Спомням си още от детството си, че с настъпването на пролетта, баба ми често се завърнаха с някои големи чаши. Ние ги влачат един по един, откъсна лист, почистени и изяде стъблото, потапяне в захарта в цялата rebetnoy. Сладко-кисел вкус на странни растения и скърцането на захарта на депозираните в паметта досега зъби. Само няколко години по-късно очите му се върнаха в тази вкусна "трева"? Книгите на ботаниката се нарича "Rabarbar" какво се крие под това име озъбен, научих кореспондент кулинарен портал Oede.by?
Пролетта и началото на лятото - идеалното време от годината, когато можете да се насладите на растението, което за мнозина остава загадка или дори непознат. Ревен, или както я наричат, rabarbar - това наистина е уникално растение. Той е един от първите кълнове с идването на пролетта и е много полезно. Заедно с ревен тялото получава първите витамини и повишава имунитета. В допълнение, това е възможно да се подготвят много вкусна и не само сладки ястия.
Преди двеста години ревен се смята за един от най-популярните продукти, тя е била използвана не само в готвенето, но дори и в медицината. Вътрешната необичайни растения - Централен Китай. В Травник ревен е описан още в двадесет и седем века преди нашата ера! В Европа ние го срещнах благодарение на монасите, поклонници от Индия, които го доведоха там.
Sour растение е толкова ясно, че в осемнадесети век започва да изнася повече от три (!) Милиона беларуски рубли за килограм от гледна точка на пари днес. Частните лица, е строго забранено да се продават ревен. През 1735 дори издаде указ се посочва, че вносът и продажбата на ревен корен, лицето, лишено от собственост. Няколко дни по-късно той издава нов указ, което е предписано още по-тежко наказание - смъртното наказание.
Съвременните шотландски учени отиде много по-далеч и да намерят корените на ревен вещество, наречено полифеноли, които могат да служат като превенция на рака.
В Беларус, ревен го използват много рядко, най-често в рамките на компоти или като пълнеж за пайове. Но в Европа, това растение отдавна е популярна. Тъй като това прави плодови напитки, конфитюр, желе, захаросани плодове и вкусни сладко-кисел плод бонбони. Те се третират не само у нас, но и в ресторанта.
А ясно изразен кисел вкус с характерен вкус и аромат напомня на ябълки - това е основните му характеристики. Ревен може да яде направо от градината, без да се подлагат на топлинна обработка. Заводът е взел достойно място в много национални кухни. например, германци, датчани, шведи, естонците и латвийците. В Англия, ястия от ревен традиционно добави джинджифил и карамфил, а в САЩ - канела.
Ревен е толкова ценен продукт за износ, който в частни търговци ХVIII век за продажба на своя осъдените на смърт!
Свързани статии