъдат отстранени от кораба и се промиват добре с вода, а след това - на соления разтвор в съотношение 30 грама сол на литър вода. Солната луга трябва да се отцежда и reboil, стерилизирани буркани в сушилня пещ или микровълнова печка. След това подготвен съставки трябва да се установят отново в купа, изсипва вряща саламура и затворете нови капачки (предварително сварени).
Ако домати са намачкани, че е по-добре да не ги хвърляте отново, и се покрива с пластмасово капаче и се използва за готвене борш. Зеленчуци могат да се почистват от кожата, през месомелачка за мелене и се вари в продължение на 20 минути. На следващо място, в резултат на суровината се поставя в хладилник и се добавя, както е необходимо за различните ястия. Ако смесите на доматен сос с ароматни подправки, можете да получите пикантен сос за спагети.
Какво да направите, ако банката с домати се взривят?
Ако доматите с подути клепачи все още може да бъде спасен, съдържанието на контейнерите се взривила по-добре веднага изхвърлят. В тези продукти съдържат опасни токсини, които могат да доведат до хранително отравяне или развитие ботулизъм, изпълнен с фатални последици.
Образуващите спори бацил не се проявяват в храната, така че няма да забележите на домати признаци на повреда или гниене, но бактериите произвеждат мощен отрова, което води до неприятни последици. След повторно топлинна обработка не отива токсини и се задържат в запечатани буркани.
Свързани статии