Повечето начинаещи самостоятелно състезатели толкова много въпроси и съмнения от страна на отчета е мая Брага които да избирате за уискито, какъв по-добър да ферментира пивната мъст, как да се определи времето на готовност за намачкайте същността на това как да се направи оценка на качеството на малца и т.н. Това е нормално. Сега всичко е на мястото си.

За да започнете, както обикновено, кратък речник на термините:

Дрожди - едноклетъчни гъбички, които произвеждат алкохолна ферментация ( "рециклиране" кантарион захари в алкохол и СО2). най-много

известен със сода, винопроизводство, с помощта на специални вина (чисти култури - CKD, по-малко див)

Маш (Braga) - ферментирал верт; дестилира за получаване на дестилирани напитки (в случая на уиски - два или три пъти)

Резервоар за ферментация - резервоар, който се осъществява с помощта на дрожди ферментация на пивната мъст.

Въпрос №1. Кои мая се използва за производство на уиски в домашни условия?

Въпрос №2. Какво резервоар за ферментация се използва за ферментация на малц жълт?

Отговорът е: почти всеки подходящ. Подходящ - тя отговаря на минималните изисквания: подходящо количество, възможността за инсталиране на уплътнение вода (не е задължително), способността да се измие старателно контейнера след употреба, удобна форма за работа и компактен размер, когато е поставен в дома. Материал - почти всяко стъкло, пластмаса, метал и т.н. Разбира се, в зората на технологията на pitrika използвана дървесина (вероятно от борови дъски) вани, той е автентичен, както и за да се показва по практикува в тандем дестилерии в Шотландия. В повечето случаи,

модерни производство ферментационни резервоари са изработени от стомана или стоманобетон. В дома, същите условия, са доказали, стъклени и пластмасови бутилки 19-25l, всички видове метални и пластмасови бидони, резервоари и т.н. Използвайте това, което е на разположение; изберете най-достъпен вариант - от качеството на избора на Контейнер за бъдещо ферментация се отрази най-слабо (барела токсични химически отпадъци не се брои))

Въпрос №3. Какви са условията за производство на измиване могат да се считат перфектни?

A: температура 15-30 ° С Важно е да се уверите, че температурата на кашата не надвишава 30-35 ° С, а след това маята ще умре. Това е възможно само ако трябва първоначално достатъчно охладен (до 25-28 ° С) и дрожди са с достатъчно голям обем на капацитета (по 30-50l; Braga генерира топлина и се загрява през първите 1-2 дни в процеса на ферментация 3. -10 ° С). оптимален температурен диапазон - 18-25 ° С (дрожди и удобно, и така наречените "vonyucherov" по-малко nabrazhivaet).

Въпрос №4. Задължително, ако уплътнението на вода в Брага на малц / зърно?

е не, не се изисква Отговорът уплътнението на вода. Много дестилатори успешно са произведени чрез ферментация на зърно варя без запечатване за ферментация. Причината за това е, както следва: малц жълт като благоприятна среда за бързото размножаване и растеж

мая, че те са в рамките на часове неговото залавяне и активно освобождаването на въглероден диоксид и алкохол, създава изключително неблагоприятни условия за уреждане и развитие на "лошите" бактерии. Основното, което да отговаря на 2-важните условия: 1) да отговарят на минималните хигиенни разпоредби при работата и приготвянето каша резервоар за ферментация; 2) получаване на бързо охлаждане на пивната мъст до 20-22 ° С и се добавя незабавно получава дрожди (мая активен и не може да се готви, и неактивни необходимо за половин час преди вземане на рехидратиране - объркване говори нашия език, т.е. смесен с 200-300 мл хладка вода + захар + лъжица периодично се разклаща добре). Тогава резервоара за ферментация просто достатъчно свободни, за да покрие всичко, което "прах не лети", и Брага не може да се страхува - налягане на CO2 и увеличаване на концентрацията на алкохол няма да позволи това да колонизират, които не получават. Но лично аз все още се използва воден затвор.

Въпрос №5. Кой нормален мирис и вкус правилното дома варя?

A: Миризмата на здравословен дом отвара може да се определи като бира, малко хляб, brazhny; тя може да бъде остър, удря носа и главата (не е чудно, по време на турнето на дестилерията не се препоръчва да дишам дълбоко на цистерните с Брага).

Какво трябва да бъдат предупредени: неприятна миризма (отвратителен мирис) - знак за вероятното развитие на ферментация маслена киселина (като Брага може да се счита изгубено). Опитайте здравословен каша може да се опише като сладко и горчиво-бира-brazhno. Какво трябва да бъдат предупредени: екстремни огорчение, неприятно "неестествен" вкус (ако мирише добре и хидрометър показва истинската стойност на алкохол (6-9%), а след това домашна бира трябва бързо да изпрати за дестилация.

Въпрос №6. колко може да се съхранява до Брага дестилация / дестилация?

Отговор: в запечатан чист съд (като например пластмасови бутилки от филтрираната вода) в хладно място Брага може да се съхранява в продължение на доста дълго време (колеги призовават за до 2 месеца, моят опит е ограничен до 3-ми седмици).

За пряка слънчева светлина през Не казвай нищо, вероятно не толкова радикално; но по-добре, все пак е възможно да се извърши процесът на съхранение не е на перваза на прозореца.

Тук, всъщност. и всички основни моменти във връзка с подготовката на домашно приготвена бира. Много бързо започват да се изпитат за всички разбират, да се идентифицират, разграничат себе си.

Тези, които са с мене, стъпка по стъпка по време на производството на уиски с ръцете си, с което приканва пристъпи към следващия етап - дестилация каша и получаване на суров дух!

Свързани статии

• Видове и използване на култиватори за вилите, култиватор, за да изберете

• Коя лампа за ниско мотика лъч - преглед на опции и препоръки

• Какво е по-добре да се избере амортисьорите и как да изберем