рецепта Описание:
Думата "обира", вероятно повече от веднъж Хрумвало ли ти е в рецепти. Много ястия от испански, италиански, френски и други кухни са получени толкова пикантни и запомнящи се, благодарение на каперси.
Какви са каперси?
Каперси в кухнята - това е консервирани незапъхтян цветя и млади плодове шипка Capparis Spinosa. В зависимост от рецептата, в хода са кисели или солени каперси.
Узрели плодове от този храст може да се консумира в прясно състояние. За да използвате с обира за приготвяне на храна, трябва да отидете на консервирани зеленчуци отдел и да намерят стъклен буркан със зелен и kruglyashami «каперси» надпис.
Какво да изберете каперси?
На външен вид каперси трябва да са компактни, ярко зелено. Форма добро лудория най-близо до циркуляр. Най-вкусно и следователно скъпи плодове са миниатюрен размер на по-малко от 1 см.
Каперси разновидности и размери на пъпки / плодове:
- не сравними частички - 7 mm;
- surfines - 7-8 мм;
- глоби - 11-13 мм;
- grusas - 14 мм и повече.
Какво вкус каперси?
Да речем, че сте открили интересни вкусни рецепти и реши да се готви нещо досега не вкусвал. И за това ястие изисква каперси. За да сте сигурни, дали те са в чинията си, да разберете нещо за техния вкус, преди да купите:
- каперси сладки и солени, с характерни нотки на горчица;
- каперси остър, леко стипчив;
- мариновани каперси имат оцет вкус;
- каперси може да са твърде солени, така че е препоръчително да се измие или да се във вода.
Каперси: рецепти и съвети
Ако се желае, каперси могат да се използват както самостоятелно стартер и като съставка за дивана и tartlets. Те са добри в салати и пица сос за спагети. Пикантни пъпки се използват за супи (опитате торба с каперси) се подават към риба и месни ястия, приготвени с гъбички.
По избор лудория в рецептата може да бъде заменен от маслини, кисели краставички, кисели яйчник латинка и дори малко количество паста от горчица и хрян.
Свързани статии