Администратор кафе се нарича още мениджърът на зала или управителя. Каква е работата? Такъв човек трябва да може да реши много проблеми, но основната му функция е да контролира качеството на обслужване в зала, набирането на персонал и анализа на спорове и конфликтни ситуации.
основни функции
Като правило, такъв човек има известен опит в ресторантьорството и има организационни умения, които му позволяват да управлява екипа и пазят реда и приятна атмосфера в залата. Но освен всички тези умения трябва администратор кафе и той трябва да се доверите и да предизвика положителни емоции на посетителите. Дрехи и прическа предпочитат класическия стил, а изражението на лицето винаги трябва да бъде приятелски, усмихнати и приятелски настроени. Дори и без съответния опит в тази област мениджър трябва да знае всички стандарти на гостоприемство и следи за тяхното спазване.
Поради това е необходимо непрекъснато да подобрява своите професионални умения, да научат принципите на обслужване, управление на бар, сомелиерство умения и други подобни. В действителност, в критична ситуация, той трябва лесно да замени някой от персонала. Какво друго е работата на администратора на кафе? Наред с другите неща, да бъде в състояние да работи с касов апарат и компютър. Познаването на персонални компютри, за да поддържа регистър на производството и инвентар. Зала мениджър комуникира редовно с позволяваща агенции, извършващи проверка в обектите от този тип, и предприема мерки за справяне с всички установени неизправности.
допълнителни функции
Каква е работата на администратора на кафе? В привеждането на решенията на висшето ръководство на целия екип, изпълвайки всичко стандартната документация и провеждане на месечна инвентаризация. Мениджър е длъжен да предаде на счетоводните таблици на заплатите на работниците и служителите, да се следи за зареждане с ясни сметки и да организират здравни дни, като активно участие в тях. Задълженията на управителя на зала е съставила план за поддръжка и юбилейни тържества, банкети и сватби. Като цяло, администратор на кафе винаги трябва да е наясно с това, което се случва в институцията, да бъдат невидими и незаменим отговорно да изпълняват задълженията си и да следват ръководството на "ние работим за нашите гости."
Свързани статии